老人吃花膠的注意事項有哪些

老人吃花膠好嗎？眾所周知，花膠是一種很有營養價值的食品，但是，花膠適合老人吃嗎？老人吃花膠好嗎？下面小編給你講講。

一、老人吃花膠的好處

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

二、老人吃花膠的注意事項

1、燉魚膠的工具

一般建議用專門的電燉鍋燉魚膠會比較好，這樣子既方便又省事。不建議用壓力鍋這些燉魚膠哈。這個如果大家沒有的話可以買一個的電燉鍋的，直接燉或者隔水燉的都可以。

2、需要燉多長 時間根據魚膠的厚度來決定，如果是比較薄一些的魚膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之後，再用小火燉2個小時左右。

3、每次需要多少魚膠，水的比例是多少

一個人每次大概20克左右的魚膠，下水的比例一般根據電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之後剩下大概一箇中碗的'湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。

4、魚膠要不要泡水

正常情況下，是不建議魚膠泡水的，如果魚膠有比較多的黃油，或者本身比較髒的話，可以泡2個小時左右的水，泡軟之後將灰塵和黃油洗淨即可。或者是整個的魚膠無法切小，可以泡水泡軟之後切小。那些説要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之後再燉的，是絕對錯誤的。

5、燉魚膠步驟

先將魚膠切小，取所需的量（如魚膠比較髒可以先泡2個小時左右水），沖洗乾淨，然後放入電燉鍋，加入適量水（開水冷水都可以），再將所要一起燉的輔料洗乾淨，跟魚膠一起放入鍋內燉即可（有些輔料可能要根據情況，在燉好之前下去即可）。

三、花膠食譜

1、花膠雞腳湯

材料：花膠，排骨1條，鮮雞腳七八個，鹽

做法：花膠泡軟洗淨切小塊，排骨一條、鮮雞腳七八個同煲到湯白；大概一個多小時，加鹽調味。

2、花膠蟲草花燉雞

材料：花膠，清遠雞半隻，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，薑片4、5片。

做法：花膠最好提早一晚浸泡凍水，然後飛水，過大概5分鐘之後講花膠撈出來再過一過凍水，然後切成一段段；雞去頭去尾之後洗乾淨，最好去皮，然後飛水；瘦肉洗乾淨之後飛水，切成一粒粒，或者跺碎；蟲草花浸泡之後洗乾淨就可以了；冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之後洗乾淨；將所有材料放入燉盅，燉3小時。

3、稻香花膠粥

材料：米適量、幹品花膠適量、排骨、適量純淨水、鹽適量。

做法：米清洗一次；排骨洗淨，花膠泡發一小時待用；純淨水適量放湯鍋內，放入排骨和花膠，燒沸後再放入粥米；煲至你想要的稠度，約1.5-2小時左右，下鹽調味，即成。

老人吃花膠好嗎？以上就是小編整理的相關資料，希望對大家有用。