波爾多紅酒分類

法國波爾多，土地上將近萬家酒莊，每年出產7億瓶葡萄酒，是法國最大的AOC葡萄酒產區。在這麼多葡萄酒中，挑選出一款喜歡的葡萄酒，還真是個難事。那麼波爾多紅酒有哪些分類呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　關於波爾多紅酒的分類

Dry white(乾白葡萄酒)

Sauvignon Blanc和Semillon為主要葡萄，很多時候都會混釀，為保持水果果味基本為不鏽鋼桶發酵。Sauvignon在波爾多幹白釀造裏所體現的突出口味是菠蘿，Semillon則是杏子和梅子。所以最後酒的口味偏向於哪一種取決於blend中兩種葡萄所佔的百分比。

Sweet White Wine(甜白葡萄酒)

Sauvignon Blanc和Semillon為主要葡萄

兩種風格：Semi-sweet(半甜)和sweet(甜)風格。

後者的葡萄需要手工採摘，並且被Botrytis(真菌)感染，也就是我們常説的noble

rot(貴腐)酒。剩餘糖分超過4.5%。

同上A中乾白葡萄酒，最後酒的口味偏向於哪兒取決於Sauvignon

Blanc和Semillon的混合比例。口味的最大特點，就是帶有蜂蜜味的甜!但是波爾多的貴腐酒由於當地氣温不是很高，所以一般都有比較充足的酸度來平衡甜度，這樣不會讓酒變得太膩。

Red Wine(紅葡萄酒)

主要葡萄種類：Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Carmenere。

這是大家最熟悉的類別啦。新世界的紅葡萄酒一般都比波爾多的紅葡萄酒酒精含量更高，含有更濃郁的果味，以及在橡木桶中更短時間(請注意，這裏只是，為了把握一個大方向籠統而言)。波爾多紅葡萄酒一般都具有一些共同的口味：鉛，雪茄，榛果和茶等。

Rosé(玫瑰紅酒)和Clairet(淡紅酒)

前者的顏色正如其名，為桃紅色或粉紅色(波爾多的Rosé不會有發黃發橙的顏色)。後者的顏色是semi-red：半紅。可以想象一下，這種顏色比紅葡萄酒淡，比Rosé深的顏色。而Clairet這個名字來自於Claret，Claret是在中世紀法國紅酒貿易剛興盛時出口到英國的紅葡萄酒。

波爾多的Rosé和Clairet一般使用saignée(放血)法制成，簡單的來説就是趁着顏色還不是那麼深的時候將正在製作中的紅葡萄酒“放血”，這樣子正好可以讓剩下來的紅葡萄酒顏色更深，也可以把抽出來的”血“做為他用--- Rosé和Clairet

Crémant Wine(起泡酒)

我們經常會看見Crémant

d'Alsac，Cremant

de Loire這類起泡酒的appellation，Crémant的意思就是起泡酒。再小科普一下，法語裏還有一個詞也可以代表起泡酒：Mousseux。

五大值得關注的波爾多葡萄酒品牌

第五名：克拉米倫酒莊(Chateau Clerc Milon)

説到克拉米倫酒莊，大多數人都對其酒標上兩個正在跳舞的小丑印象深刻。在過去的.一年中，克拉米倫酒莊所產葡萄酒的價格增長了31.3%，在Liv-ex 百強佳釀榜單(Liv-ex Power 100)上的排名上升了17位，現居Liv-ex 百強佳釀榜單的第43名。之所以能有如此出色的表現，是因為重新將目光轉向波爾多的收藏家們越發意識到，像克拉米倫這樣的名莊的早期年份葡萄酒不僅品質有所保證，價格也相對更實惠。

1970年，克拉米倫酒莊被菲利普男爵(Baron Philippe de Rothschild)收購，在他的管理下，葡萄酒的品質有了很大的提高。2007年，酒莊引入了新的釀酒設備，這使得葡萄酒的品質得以進一步提升。

在談及該酒莊葡萄酒需求量快速增長的現象時，Liv-ex主編賈斯汀·吉布斯(Justin Gibbs)表示，“木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)的實力正變得越來越強，這一點從小木桐(Petit Mouton)和達馬雅克( d’Armailhac)的價格變動情況就可以看出。克拉米倫酒莊也屬於木桐酒莊旗下品牌，無論是在價格還是在Liv-ex 百強排名的表現都不會遜色。”

