海虹的簡介及食用注意事項

1、簡介

海虹,學名貽貝,又名生蠔,是我國重要經濟貝類之一,是馳名中外的海產珍品。肥美又不壓秤。肉味鮮美,營養豐富,幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸,由於海虹具有很高的營養價值,被人們稱為“海中雞蛋”。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能,被譽為“平民版的蛤蜊”。

2、圖片

3、海虹的食用處理方法

用筷子將海虹與盆底隔開,因為海虹的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的海虹再吸進來的水又是乾淨的。

買海虹時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿海虹的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

4、海虹的吃法（做法）大全

絲瓜炒海虹

材料:絲瓜2小條、海虹600克、生薑1小塊、大蒜1瓣、辣椒4個、調料:調和油1小勺鹽巴適量雞精適量生抽適量料酒半勺

做法:蔬菜類洗淨,絲瓜切滾刀塊,其餘切片備用。坐鍋上火倒入開水,放入洗淨的海虹焯水撈起取肉去殼。把鍋洗淨上火,待鍋內温度倒入調和油爆香大蒜和生薑。倒入絲瓜翻炒變色。倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。倒入生抽翻炒兩下。倒入料酒翻炒兩下。倒入鹽巴和雞精翻炒幾下出鍋。

海虹鹹蛋粥

材料:淡菜乾1小碗、土豆1個、鹹蛋1個、大米大半杯子、香菜的量根據自己喜好、不需要放任何鹹味

做法:土豆事先蒸熟悉,我是昨天晚上蒸地瓜時候一塊蒸土豆的.。去皮,壓成泥,土豆放在粥裏,可以起到粘稠的作用,讓粥的口感更好。淡菜乾沖洗乾淨,清水浸泡1-2小時。香菜洗乾淨,切段1CM長。鹹蛋去殼,切碎,(如果有買到單純的鹹蛋黃,可以直接下蛋黃)。網上説煮粥大米要事先浸泡,俺今天就泡了,但是俺還是忘了用開水煮粥。把土豆泥和海虹乾和大米一起加清水,放電飯煲裏煮40分鐘。粥快好前7-8分鐘,可以把鹹蛋碎撒進粥裏,這樣鹹味就夠了。盛出一碗粥,撒上香菜即可。喜歡重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之類的佐料。

5、哪些人不能吃海虹、海虹的注意事項

（1）哪些人不能吃海虹

皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海虹是因為海虹中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。

吃海虹後引起的過敏性皮膚病,多屬於I型變態反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

（2）海虹的適用人羣

一般人羣均食用尤其適宜老年人體質虛弱、氣血足者、營養良之人食用;腎虛之人腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者、耳鳴眩暈之人食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)疝瘕者食用。

（3）海虹的食用禁忌

3.1、不能與寒涼食物同食

海虹本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

3.2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海虹飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

3.3、食用海虹需要煮熟

海虹煮不熟含有細菌,海虹中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。