餐飲連鎖監管總結

2012 年在縣委、縣政府的正確領導及市食藥監局的業務指導下，屯留縣食品藥品監督管理局認真履行餐飲服務監管職能，依法行政、依法監督，大力開展食品安全專項整治，確保了我縣廣大人民羣眾的飲食安全，圓滿完成了 2012 年餐飲服務監管工作。

現將有關情況總結如下：

一、嚴格許可程序，規範餐飲服務市場秩序 2012 年，我局依據《食品安全法》《餐飲服務許可管理辦法》、等法律法規，依法規範行政許可，保證餐飲服務提供者符合法定條件經營，在實施餐飲服務許可中，嚴格許可程序，對擬開辦餐飲服務活動者提供諮詢、一次性告知等事宜，嚴格按照法律程序和規定時限審核資料、現場核查，核查合格後，方予以發放《餐飲服務許可證》，截至目前，共辦理、換髮、變更《餐飲服務許可證》131 家，其中，辦理《餐飲服務許可證》123 家，變更 8 家。同時對其從業人員全部進行了健康體檢和培訓，並在日常監管中積極推進量化分級管理，嚴查餐飲服務單位無證經營行為，有效提高了餐飲服務提供者法律意識和食品安全意識。

二、加大監管力度，保障餐飲服務食品安全（一）積極推進食品安全網格化責任監督區域平台建設1 按照長治市食安辦及長治市糾風辦文件《關於印發長治市食品安全責任網格化監督工作實施方案的通知》（長食安辦字[2012]22 號）文件精神，在積極推進食品安全網格化責任監督區域平台建設方面，我局主要採取了以下三方面的工作措施：

一是成立了以黨組書記、局長張智河同志為食品安全網格化管理組組長，副局長張軍、紀檢組長趙書紅為副組長的領導組，領導組常務工作由張軍副局長負責。

領導組下設辦公室，石建軍同志為辦公室主任，負責對各片區網格化監管工作開展情況進行實時督查和指導。

同時制定了《屯留縣餐飲服務食品安全網格化監管工作實施方案》屯（食藥監?2012?20 號）；二是按照分類管理、職責到位、責任到人的原則，對轄區內餐飲服務單位實行三級網絡管理，並製作了《餐飲服務食品安全網格監管示意圖》及網格化責任人監督公示牌，並分別於本局及各餐飲服務單位予以懸掛及公示，接受社會各界監督；三是對網格化責任監督系統數據錄入工作確定了專人負責，經長治市食品藥品監督管理局於 9 月上旬組織各縣錄入人員系統數據錄入知識培訓後，我局立説立行，立即開展了此項工作，截至目前，我局 3 名餐飲服務監管人員及相關餐飲企業信息錄入工作已全部完成，小型、中型餐飲服務單位、學校食堂、企事業機關單位食堂等企業共錄入 456 家，錄入率達到 100%。

（二）積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式，實現監管全覆蓋在 2012 年實施網格化監管的基礎上，我局綜合考慮餐飲服務監管工作和目前督查隊人員編制未落實、稽查人員數量不足的單位現2 狀，積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式，優化配置資源，提高監管效能，有效地保障了餐飲服務食品安全監管工作的順利開展。

1、學校食堂專項檢查一是根據省局 2012 年 1 號文件精神，我局採取兩項措施開展了全縣學校食堂餐飲食品安全專項檢查工作：

一是統一組織，集中行動，在縣食安委協調下於 3 月 7 日在縣教育局召開了全縣中國小（含托幼機構）食品安全會議，會議通報了太原市杏花嶺區新曉雙語實驗國小羣體性食源性疾病事件，縣委棠委、常務副縣長翟衞華做了重要講話，安排部署了專項檢查事宜；二是分工合作，網格化監管，我局按照年初網格化監管職責分工，三組監管人員同步實施，在前期學校食堂自查的基礎上，利用 2 周時間共出動執法人員 130 人（次），出動執法車輛 30 台（輛），集中檢查學校食堂 63 家，並根據檢查情況全部進行了量化分級，消除了食品安全隱患。

二是緊緊依託縣委、縣政府的統一領導，與縣教育局聯合下發《關於開展全縣學校食堂餐飲安全督查工作的通知》（屯食藥監?2012? 29 號）文件，並於 9 月 17 日——18 日在縣人民政府副縣長牛浩剛、趙衞國等領導參加，我局與縣教育局局長親自帶隊，對全縣學校食堂餐飲服務食品安全、落實省局 1 號文件情況進行了督查，共督查西賈寄宿制學校、張賢村寄宿制國小、屯留縣第一中學、屯留縣職業中學等學校 28 所、食堂 32 家，並於 9 月 28 日在縣教育會議室召開了學校食堂專項檢查和督查情況反饋會，進一步提升了學校食堂的管理水3 平。

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