孕婦吃火鍋的幾大注意事項
忌吃時間過長:吃火鍋時,人多房間小,空氣不流通,室內缺氧,產生大量的一氧化碳,容易使人中毒。又因為,人們在吃火鍋時,又喝了酒,容易把中毒的早期症狀誤認為是飲酒的關係,而不易發現。中毒重者,會出現昏迷、驚厥、血壓下降,甚至死亡。因此,親朋好友在品嚐火鍋時,就餐的時間千萬不要過長。
忌吃半生不熟:許多人吃火鍋時,將肉片、魚片在鍋裏輕輕一涮,蘸着調料,半生不熟地吞下,很容易導致病從口入。因為短暫加熱不能將隱藏在食物中的細菌、病毒及寄生蟲殺死,最常見的是由沙門氏菌引起的食物中毒。豬、牛、羊肉中可能寄生着絛蟲、旋毛蟲等尾蚴,魚、蝦、螺等水產品中也寄生着諸如肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲尾蚴,人吃了以後會導致一些稀奇古怪的疾病,往往因診斷困難,延誤治療。因此,火鍋食料必須在鍋中燙煮足夠的時間,食用才能安全。
忌吃得過燙:很多人吃火鍋,從滾燙的鍋中撈出,一邊吹,一邊往嘴裏送,三轉兩轉下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物,不僅能引起急性食管炎和胃炎,而且還有可能導致癌變。
4大健康吃法
火鍋太遠勿強伸手:假如火鍋的位置距自己太遠,不要勉強伸手灼食物,以免加重腰背壓力,導致腰背疲倦及痠痛,最好請丈夫或朋友代勞。
加雙筷子免沾菌:準媽媽應儘量避免用同一雙筷子取生食物及進食,這樣容易將生食上沾染的細菌帶進肚裏,而造成瀉肚及其他疾病。
自家火鍋最衞生:準媽媽喜愛吃火鍋,最好自己在家準備,除湯底及材料應自己安排外,食物衞生也是最重要的。切記,無論在酒樓或在家吃火鍋時,任何食物一定要灼至熟透,才可進食。
降低食量助消化:懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象,因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時,準媽媽若胃口不佳,應減慢進食速度及減少進食分量,以免食後消化不了,引致不適。
吃火鍋的注意事項
注意衞生
器具清潔新鮮為上普通的銅火鍋在停用後,易生一層薄薄的綠色銅鏽,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅,它們都有毒。因此清洗工作要做好,不然會造成銅鏽中毒,出現噁心、嘔吐等症狀。同時,火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、乾淨,注意衞生,嚴防食物中毒。
火力要猛
火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺,以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長,營養成分會被破壞,容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,又易引起消化道疾病。
不宜滾燙
食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太燙的食物,就會損傷粘膜,導致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟晾涼。
食高脂猛辣有憂喝鍋內涮湯有害火鍋的.涮湯,是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質為底料的,又多以辣椒、胡椒、花椒為作料,火鍋吃多了,易致高血脂症等疾病。
不宜久吃
有的人一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦,這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
涮鍋不上火肉食勿貪多
其實火鍋並不等同於上火,關鍵是要控制肉類的量。涮鍋時選擇簡單的鍋底,多吃菜少吃肉,均衡營養,火鍋也能吃得很健康。
專家強調,儘量少吃肉類,因為肉類中含有豐富的油脂、蛋白質,吃肉過多會加重胃腸負擔,而且極易引起消化不良,因而產生上火的症狀。比如引起口臭、嘴上起泡、口舌生瘡等。此外,食物涮出來後晾涼再吃,一般來説,從火鍋中撈出的菜餚温度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。
調味料如沙茶醬、辣椒醬,對胃腸刺激大,有胃腸疾病(如胃病、痔瘡、便祕或慢性腹瀉等)的人,應儘可能少用,最好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等患者,辣味調料也應少用或不用。
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