烹飪大賽策劃方案

為確保事情或工作高質量高水平開展，時常需要預先開展方案准備工作，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？以下是小編收集整理的烹飪大賽策劃方案，歡迎閲讀與收藏。

烹飪大賽策劃方案1

為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

一、活動名稱

肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

二、舉辦時間、地點

時間：20xx年8月20日

地點：富世康巴蜀傳説大酒店

三、舉辦單位

主辦單位：肥城市飲食文化發展領導小組

承辦單位：肥城市商務局

肥城市人社局

肥城市旅遊局

肥城市廣播電視台

肥城市泰西賓館

肥城市美食文化協會

肥城市餐飲協會

協辦單位：山東富世康工貿有限公司

肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理

湖北勁牌保健酒業有限公司肥城分公司

肥城市雙匯商貿有限公司

肥城市乾鋪塘食府

肥城市甲式甌雞

四、參賽範圍

全市範圍內有固定經營場所並在工商部門註冊、誠信守法經營、店容店貌好、符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業、農家樂，設置餐飲專業的相關院校師生，熱愛烹調美食的社會人員，只要年滿18週歲以上，均可報名參加。

五、獎項設置

金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發榮譽證書；

銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發榮譽證書；

銅獎 5個，獎金500元/個， 頒發榮譽證書；

優秀獎若干個，頒發榮譽證書。

六、參賽菜品要求

（1）以魯菜風味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風味特色，突出“農家”和“家常”特色。

（2）食材選用綠色、環保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海蔘、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

（3）菜點加工工藝源於鄉村傳統制作方法，相對簡單，便於掌握，方便居家烹調學習，能向大眾普及推廣。

（4）參賽菜品均需在場內獨立製作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。

七、競賽辦法

本次大賽設組委會，組委會辦公室設在市商務局。大賽組委會將聘請省內專家和社會美食家擔任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標準，分別從口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、營養與衞生、創意與實用等方面進行評判打分。

1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場製作。

（1）“規定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可採用與桃相關聯的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料。

（2）“自選菜”，食材不限，選手自由發揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料。

2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量製作，另用嘗碟2人量供評委品嚐，整形菜品不另加嘗碟。

3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。

4、前場扣分説明：

一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衞生扣分，製做現場清理不乾淨，操作環節不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現場監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分。

5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。

八、賽場規則

1、參賽選手着裝：所有參賽選手着工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

2、佩帶組委會頒發的'有效證件，進入賽場後服從監理人員的指揮，不準高聲喧譁。

3、現場禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

4、不準使用其他選手的原料及半成品。

5、比賽結束時必須做好清理收尾工作。

九、參賽報名組織

1、報名方法

參賽單位或個人需要提供：（1）參賽報名表一份；（2）參賽報名表電子稿發送至**；（3）參賽者身份證複印件一份；（4）參賽報名表可自行到肥城政務網“公示公告”下載。

2、報名時間、地點

時間：8月5日至8月17日。

地點：文廣大廈商務局（2217房間）。

3、聯繫人及電話：楊來成 6388****、1895386****

4、後附評選表格及標準：（4份）

十、職責分工

1、商務局負責活動的牽頭工作，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯絡和組織參賽；

2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優秀選手給予職業資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽後再由人社部門統一培訓後，加考相關理論；

3、旅遊局負責農家樂及星級飯店聯絡和組織參賽；

4、廣播電台負責參賽全過程錄製並開闢專題欄目對大賽進行報道；

5、美食協會負責場地準備，及現場佈置工作。

6、各單位要切實履職盡責，精心組織，協調配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。

烹飪大賽策劃方案2

一.活動主題：

學生烹飪比賽

二.活動目的：

此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，並弘揚我國的飲食文化。

三.活動時間地點：

時間：5月N日( 10<= N =<31 )

地點：長沙南方職業學院

四.組織機構：

主辦單位：信息學院學生會

承辦單位： 信息學院學生會生活部

贊助單位： 信息學院學生會外聯部

五.比賽內容：

(一) 本次比賽包括指定菜製作，自選菜製作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分;

(二) 製作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);

你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

(三) 製作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;

六.報名條件和方式：

本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

隊員確定後，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

七.參賽須知：

比賽日期和規模

1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯繫方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹製成菜餚，乾料可以提前漲發，儘量進行加工，節約比賽時間現場製作。

