餐飲監管半年工作總結

XX縣食品藥品監督管理局2017年以來，XX縣局在省市局及縣委縣政府的正確領導下，認真履行餐飲服務監管職能，依法行政、加強監督，大力開展食品安全專項整治，確保了我縣廣大人民羣眾的飲食安全，圓滿完成了2017年上半年餐飲服務食品安全監管工作。現將工作情況總結如下：一、嚴格許可程序，規範餐飲服務市場秩序我局依據《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規，依法規範行政許可，保證餐飲服務提供者符合法定條件經營，在實施餐飲服務許可中，嚴格許可程序，對擬開辦餐飲服務活動者提供諮詢、一次性告知等事宜，嚴格按照法律程序和規定時限審核資料、現場核查，核查合格後，方予以發放《餐飲服務許可證》。同時對其從業人員全部進行了健康體檢和培訓，有效提高了餐飲服務提供者法律意識和食品安全意識。2017年上半年共制發餐飲服務許可證88份，併為8家餐飲單位換髮了餐飲服務許可證，為2家餐飲單位的餐飲服務許可證變更了法定代表人。二、加大監管力度，保障餐飲服務食品安全（一）開展案件稽查，震懾違法行為2017年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，採取説服教育與行政處罰相結合的方式，對83家餐飲單位依法進行了行政處罰，有效震懾了轄區內餐飲服務單位的違法違規行為，促進了餐飲服務市場秩序的進一步規範。（二）細緻入微，開展專項檢查。為切實保障中國小生飲食安全，縣藥監局從細處着手，分別對學校食堂、幼兒園食堂、學校及幼兒園周邊50米範圍內的所有餐飲單位進行了為期三個月的專項檢查；檢查的內容包括，食品操作間的環境衞生狀況、工作人員的健康狀況、進貨台賬記錄情況、消毒設施運轉狀況、餐廚垃圾處理情況以及食堂內部食品安全工作機制建立和食品安全責任制落實情況等。同時，在嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動中，我局組織人員深入城鄉基層和餐飲服務單位，廣泛宣傳食品安全法律法規和相關知識、食品非法添加和濫用食品添加劑的危害以及相應的懲處規定，確保餐飲服務單位自律、自省、自警。另外，我局綜合考慮餐飲監管工作和稽查人員數量不足的現狀，積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式，優化配置資源，提高監管效能。在日常監管的同時，根據省、市局安排部署，積極開展了鮮肉及肉製品、學生小飯桌、燒烤等專項檢查。在各類專項檢查中，共出動執法人員700餘人次，檢查餐飲服務單位300餘家，有效地保障了餐飲服務食品安全監管工作的順利開展。

（三）多措並舉，做好重大活動餐飲安全保障工作今年以來，共圓滿完成了包括省委組織部部長來我縣調研、副省長來我縣考察以及苗木博覽會等在內的多次重大活動期間餐飲服務食品安全保障工作。一是制定餐飲服務食品安全保障工作方案，與各供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書；二是對各供餐單位食品安全狀況進行全面檢查，對存在的問題當場予以指正，並責令限期全部整改；三是嚴格逐一審查活動期間的菜譜，對容易引發食源性疾病的菜品進行了修訂和調整；四是到供餐單位駐點，對食品原料索證索票、食品原料購進、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進行重點檢查；五是對活動期間供餐單位食品加工人員身體健康狀況進行實時監控。我局周密部署，實施動態監管，圓滿完成了本職工作。三、加大宣傳培訓力度，提升從業人員法律意識為增強從業人員守法經營意識，樹立誠信經營理念，我局堅持將宣傳培訓貫穿於監管工作全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家及省市關於加強餐飲服務食品安全監管的重要精神，採取多種形式大力開展食品安全進農村、進社區、進學校、進企業，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。一是結合法制宣傳日、“3·15”消費者權益保護日等宣傳活動，開展食品安全法律法規及食品安全知識宣傳活動，接受諮詢2000餘人次，發放宣傳資料5000餘份。二是強化餐飲服務單位負責人和從業人員培訓，提高餐飲服務從業人員的食品安全法律法規和食品安全相關知識，提高其守法經營的自覺性。2017年上半年共舉辦餐飲單位從業人員培訓班10餘期，培訓800餘人次。三是建立與新聞媒體協調機制，在縣政府門户網站及縣電視台及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發動，提高了廣大業主的食品安全法規意識，增強了行業自律性，營造了良好的整治氛圍。

總之，XX縣局圓滿完成了2017年上半年的餐飲服務食品安全監管工作，未發生任何食品安全事件。在以後的工作中，我局將繼續本着打劣與扶優、執法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大餐飲服務食品安全監管工作力度，確保取得實效。

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