大學聯考飲食搭配菜譜大全
一年一度的大學聯考即將來臨。如何讓考生吃得營養均衡?記者就此採訪了安醫大二附院營養師陳秀麗。
“早餐要吃好。”陳秀麗説,如果不吃早餐或早餐吃得不好,就會導致上午時間血糖水平明顯降低,產生飢餓感,反應遲鈍,從而影響考試的發揮。同時,早餐能量要適當,品種要豐富。主食可以鮮肉包、豆沙包、雜糧饃、雞蛋麪條等為主,副食搭配酸奶、牛奶、小米粥、玉米粥、燕麥粥等;炒生菜、炒菠菜、炒莧菜等;蘋果、香蕉、櫻桃、芒果等。
陳秀麗説,午餐對於考生來説很重要,由於上午考試已經消耗了大部分的.營養,所以午餐不但要吃飽,更要吃好,以補充下午所需的營養。午餐主食以米飯或饅頭最好,副食可選擇魚類、肉類、雞蛋、豆製品等含能量較高的食品,以保證充足的熱量和各種營養素。飯後半小時,吃點水果或喝點酸奶,以便促進消化。
陳秀麗建議,晚餐要吃巧。晚餐可以補充全天消耗的體力和腦力,併為第二天積蓄能量。考生在晚上比較疲勞,菜式安排應注意色彩搭配,選擇含纖維素多的食物,應有兩種以上蔬菜,口味清淡,易消化,有利於抗疲勞和養神醒腦。
如果需要,夜宵最好喝一杯温熱的牛奶或小米粥,吃些麪包、餅乾、雞蛋等,這樣既補充了營養,又可起到安神作用,有利於提高睡眠質量。
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