2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、澱粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶，但擺台用的枱布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實際情況看着 辦吧。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單，並帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，並以隊長抽籤辦法確定本隊的操作(服務)台(灶)位，然後持參賽證進入賽場。

2.賽場：

由主持人宣佈比賽開始，並請領導講話

比賽第一項：餐飲知識問答

比賽第二項：指定菜和自選菜的製作，首先是製作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括製作菜的特色和風味介紹。

3.送評：統分人員收集到各評委的評分表複核無誤後，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始後，由評委在現場進行評判。

4.現場公佈比賽結果，並頒發獎項

5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣佈比賽結束

九.比賽規則：

賽場規則

點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

不準使用他人原料(物品)及半成品。

嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結束時搞好清理收尾工作。

裁判員規則

裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得塗改。

工作人員守則

按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

分數規則

1.比賽滿分450分，實行扣分制。

2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

3.餐飲服務技能比拼各佔100分。

4.指定菜佔90分，自選菜(兩個)佔180分，菜類製作滿分270分。

5.團隊合作整體形象分30分

時間規則

第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

第二項菜類製作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。

第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的.介紹不得超過5分鐘。

評分規則

另付評分細則表

十.設置獎項：

最佳廚師獎 1個

優秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

這是獎項我的想法你自己看着辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內容，可刪除)

十一.所需物品和經費預算：

1.獎品

所需資金

a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 N

b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

2.其他物品

a. 礦泉水 40瓶 N

b打印資料 150份 N

c. 購買物品來回車費

十二.比賽總結：

説明：張小風同學告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領導的關懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現終於取得了圓滿的成功。

本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工，不過一些細節須用户自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數的錯別語句。

凡是彩色的字體都非本策劃書內容，是為了方便讀者使用而設的，看了後可全部刪除，包括這個彩色説明。

為方便查找和閲讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁。

為了您在看到這份策劃書後能更加的明白和更好的使用，特此説明。如有什麼疑問和不明白請與我們聯繫。

聯繫地址：2棟501宿舍3號房。

聯繫電話：8120043

烹飪大賽策劃方案3

一、核心訴求：展現名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚.名師權威交流平台/成為世界高端廚師行業協會領導者/提升技術資格證書/(注：勞動局頒發)

二、賽事名稱：

首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

三、美食媒體:(略)

四、合作媒體：(略)

五、時間地點、人數

報名時間:

活動時間:

地點:(桃園賓館)

參賽人數：200人，報滿為止、不再添加

參展商：100家、報完為止不再增加，

觀摩人數：1000人

六、活動宗旨:

傳承、發展、務實、創新、提升、

七、活動宣傳語:

弘揚中華飲食文化

傳承千年美食精髓

八、活動亮點:

九、評委專家:(略)

十、特邀嘉賓:(略)

十一、擬邀人員：

擅長製作自己地方特色的菜品

擅長烹飪自己獨門祕製的菜品

十二、獎項設置：

(1)大賽現場評出：冠軍一名

獎品：金像獎，獎盃一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會榮譽證書一本、金匾一塊

(2)大賽現場評出：亞軍兩名

獎品：水晶獎，獎盃一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、金匾一塊

(3)其它獎項：

特金獎，獎盃一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協會證書一本、

金獎、水晶獎盃一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

銀廚獎，金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)

280元，微信轉賬確定報名費用

組委會提供:官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、

名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本、

特色小吃申報

酒店特色菜推介

五星餐飲名店評比

所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術資格，

十四、申報獎項：

名廚申報獎項如下、榮譽的象徵:

《中國魯菜博士特金獎》

《亞太廚皇金像獎》

《工匠精神魯菜金獎》

費用600元，包括服裝一套，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎盃一個，勛章一枚、

侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本

十五、招商參與：

歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴

十六、活動效益：

A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質文化遺產，提升舉辦城市的影響力，增加知名度，匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原， 本身就可以為平原打造一張美食之鄉的名片，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結，增加民族團結，增進民族交流，也有助於向海內外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

B、經濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的.同時，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對於當地的餐飲業是一個很好的刺激與帶動，可以藉此機會進行城市形象宣導，廣泛進行招商引資，通過活動的舉辦拉動就業，拓展餐飲圈的運營渠道，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。

C、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質文化遺產通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統廚藝廚技得意傳承和保留，並通過平台得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝， 體現深層次的文化底藴，同時也可以借活動舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規格的培訓、演練，提升從業人員的素養與眼界。

十七、承辦單位(略)

十九、活動宗旨：初次未領證者，通過本次大賽，由勞動局頒發證書;持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

大賽總指揮:

大賽總執行:

二十、報名熱線

烹飪大賽策劃方案4

名師高徒

活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯繫，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌!

