碗泉歌散文精選:閒話品茶
我對茶的初認識,可以追溯到好多年以前 ,那時我還是毛頭小夥,二十剛出頭,有機會在信陽學習幾個月,結束時,朋友介紹我帶回當地特產茶葉,由此我與茶結下不解之緣。
茶在鄉下,就是招待親朋好友的日常品、上等品,農村人紅白喜事,除廚藝安排外,設專人供茶水。孃家的老舅來了,媽就講“給你舅熬茶。”姑家表兄來了,爸也説“快給你哥泡茶。”正月外甥看不了舅舅,至少要捎去好茶。而我,鄉下的父母喝茶就是一個習慣,一生不喝酒、不抽煙,但喝茶是必須的,泡着、熬着喝了一輩子。
茶在城裏上了檔次,賓館、飯店茶水是首要的,因茶,又多了茶館、茶社、茶鏽,喝茶上了品位。許多年前,我外地的同學偶回故鄉,請我喝茶,我頗感新鮮,如今細細想來,比起喝酒喝得醉話連篇,喝茶更能品味生活的原真。
我曾到外地茶莊的親戚家第一次做客,早餐是一大把茶葉泡成的茶和油條,喝得我兩天不能入睡,離開時我的旅行包中又塞滿了散茶,茶鄉人對茶葉的出手,就像農家的土雞蛋、海邊的魚蝦,那麼隨意和大度。
上世紀九十年代初,我和朋友在東北學習,常路過京城,那時囊中羞澀,經常飢腸轆轆,碰到大碗茶,喜上眉梢,一碗大碗茶、一個麪包,吃得舒服、喝的順暢,茶解人意啊。
茶也分等級、也分種類,茶的用途,知名中國名茶等等,我雖也經常讀書、上網看看,但終歸不得要領。而我更鐘情於茶的味道。因血壓高因素,朋友推薦喝綠茶,我堅持了多年。近來,有同事講某西部地區產野草,採集後常喝有利血壓,我便喝了幾天,但終竟不是那味兒,又回到茶的味道上。
茶與名山、茶與名水,常息息相關。在武夷山,我登上茶山,走進茶社,要了幾百元一壺的武夷山茶,也奢侈了一番,朋友們一起望山水、聽漁歌、品名茶,其景其情,其樂融融。
在秦楚蜀交界的巴山深處,藏着一個美麗的縣城---紫陽縣,她山水相擁,氣候植被優越,很適宜茶的生長,尤其以盛產富硒茶、對山歌、種橘果引得遊人如織。紫陽茶因為含豐富的'咖啡鹼、兒茶多酚類、維生素、氨基酸等,味濃而不澀,清香回甜。紫陽富硒茶含能抑制癌細胞生長的微量元素硒,被譽為“延年益壽的良藥”。汽車在蜿蜒的公路上行駛,我懷着好奇的心情去了茶園,過去在電視廣告上見的場面重現,使我驚歎不已,採茶姑娘身着民族服裝、歌聲陣陣,響徹在青山碧野的茶山中,説放飛心情在這裏得到實現毫不誇張。
茶在北方有奶茶、磚茶等等。在南方,人們有早茶的習慣,但已遠超越茶的範疇。而我早先在南方飯店用餐時,服務人員最先端上一盆茶水,渴不可忍耐的我們,喝了幾口,引來周圍朋友一陣嬉戲聲,原來人家是用來洗餐具的,不懂的北方人鬧了笑話。
中國是茶的故鄉,茶文化博大精深。民間向來有用茶待客之道,茶先敬長者、茶先敬賓客,“茶七飯八酒十成”,敬茶杯不能添的過滿。來的都是客,人走茶就涼。
茶如人生。喝茶、品茶,能靜心、養心,陶冶情操。同樣一種茶,不同人喝,感覺味道不同,只是我們心情、心境不同罷了。
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