2016中國小食品安全知識測試題

為提高同學們對食品安全的認知度，本站小編為大家分享最新的食品安全教育測試題，希望能幫助到大家!

　　一、單項選擇題

1.以下哪位小朋友的做法是正確的( )

A.小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串 B.小紅直接食用未經清洗的蘋果 C.小麗放學回到家後先洗手再吃餅乾

2.兒童不宜經常食用哪種食品( 　)

A.五穀雜糧　 B.堅果類的零食 C.各種保健品 D.自然食物

3.以下哪種行為對胃的保健有損害?( )

A.定時定量進食，不偏挑食，不暴飲暴食 B.吸煙和酗酒 C.不吃醃製、熏製、油煎的食物

4.食鹽的攝入量與哪種疾病關係密切( )

A.糖尿病 B.高血壓 C.心臟病 D.胃潰瘍

5.下列防範食品污染採取的錯誤措施是　 ( )

A.飲用潔淨的水，把水燒開了再喝 B.吃飯前可以不先洗手，飯後洗也可以 C.菜刀、菜板用前都應清洗乾淨

6.多吃糖可能容易引起的疾病是( )

A.肥胖 B.糖尿病 C.齲齒 D.高血壓

7.下列哪些零食含較多的營養，有助大腦發育，增強記憶力。( )

A.花生、核桃等堅果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸、燒烤類食品

8.下面哪種説法正確 ( )

A.穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全 B.粉絲越白越好 C.香腸顏色越紅越好

9.食用油分為植物油和動物油兩大類，油的主要成分是( )

A.脂肪 B.蛋白質 C.碳水化合物

10.綠色食品標誌是( )

A. B. C.

11.在下列產品的標識上，哪種產品必須註明生產日期和安全使用期或失效日期? ( )

A.學習文具 B.五金製品 C.食品 D.日常生活用品

12.選購食品時最好選取用帶有什麼標誌的食物( )

13.哪種食品我們學生不宜常吃 ( )

A.油炸類食品 B.膨化食品 C.燒烤類食品 D.以上都是

14.為什麼不能過度喝飲料 ( )

A.多喝飲料會產生飽腹感，妨礙正常食慾

B.有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處

C.飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發胖、矮小、骨折、齲齒等危險 D.以上都是

15.人體所需的營養素主要包括( )

A.蛋白質、脂類 B.碳水化合物、礦物質 C.維生素、水和膳食纖維列 D.以上都是

16.含豐富蛋白質的食物有( )

A.魚蝦、肉 B.蛋、奶 C.大豆及其製品 D.以上都是

17.人體消化道包括( )

A.口腔、咽 B.食管、胃 C.小腸和大腸、肛門 D.以上都是

18.下面哪種食品是有毒食品 ( )，不宜食用。

A.發芽的土豆 B.未徹底煮熟的四季豆 C.發黴的花生 D.以上都是

19.下面哪些( )野生的食物不能隨便採來吃，誤食會發生嚴重的中毒，甚至危及生命。

A.野生蘑菇 B.路邊、樹林、河溝邊野果 C.不知名的野菜 D.以上都是

20.食品標籤上必須標註的主要內容是什麼? ( )

A.生產日期 B.詳細的廠址及企業名稱 標誌 D.保質期 E.以上都必須具有

21.飲食要節制，暴飲暴食影響人的消化功能，嚴重的可能造成( )等疾病。

A.急性胃腸炎 B.急性胃擴張 C.以上都是

22.早餐非常重要，理想的'早餐要穀類、動物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成( )等現象。

A.血糖不足 B.使人反應遲鈍 C.注意力不集中 D.以上都是

23.蛋白質在人體中的作用是( )

A.構成人體組織 B.構成抗體，維持體內免疫功能 C.調節生理功能 D.以上都是

24.脂肪在人體中的作用是( )。

A.供給能量 B.促進脂溶性維生素被人體吸收 C.維持體温、保護臟器 D.以上都是

25.鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會得佝僂病，成人會得軟骨病或致骨質疏鬆，下列哪類食物含鈣最豐富( )

A.米飯 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆類

26.人體鐵質缺乏易導致( )，食物中含鐵最多的是動物肝臟及其血，瘦肉和蛋黃，綠葉蔬菜等，維生素C可促進鐵的吸收。

A.缺鐵性貧血 B.佝僂病 C.骨質疏鬆

27.維生素C一般在新鮮水果和蔬菜中含量豐富，能增強抵抗力，促進鐵質的吸收，若缺少會得( )病，造成牙齦出血、萎縮。

A.佝僂病 B.壞血酸病 C. 腳氣病

28.新生兒缺碘易引起智力低下“呆小症”，成人缺碘會引起“大脖子病”(甲狀腺腫大)，碘鹽避免受熱和久存，海帶等食物含碘豐富，預防缺碘最好的方法( )。

A.吃肉 B.吃碘鹽 C.吃蔬菜 、水果 D.吃藥

29.何種開水對健康有益?( )

A.反覆燒開的水 B.自然冷卻到20℃—25℃的温涼白開水 C.擱置三天以上的開水

30.促進兒童少年發育最積極的因素是( )。

A.遺傳　 　B.營養和體育鍛鍊 　　C.生活習慣　 　D.疾病

31.人體消化系統由消化道和消化腺組成，肝臟是消化系統中最大的消化腺，( )是人體最主要的消化和吸收器官。

A.肝臟 B.胃 C.小腸 D.大腸

32.維生素A一般在動物肝臟、蛋黃裏含量較高，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化生成維生素A，維生素A缺乏可引起( )。

A.腳氣病 B.地方性甲狀腺腫 C.夜盲症 D.骨質疏鬆症

33.大豆、大豆製品及豆漿必須煮透後才可食，以下食用豆漿的方法中正確的是( )

A.喝沒有煮沸的豆漿 B.豆漿中衝入雞蛋 C.喝豆漿時搭配其他食物 D.用保温瓶長時間儲存豆漿

34.( )體內含有劇毒，防止誤食是第一關。

A.草魚 B.鯉魚 C.河豚魚 D.甲魚

35.冰箱不是“保險箱”，不能殺滅細菌等微生物，正確使用是確保食品安全的重要措施，下列關於使用冰箱的説法，錯誤的是( )