銀杏的食用處理方法及注意事項介紹

銀杏的簡介

1、簡介

銀杏為落葉大喬木,胸徑可達4米,幼樹樹皮近平滑,淺灰色,大樹之皮灰褐色,不規則縱裂,粗糙;有長枝與生長緩慢的距狀短枝。幼年及壯年樹冠圓錐形,老則廣卵形;枝近輪生,斜上伸展(雌株的大枝常較雄株開展);一年生的長枝淡褐黃色,二年生以上變為灰色,並有細縱裂紋;短枝密被葉痕,黑灰色,短枝上亦可長出長枝;冬芽黃褐色,常為卵圓形,先端鈍尖。

2、圖片

銀杏的食用處理方法

銀杏果亦名白果,食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等,與肉煮稱“長生肉”,與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先 放至鍋中幹炒五分鐘,剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鐘左右,用抓籬在沸水中輕輕碾動以脱去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。

銀杏的吃法（做法）大全

1、將銀杏果去殼,用温水泡後可以輕易去膜,去膜後的白果放入燉鍋內。

2、燉鍋內一次性加滿水,並加入足夠的白糖,一定要先下糖,煮後的白果才會糯糯的甜甜的。

3、電燉鍋通電,40分鐘後可以出鍋,倒入鐵鍋內,煮開。

4、姜薯用切割器切成片。

5、將姜薯片下到鍋內,煮開即可。那麼糯糯的白果,甜甜的湯,脆脆的姜薯片,你可以享受到了。

哪些人不能吃銀杏、銀杏的注意事項

1、哪些人不能吃銀杏

1、小孩不宜吃白果

小兒吃白果容易中毒,年齡越小越容易中毒,且中毒越嚴重,2歲以下幼兒不要吃白果,中毒劑量為5-50顆,中毒發生在吃白果後的1-12小時內。如果吃白果中毒不嚴重的話,可以用白果殼30g煎水來解毒,嚴重的立即送醫院,有少數幼兒因為吃白果中毒比較重,搶救不及時而死亡。

2、孕婦不宜多吃白果

銀杏中含有微量氫氰酸,是有毒性的.,孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

3、過敏體質的人最好不要吃

有些人吃了大量銀杏果後出現全身過敏,起了一身小豆豆,還有人聽説白果有美容作用,用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛,這樣的情況都要及時去醫院治療,前車之鑑,後人吸取經驗,不要重蹈覆轍了。

4、普通人不宜長期食用

白果對慢性哮喘,遺尿有治療效果,但是普通人長期服用就不好了,普通人長期服用白果會影響人體氣血,氣機的疏通動化功能。白果不能生吃,煮熟了以後也不要多吃,吃的時候記得去掉綠色的胚。

2、銀杏的適用人羣

適合有高血壓、高血脂、高血糖、動脈硬化、腦供血不足、用腦過度、記憶力下降、內分泌失調、風濕、痔瘡、靜脈曲張、慢性支氣管炎、新陳代謝低下、易疲勞、明顯衰老者及臨考學生服用。

3、銀杏的食用禁忌

1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4～5顆,吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽,避免接觸果核。

3、一旦出現中毒症狀,只要用白果殼30g煎水服就成了。