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：

承辦單位：

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

1.所有參賽組於萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面

2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解並現場演練

4. 學生實地操作演練

5. 師傅根據學生表現提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少於10張，要寫上相片名稱、學院)等)，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至夥管會郵箱)，經篩選後擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程製成ppt(

評分細則：

新聞投稿佔70%(每組參賽隊的`3個學院都要發表)，文章發表佔30%此環節佔系列活動總分的10%

烹飪大賽策劃方案5

一、活動主題：學生烹飪比賽

二、活動目的：

此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，並弘揚我國的飲食文化。

三、活動時間地點：

時間：5月x日

地點：xx

四、組織機構：

主辦單位：信息學院學生會

承辦單位： 信息學院學生會生活部

贊助單位： 信息學院學生會外聯部

五、比賽內容：

（一） 本次比賽包括指定菜製作，自選菜製作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分；

（二） 製作指定菜一個（紅燒魚），自選菜兩個（一個熱菜，一個冷菜）；

（三） 製作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分；

六、報名條件和方式：

本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》，隊員確定後，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

七、參賽須知：

比賽日期和規模

1、本次比賽5月x日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯繫方式。

2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹製成菜餚，乾料可以提前漲發，儘量進行加工，節約比賽時間現場製作。

2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3、菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、澱粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶，但擺台用的枱布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

八、比賽流程：

1、檢錄：選手持比賽通知單，並帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，並以隊長抽籤辦法確定本隊的操作枱位，然後持參賽證進入賽場。

2、賽場：

由主持人宣佈比賽開始，並請領導講話

比賽第一項：餐飲知識問答

比賽第二項：指定菜和自選菜的製作，首先是製作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括製作菜的特色和風味介紹。

3、送評：統分人員收集到各評委的`評分表複核無誤後，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始後，由評委在現場進行評判。

4、現場公佈比賽結果，並頒發獎項

5、評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣佈比賽結束

九、比賽規則：

賽場規則

點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

不準使用他人原料（物品）及半成品。

嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結束時搞好清理收尾工作。

裁判員規則

裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得塗改。

工作人員守則

按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

分數規則

1、比賽滿分450分，實行扣分制。

2、餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

3、餐飲服務技能比拼各佔100分。

4、指定菜佔90分，自選菜（兩個）佔180分，菜類製作滿分270分。

5、團隊合作整體形象分30分

時間規則

第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

第二項菜類製作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。

第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

評分規則

另付評分細則表

十、設置獎項：

最佳廚師獎 1個

優秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

十一、所需物品和經費預算：

1、獎品 所需資金

a一等獎獎品（榮譽證書+獎品） 1個

b二等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

c三等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

2、其他物品

a 礦泉水 40瓶

b打印資料 150份

c購買物品來回車費

烹飪大賽策劃方案6

一、活動名稱:

第x屆大學生校園文化藝術節——廚藝大賽

二、活動主題：

豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養同學們的綜合素質

三、活動目的：

培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，瞭解市場經濟動態。

四、活動時間、地點：

活動時間：

校園文化藝術節期間（5月15日晚19點）

活動地點：

三樓食堂大廳

五。比賽內容：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料採購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算能力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜餚的色、香、味、創新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

六。報名條件、方式和程序：

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部範圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定後由後勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，並由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，並將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備註：隊長請寫上具體聯繫方式）。

七。參賽須知：

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金（其他經費另算）。

3、隊員確定後，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始後15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最後得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人）。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯繫總務處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料（物品）及半成品。

16、比賽菜餚為八個菜（六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元）。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績

18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意後方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其餘人員不得入內

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束後搞好現場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期佈置：

1、後勤集團開會討論活動細則後開始着手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經批准後，由院團委發文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的採訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地佈置、材料購買及一些器具租借等工作。

九。以下活動用品由後勤集團提供：

1、灶具、廚具、餐具；

2、所需調料由各代表隊提供清單，由後勤集團統一採購。

十、場地佈置：

1、活動前一週由學生會出好海報，在食堂前公佈。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置並清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。着手開始佈置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，並在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置並標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調試音響設備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作併到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前準備：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑淨膛，但不可改花刀。乾料可以提前漲發。

