薏米的功效與作用及禁忌
薏米性涼,可以去除水腫和腳氣等,很多美眉為了減肥可以扒出很多平常不起眼的食物,無獨有偶,薏米也是屬於一種美容食品,經常食用薏米可以讓人的皮膚保持光滑,讓很多年輕美眉抓狂的痘痘粉刺,常以薏米進食,也是可以得到抑制的。在中醫裏面,薏米也是作為藥材經常被人們食用,最為人吃驚的是薏米對於癌症擴散還有抑制作用,雖然到目前為止,世界上還沒有一種可以完全治癒癌症的藥物,但是薏米對於癌症的`抑制率就高達了百分之三十五以上,這對於很多人來説無疑是個好消息吧。
儘管薏米的好處很多,但是它也是有禁忌的,不是所有的人都適用,薏米的功效很多,但是要長期食用才能看到效果,所以平時大便乾燥的人最好不要服用,而孕婦更是要特別小心,一定不要隨意食用,冬瓜可以清熱解暑,薏米可以健脾益腎,將這兩種食材混合在一起熬煮成湯,味道鮮美,營養豐富。
做薏米冬瓜湯首先需要的當然是薏米和冬瓜,這種做法中還用到了蜜棗、生薑和排骨,把薏米提前放在水裏浸泡片刻,然後放在水龍頭下衝洗乾淨,把所有的食材放在燉鍋中,加入適量的水,用大火煮開之後改成小火熬煮兩個小時左右,把浮在表面的油沫撇去,這樣可以讓湯看起來更加清澈,一般熬煮兩個小時之後排骨就燉軟了,所有的食材都將味道充分散發出來了,最後再加一點食鹽提味就可以了。
這裏的做法中都還是加入了豬排骨等配料,湯的味道非常豐富,但是如果只用薏米和冬瓜的話,湯的味道就更加純正,熬煮出來的湯就只是薏米的香味和冬瓜的清甜味道。把薏米放在清水中浸泡幾個小時,冬瓜處理好之後切成稍後的片狀,將薏米放在鍋中煮,直至薏米開花,湯變得稍白後把冬瓜放進鍋中煮,將冬瓜煮軟之後加入少許食鹽提味就可以了。薏米是一種比較費火的食物,所以在煮之前先用清水浸泡幾個小時,可以縮短煮湯的時間,而且可以把薏米都煮出花,看上去也比較美觀。將冬瓜放進去一起煮的時候不要把鍋蓋蓋上,揭開煮的口感更好,如果連着冬瓜皮一起煮,可以達到利尿的效果,薏米本身是性涼的食材,所以天生體寒的人最好不要吃。
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