花膠的簡介及注意事項

【導讀】花膠是什麼？對於這個問題，也有不少的人問過，花膠其實就是魚肚，作為“鮑參翅肚”這四大滋補珍品之一的花膠，具有非常高的營養價值與食療功效。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠是什麼

花膠不知道大家都聽説過沒有？熟悉花膠的人都知道，花膠就是魚肚，它是一種營養價值非常高的食材，其中含有的膠原蛋白和其他的一些微量元素，對於人體來説都是有利無害的物質。媽網百科在這裏就為大傢俱體的介紹一下花膠是什麼的相關問題！

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠，它是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

頂級花膠排名依次是：金錢鰵魚膠（黃脣魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裏，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。

花膠不僅是筵席名菜，它還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。不過，對海鮮過敏的和禁食發物的人最好不要吃，畢竟花膠取自於海魚類。 ...

花膠的營養功效

花膠就是魚肚，作為一種營養食療作用頗高的食材，花膠通過其自身的“魅力”吸引着眾人的眼球。花膠除了可以作為食材進行食用以外，它還具有藥用的價值。那麼，對於花膠的那些功效與作用究竟表現在哪些方面呢？我們就跟着媽網百科一起來了解一下吧！

花膠的營養價值豐富：花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠有着很高的食療價值：花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

花膠藥用價值非常的廣泛：從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

通過以上對於花膠的營養價值、食療價值以及藥用價值三個方面的分析與介紹，花膠的營養價值與功效就不言而喻了吧！

花膠的價格如何

花膠是一種食用價值與藥用價值都非常高的食材，人們經常會食用花膠進行滋補養身，花膠可以説是滋補佳品。那麼，對於這種滋補佳品，花膠的市場價位如何呢？

在市面上，出售花膠的地方有很多，媽網百科就在這裏為大家整理了一些關於網上和市面上花膠的一些售價比較。希望能夠為大家在購買的時候，提供一個參考與借鑑！

永利佳天然魚膠花膠，厚肉北海魚膠魚肚魚鰾250g半斤，孕婦女人滋補高膠原蛋白，市場價格在360元左右；珍其道特級黃花魚膠魚肚花膠250g，筒乾貨非洲野生自曬膠原蛋白香港煲湯配料，市場價格在298元左右；夢港魚膠中號蜘蛛魚膠，蜘蛛膠花膠孕婦補品250克，市場價格在429元左右。

一般在市面上，藥店或者海味店賣的花膠一般在400塊以上，貴的在1500一斤甚至更高，同種花膠越厚越大就越貴，市場一般都是賣的黃花膠(比較便宜)、敏魚膠；好的花膠是黃脣魚膠、赤嘴魚膠等。

花膠的選購及保存

我們常説價格昂貴又非常營養的食材主要有“鮑參翅肚”，它們分別指的是鮑魚、海蔘、魚翅、花膠。這裏我們暫且不説什麼是鮑魚、海蔘、魚翅，我們就單獨來説説花膠，花膠就是魚肚，是優質魚鰾的乾製品。因為內陸地區不太多見，很多人只知道它能美容養顏，可是對於這種美容效果不錯的花膠，究竟應該如何選購呢？

1、一般來説，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

2、挑選花膠的時候，不要選購那些很白，沒有任何瑕疵的花膠。很多商家為了讓花膠的外形更美觀，賣相更好，就經過雙氧水處理、泡製，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，經過漂洗之後，再用二氧化硫去煙薰，花膠的色澤、黃色度就會很漂亮，當然價格也可以賣的更高。但是這些顏色看上去很白很一致甚至一點瑕疵都沒有的花膠最好不要買，因為這些都是加工做的花膠。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的`紋路、不均勻琥珀色，帶有些許油漬血漬的反而是沒有經過漂白的上品。

3、如果有幾個花膠的形狀非常相似也建議不要買，因為很可能是用幾個小魚膠熱處理後，注模壓成大膠的，辨別是不是小膠製成的最好方法是用力掰一下，如果看到膠體有明顯的膠質連在一起，那就是真的。

孕婦可以吃花膠嗎

對於花膠，很多人都喜歡吃，因為它不僅口感好，營養元素眾多，其中含有的膠原蛋白更是豐富無比，很多人食用花膠就是因為其中的膠原蛋白豐富，對於補充人體缺失的膠原蛋白很有用，能夠起到美容養顏的效果。花膠作為美容佳品，是愛美人士的“寵兒”，但是這種美容佳品對於孕婦來説是不是適用嗎？孕婦究竟可不可以吃花膠呢？

花膠是各類魚鰾乾製品的總稱，含有豐富的膠原蛋白。對於女性來説，花膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇，人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨着年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。

花膠對於女性朋友的美容功效很高，尤其是對於處在懷孕和坐月子媽媽們來講，花膠的好處更是大大的。懷孕期間吃花膠，除了能有效的補充媽媽的營養之外，對以後寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產婦迅速恢復體力和身體機能，補血氣，增強抵抗力。

不過在懷孕7個月之後，寶寶的吸收能力變強了很多，如果説寶寶偏大了點，那就不要進食花膠了，以免增加自然分娩的困難，這個時候就可以選擇進食燕窩。當然，如果有的孕婦考慮剖腹產的話，寶寶偏大也不會造成分娩的困難，花膠就可以一直吃，不僅對寶寶有好處，對產婦自身也有好處，因為花膠促進傷口癒合的作用。