食堂高温天氣注意事項

在平凡的學習、工作、生活中，大家都對那些朗朗上口的提示語很是熟悉吧，提示語有節奏有韻律，讀來朗朗上口，聽來和諧悦耳，給人以美感，也便於記憶。那麼你有真正瞭解過提示語嗎？下面是小編整理的食堂高温天氣注意事項，歡迎閲讀與收藏。

食堂高温天氣注意事項1

餐具收回來之後，進入自動清洗機進行高温清洗，或手動清洗至少三至四遍，清洗乾淨進入專用消毒櫃，消毒合格後供學生使用。

採購食品時，要到有固定生產經營場所、證照齊全的正規生產、經營單位，並保留相關票據，一旦發現食品安全問題，要及時舉報。

購買生鮮肉類，要注意查看經銷者提供的有效檢驗檢疫合格證明；購買包裝食品時，要查明QS 標誌、生產日期、保質期和廠名廠址。

蔬果中的農藥殘留可引發中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分鐘，用淨水沖洗3遍，減少或消除農藥殘留。包裝過農藥及其他有毒有害化學物品的袋子、容器不能用於盛裝食品。

夏季氣温高，食品易變質，剩餘飯菜冷卻後要及時放入冰箱保存。冰箱的低温只能延緩細菌生產繁殖的速度，推遲食品變質的時間，不會殺滅細菌，所以也不宜長期保存食品。冰箱要經常除霜、清潔、消毒。從冰箱中取出的冷藏食物最好重新燒煮透徹後再食用。

食堂高温天氣注意事項2

1、不要過量吃冷飲

大熱天冷飲備受人們歡迎，在盡情享受美食的時候，可憐的“胃”開始叫苦連天了，因為這些東西吃起來雖然涼爽可口，但長期食用會影響食慾，不利於消化，還會因過度刺激胃腸道黏膜引起局部血管收縮，導致消化道缺血、缺氧，發生胃腸功能紊亂。如果有慢性胃炎或胃及十二指腸潰瘍病史的人，還很可能引起急性發作，特別是碳酸飲料中含有大量氣體，食用過多就可能會導致胃及十二指腸穿孔、大出血而危及生命。在悶熱難耐時，多喝些涼開水或吃些西瓜之類的瓜果就可以了，既可以消暑，又不傷害身體健康，吃瓜果還可增加營養。

2、不要吃肉無限量

肉類中含有大量的飽和脂肪，過多攝入可使血管硬化，進而升高血壓。同時人吃了大量肉食後，心情會變得煩躁。少吃肉並不等於説不能吃肉，每人每天平均需要動物蛋白50—60克，這些都要靠我們有選擇地吃肉來補充。吃時最好選擇鴨肉、兔肉等具有清涼祛熱功能的食物。

3、不要喝啤酒消暑

研究證實，喝啤酒不但不能消暑，如一次喝啤酒過多，反會對身體造成多種傷害。如果一次喝一瓶以上，進入人體的酒精含量也同白酒差不多，不但使人口乾咽燥，全身發熱，起不了消暑的作用，還對胃腸、心臟、肝臟、腎臟等造成危害。冰鎮啤酒的温度比人的體温低20℃—30℃，大量飲用會使胃腸道的温度急劇下降，血流量減少，造成生理功能失調，嚴重的會引發痙攣性腹痛腹瀉、急性胰腺炎等危及生命的疾病。

4、不要過度貪涼

由於天氣炎熱，人們通常休息不好，加上大量出汗，體能消耗過多，容易產生疲勞，而且大量飲水，也會減弱胃腸功能，導致對疾病的抵抗力下降，也容易出現發病高峯。此時，人們又往往喜食冷飲，過度貪涼也是導致疾病高發不可忽視的重要因素。

食堂高温天氣注意事項3

在夏季，食品很容易發生腐敗變質問題，食品的保存時間很短，因此食堂的食品衞生更需做好，那麼你知道食堂在夏季的食品衞生注意事項有哪些嗎？下面讓我們一起來了解下。

夏天不宜保存剩飯剩菜。氣温升高時，即使不過夜的飯菜，也要及時冷藏，不可在常温下保存。日常做飯，儘量本着吃多少做多少的原則，儘量不剩飯菜，未吃完的剩飯菜一定要在冰箱裏冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染。

