2015冬至吃什麼

　　【冬至吃餃子】

　　羊肉冬瓜水餃

食材：冬瓜1000克、羊肉片500克、醬油10克、五香粉2克、雞精2克、香油適量

1、羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃製1小時。

2、麪粉加水揉成軟硬適度的麪糰餳至。

3、醃製好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。

4、用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。冬瓜洗淨去皮和瓤。擦成絲，用屜布擠幹水分。

5、把擠幹水分的'冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。

6、取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次。撈出即可食用。

　　杏鮑菇大肉餃子

1.豬肉餡朝着一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃。

2.杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗淨、切碎

3.葱姜切末放入肉餡中，把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中

4.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡

5.麪粉和成麪糰，醒15分鐘。將麪糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子擀成餃子皮

6.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可。

　　玉米香菇蝦肉餃

準備食材：餃子皮半斤，豬肉200克左右，幹香菇4枚，蝦10只，甜玉米棒半個，蘿蔔1/4個，鹽1茶匙，雞粉半茶匙，泡香菇水2湯匙。

做法步驟：

1、 甜玉米棒剝取玉米粒，蘿蔔切小丁，香菇泡後切小丁，去殼的蝦切丁。

2、 將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿蔔丁放入一起剁。然後香菇丁，蝦丁加入蘿蔔肉糜，攪拌均勻。最後加入鹽及雞粉，和香菇水。

3、 將餃子皮包上制好的餡，按自己喜愛的形狀包即可，但用於煎的餃子形狀最好勻稱，才容易煎。

4、 加油中火熱平底鍋，將餃子一一放入，煎至兩面微焦後，加入水(以覆蓋全平底鍋鍋底的水量為宜)。

5、 煮至收幹，即可出鍋。

　　【冬至吃湯圓】

　　綠茶湯圓

準備食材： 水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。

　　湯圓的做法

1、把湯圓皮材料混合。

2、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裏煮透，趁熱和到之前的粉團裏 。

3、和均勻之後，加50g白糖揉勻 。

4、糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡 。

5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。