挑選小米的要點和食用禁忌
小米的營養成分很豐富,如優質蛋白,脂肪,碳水化合物,胡蘿蔔素,維生素,無機鹽,澱粉等等,和相宜的食物搭配,能更好地發揮營養及功效,那小米又有那些食用禁忌呢?
如何挑選小米
小米營養非常豐富,我們吃小米可以補充營養,提高身體免疫力,補充精力,但是小米也有優劣之分,所以我們挑選小米要細心,避免挑到劣質小米。
1、聞味道。優質小米的味道清香,沒有異味,而劣質小米的味道會帶有異味或者黴變味,甚至發酸發臭,這種小米不可購買;
2、看表面。優質小米的顆粒大小均勻,飽滿,顏色呈乳白色,黃色,金黃色等,而且表面有光澤,顏色分佈比較均勻,劣質小米的顏色分佈則不大均勻,並且顏色暗淡無光澤。
3、看手感。優質小米不容易出現碎渣,如果拿起手後感覺是粉,容易捏碎,則是劣質小米。
如何保存小米
小米營養十分豐富,我們吃小米可以補充營養,提高身體免疫力,補充精力,那麼我們要如何保存小米呢?保存小米最好的辦法就是將小米放在陰涼,乾燥,通風較好的地方。小米不宜放在水多的地方,否則容易受潮,就會引起變質或者發黴,變質和發黴的小米是千萬不可食用的。小米也不宜放在陽光暴曬的地方,這樣也容易變質或者發黴。在保存小米之前,要先將小米的.糠雜去除掉,保存好後如果發現小米發熱,就要及時楚風,除糠,降温,否則容易黴變。
與小米搭配相宜的食物
與大米搭配。小米與大米搭配,有利於補充優質蛋白,提高身體免疫力,增強抵抗力。
與紅棗搭配。小米與紅棗搭配,有利於補充鐵元素,美容養顏,補血養血。
與紅塘搭配。小米與紅塘搭配,有利於補血益氣,養胃益脾,來月經者,坐月子者均可將小米和紅糖搭配來食用,對身體健康非常有益。
與肉類搭配。小米與肉類搭配,可以提高身體對蛋白質的吸收利用率。
吃小米的食用禁忌
1、虛寒與氣滯體質,小米要少吃。由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、用涼水淘洗,不能用手搓,以避免營養成分的流失,且不要長時間浸泡。
3、熬粥時不要加鹼,以防破壞其中的B族維生素。
4、對小米過敏症忌食用,以免引起過敏反應。
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