2、熱菜的'細加工（即動刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋鬆、菜鬆以及美化菜餚用的蘿蔔花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

3、費工費火：在比賽時間內不能完成製作的，須在報名時提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的範圍），經組委會批准後方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程：

1、各系到位後，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領導致開幕辭並宣佈比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜餚開始製作，時間規定在60分鐘內。

5、在60分鐘內同時介紹菜製作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結束後，各系把自己的菜放到大賽指定的位置並插貼上標籤，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嚐並打分。

7、評分結束後，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格並送評。

8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表複核無誤後，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然後將大眾評委對規定菜的評分表收集上來複核無誤後，取平均分2，最後成績為平均分1+平均分2。

9、現場公佈比賽結果，並由在場領導嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項：

1、保證現場的用火用電安全，作好防範措施。

2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衞生、乾淨、整潔。

十四、活動各項負責人：

專家評委規則：

1、評分時必須根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數和書寫評語要清楚明瞭，塗改後要在塗改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十五。設置獎項：

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

烹飪大賽策劃方案7

一、 活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、 活動背景：五月春暖花開，萬物復甦，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，幹部的模範帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、 活動目的：為加強食堂與學生直接的聯繫，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛鍊和自我展示的平台。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平台相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的讚歌。

四、 活動時間：20xx年5月14日—20xx年5月29日

五、 主辦單位：xx

六、 策劃承辦單位：xx

七、 活動內容：

1、“走進食堂”環節

2 、“名師高徒”環節

3、“烹飪大賽”環節

前期準備

活動宣傳：

1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，並派發宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1、 在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單（姓名、聯繫方式、年級、是否為部門成員），並且要在5月14日晚上10點前發到夥管會郵箱 ）

2、 所有學院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。

3、 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4、 走進食堂

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負責參與採購流程

①採購組在和食堂商定好採購時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由採買人員介紹採買過程

③與食堂採購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐製作過程

③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的`食堂販售體驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

①參觀組成員早上9:00在西校園6b小廣場集合；

②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，説明此次參觀的目的及意義；

③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解；

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問；

（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到夥管會郵箱，負責人：夥管會祕書處xxx，聯繫方式xxx）

4、 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少於10張，要寫上相片名稱、學院）等，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，並在5月21日晚上11點前發至夥管會郵箱），經篩選後擇優在校園網站或網站活動專題上發表。

獎項設置：

金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽證書

銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽證書

銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽證書

優秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽證書

最具創意獎 一名 獲榮譽證書

最具人氣獎 一名 獲榮譽證書

最後還需要各學院參賽的新聞稿和相片（不少於十張，可以與其他團隊、親友團合影），於x月x日晚上11點前發到夥管會郵箱。

烹飪大賽策劃方案8

(一)、 活動介紹

一、活動背景

川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚菜、粵菜並稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽。

四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內江河縱橫，四季 常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鼈;既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質地優良 的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敍府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，提供了良好的物質基礎。此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種質量之優異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大麴、古藺的郎酒等，它們對川菜的發展也有一定的促進作用。

二、活動目的

“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演着舉足輕重的角色。為促進四川餐飲行業的健康、快速、持續發展，旨在為業內人士搭建展示、交流、合作的平台和展示廚藝的 舞台。本次競賽的成功開展，進一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對於推動四川飲食文化具有深刻意義。

希望通過參賽隊伍製作出來的美食，提高業類人士對烹飪大賽以及運動激情的感悟，體會飲食的魅力，並讓自己的美食感動在場的師生，讓他人知道美食當中藴含的情感。

三、活動宗旨：特色、創新、健康、營養

四、活動時間：20xx年5月10日至11日

五、活動地點：四川烹飪高等專科學

六、組織領導

在四川省旅遊局的統一領導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專科學校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衞生局等相關單位為成員的美食烹飪大賽活動領導小組，統籌協調解決烹專美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題，確保大賽順利開展。

邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協會以及四川電視台新聞單位。

七、參賽對象

全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業的老闆、總監、行政總廚、廚師長，各烹飪學院(校)老師學生、機關事業單位食堂、學校膳食科烹飪工作 者以及熱愛餐飲行業、具有一定經驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅遊局推介2名、成都5名各烹飪學院(校)2名可由主辦方付費，其餘參賽者自 費。)