第四名: 金玫瑰城堡(Chateau Gruaud Larose)

除了克拉米倫酒莊，能證明波爾多左岸葡萄酒需求量增加的，還有位於聖朱利安(Saint-Julien)產區的金玫瑰城堡。據Liv-ex數據顯示，金玫瑰城堡葡萄酒的價格相比2015年增長了21%，在Liv-ex 百強佳釀榜單的排名比去年上升了45位，吉布斯認為這主要是因為波爾多葡萄酒仍是大多數人心中名氣最響、最值得信賴的選擇。

吉布斯還説到：“葡萄酒收藏家們更樂於收藏靚茨伯酒莊(Lynch-Bages)、大寶城堡(Talbot)、美人魚城堡(Giscours)和金玫瑰城堡的酒款，因為這些酒莊不僅歷史悠久，而且所產葡萄酒品質上佳，價格也相對平易近人。我有預感金玫瑰城堡可能將成為未來的國際品牌之一，就像大寶城堡、靚茨伯酒莊一樣，先是被英國、歐洲和美國消費者所看好，然後在亞洲也逐漸被認可。”

第三名：美人魚城堡(Chateau Giscours)

隨着波爾多左岸列級莊葡萄酒市場的回暖，美人魚城堡所產葡萄酒的需求量也不斷上升。與2015年相比，美人魚城堡在Liv-ex 百強佳釀榜單的排名上升了40位，現居Liv-ex 百強佳釀榜單的第72名，其葡萄酒價格在過去的一年中增長了近20%。

為什麼美人魚城堡的價格能上升得如此迅速?吉布斯認為這離不開《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)的尼爾·馬丁(Neil Martin)對其2015年份葡萄酒的高度評價：“是時候重新愛上這座位於瑪歌的偉大酒莊了!”

第二名：飛卓酒莊(Chateau Figeac)

暫時將視線離開左岸，來到右岸的聖埃美隆(St-Emilion)產區，該產區的飛卓酒莊也絕對是2016年最值得關注的酒莊之一。據Liv-ex數據表明，今年飛卓酒莊的葡萄酒價格上漲了20.5%。排名上升了10位，現居Liv-ex 百強佳釀榜單的第62名。賈斯汀·吉布斯稱其為一款“極具潛力的葡萄酒”。

飛卓酒莊最近任命的顧問米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)這樣評價該酒莊：“如果對聖埃美隆產區酒莊的等級進行調整的話，飛卓酒莊絕對有能力晉升至像柏菲酒莊(Chateau Pavie)和金鐘酒莊(Chateau Angelus)這樣的一級A等酒莊。” 他還説道，“飛卓酒莊的產量並不小，但其葡萄酒在市場上仍然供不應求，這並不多見。09、10、12和14年份的葡萄酒表現都非常好，而15年是個史詩般的年份，或許在這一年份飛卓酒莊生產出了迄今為止最好的葡萄酒。”

第一名：菲比富爵酒莊(Chateau Peby Faugeres)

本年度我們認為最值得關注的波爾多葡萄酒品牌並不是來自左岸某個偉大的名莊，而是來自右岸聖埃美隆產區的菲比富爵酒莊。

在過去的一年裏，菲比富爵酒莊葡萄酒的價格增長了33.6%，並第一次躋身Liv-ex百強佳釀榜單，位居第75。為什麼這一小酒莊能夠如此迅速地發展呢?吉布斯解釋道：“這與酒評家的高分評價密不可分，羅伯特·帕克(Robert Parker)對其2009年份的酒款給出的評分高達99分，給2010年的酒款打出的評分也有98+，2012年份的則有97分。”

吉布斯同時還指出：“菲比富爵並不是一個非常強大品牌，實際上它有點類似於車庫酒，它讓我們聯想到了瓦蘭佐酒莊(Chateau Valandraud)”

瓦蘭佐酒莊是掀起20世紀90年代“車庫酒風暴”的酒莊，它在Liv-ex平台上顯示的銷售價格在 1,600英鎊(13,777元人民幣)左右，幾乎是菲比富爵酒莊的三倍。而如果菲比富爵酒莊的葡萄酒具有與之不相上下的收藏性潛力的話，收藏者們是時候買入該酒莊的葡萄酒了。