要嚴把食品庫存關。針對夏季高温儲存難等問題，提高食品和原材料的流動性，減少庫存。儲存的食品做到生食和熟食隔離，食品與雜物隔離、成品與半成品隔離、冰櫃中熟食與生食隔離，葷、素隔離，嚴禁腐爛、變質食品進入製作流程。特別是豆製品容易有酸味，早晨送過來的豆腐一定中餐食用，切碎的辣椒一定當天食用不用隔夜。加強食堂管理員定期對食堂的衞生及工作人員個人衞生進行全面檢查，食堂工作人員堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作，避免頭髮絲掉落菜裏，開餐時佩戴口罩手套。

採購部購買食品時注意保質期，選購食品時，要仔細辨別出廠日期和有效期，要嚴把物品採購關。採購來的物品要進行認真、細緻的加工整理，採取勤採購、少儲存的原則，分門別類儲存。要嚴把食品加工關。嚴格執行食堂衞生要求和有關制度，按規定操作程序進行清洗、加工、烹飪，做到生熟分開。如果蔬菜可食部分有破損或有被蟲蛀食的地方，應把這些葉子去掉，可以用鹽水浸泡20至30分鐘，再用清水清洗。

以上就是食堂在夏季的食品衞生注意事項，能不保存食物就不保存，以防食品變質出現問題。

食堂高温天氣注意事項4

盛夏人們的吃喝問題是很重要的.，這是因為當人在炎熱的環境中勞動時，體温調節、水鹽代謝以及循環、消化、神經、內分泌和泌尿系統發生顯着變化，會導致營養消耗增加，從出汗中流失了不少水和營養素。而夏天人們食慾減退，也會限制了營養的吸收。專家建議：要注意補充一些營養素。要補充足夠的蛋白質，魚、肉、蛋、奶和豆類為好。

要補充維生素：新鮮蔬菜和水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富；在穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中維生素B含量較多。

要補充水和無機鹽：可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等。多吃清熱利濕的食物：有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。

另外，在夏天喝粥也是大有好處的。赤豆粥有補腎消水腫的功能，腎功能較差的人最好多食用。蠶豆粥對於慢性水腫和腎炎有好處。荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒。蓮子粥能健脾益氣，對腹瀉、失眠、白帶多等有好處。百合粥能潤肺止咳，養心安神，適合肺陰不足的老年人食用。冬瓜粥利水消腫，止渴生津，並有降血壓的作用。銀耳粥生津潤肺，滋陰養肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎。黃芪粥可治脾虛所致的水腫。

食堂高温天氣注意事項5

韭菜：好吃不過餃子，韭菜餡的更好吃，而韭菜的有機磷農藥殘留量在最近的國家抽檢中相對較高。有機磷農藥大量進入人體後會引起神經功能紊亂，中毒者出現多汗、語言失常等症狀。

醃醬菜：許多家庭飯桌上常常離不開醃醬菜，而這些小菜在製作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的醃醬菜會對人體造成傷害。更不要購買無照攤販的食品。

忌過食生冷食物。夏天炎熱，人們不喜熱食，喜冷食。但吃冷食必須注意清潔衞生，不要引起腸胃疾病。此外，還必須注意消化，特別是老人、小兒，更應注意進食易於消化的冷食。冷食並非生吃，除少數（如番茄）可生吃外，多數的菜不宜生吃。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶籽油、菜籽油，以麻油為佳。做冷食應防止中毒，防止病菌、病毒入口。應將買回的菜洗乾淨，剔去腐爛的、有蟲點的、變質的或削去外皮。這就是夏季食堂飲食安全的注意事項

飲食有節。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過飢；重視健脾養胃，促進消化吸收功能。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。

夏季不能暴飲暴食，尤其晚餐更不應飽食。

食堂高温天氣注意事項6

炎熱的夏季裏冰西瓜、冰鎮酸梅湯等各種冷飲都很誘人，可是對患有心血管疾病的老人是不宜多吃的，這是因為在人體內食道是貼着心房後面，右心房是負責心率的 “部位”，因此在大量 “冰品”入腹的過程中，也把“冷氣”傳給了心臟，對於老年心血管病患者的心臟就很難承受這一冰冷的剌激和瞬間的變化，很可能引發心絞痛、心律失常甚至嚴重時出現心衰等。