八、參賽者須知

1、參賽者在各地、市、州旅遊局處報名或各烹飪學校負責此事物辦公處報名。

2、每個參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解説詞，並附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方 。聯繫方式：××××)

3、參賽者必須在5月9日17時之前在處報到，並領取章程。(如需幫助詢問自願者)

4、參賽者非旅遊局及學校推介者此間費用自付。

5、為使各代表隊處於公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進行加工處理。進場前必須向在場工作人員展示原材料。一經發現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。

4、參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協助。

5 、比賽開始後15分鐘參賽者不得進入，參賽者視為自動放棄比賽。

九、活動內容

1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽

2、比賽內容：參賽者可用你們高超的烹飪技術烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進行，具體時間安排見時間安排。

3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個人創新，每一道美食以色香味於一體，同時能夠表達出個人對美食節或運動的'激情闡述。

十、獎項設置

一等獎1名：獎金6000+證書

二等獎：2名：獎金3000+證書

三等獎：3名：獎金20xx+證書

最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書

最具創意獎：1名：獎金1000+證書

最具特色獎：1名：獎金1000+證書

十一、裁判評委

由承辦方(四川烹飪高等專科學校烹飪系)具體負責十二、可行性分析

1、在豐厚的飲食文化底藴下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及後備服務相信一定會圓滿成功。

2、現場的可操控性強，這體現在承辦方充足的工作人員服務上，屆時我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場的混亂以及工作的不到位。

(二)、活動準備

一、活動前期宣傳及報名活動

1、宣傳：a.通過全省各州縣餐飲協會及旅遊協會等社會組織和各大高校發放通知及海報宣傳b.在各大行業報章雜誌上刊登消息c.在各大網站及校園網頁發賽消息進行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo製作

由藝術系負責)

2、報名：各有意參賽者均可在各地旅遊局報名，旅遊局把確定參賽人員資料後發至e-mail：×××××(信息技術系負責蒐集整理)

二、活動工作安排國

1、前期工作

2、活動前工作準備安排

三、活動流程

活動當天的各項工作與具體時間安排如下(烹飪系負責)

四、物資清單及經濟預算

五、部門安排1、綜合管理部門(校領導負責人2人)

整個比賽的過程控制指導及安排

2、其餘各項事務分配到校各部門各系及各學生組織

a.配合主辦方做好道具進場，舞台搭建、會場氣氛佈置、等相關工作 b.活動現場執行監督工作座位安排及佈置

c.現場工作人員配備，

d.在現場劃分一個專用場地作為簽到和專用休息區,設專用區擺放獎盃 e.檢查、督促各小組籌備工作情況，並及時彙報

f.負責當天活動主題標語和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監控 g.負責活動場地內外的清潔工作

h.提供地毯、花草佈置等擺設

i.提供臨時現場護欄

j.協調做好水、電供應等後勤保障服務工作

k.派一名電工跟進活動期間電力等設備的順利運行

六、贊助

1、贊助價值

(1)品牌推廣

政 府官員及參賽院校、大學生將成為眾多全國性及行業性媒體的關注對象，參與這次盛會的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業人才的搖籃，教育教 學的引導作用將對學生產生深遠的影響。這些學生更是餐飲發展的生力軍，他們擁有較高的文化素質和專業技能，不久的將來，他們將成為餐飲管理的領軍人物。因 此對於贊助商來説，是一個非常難得的展示機會。

(2)增進合作

面對來自各地的與會代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽引起各位代表的極大關注，在同行業中佔據商業合作制高點，為企業開拓各地市場創造極佳的條件。

(3)身份尊貴

雖然是以贊助的實質參與此次活動，但是協會計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時將被協會作為協辦單位及協辦單位在大賽上隆重推出。與協會的這種合作關係，將大幅提升企業在餐飲行業的形象及信譽度。

2、贊助商回報權益

1)戰略合作單位領導出席比賽開幕式並致辭;

2)戰略合作單位領導作為特邀嘉賓，參加大賽現場的30分鐘專題訪談直播，在此期間可以介紹企業情況、本人創業背景等;訪談音視頻資料錄制後贈與戰略合作單位。

3)贈送戰略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰略合作單位提供);

4)特別鳴謝中出現戰略合作單位LOGO或名稱

5)大賽現場背景板出現戰略合作單位LOGO或名稱;

6)大賽現場免費提供條幅兩條、氣球兩個(內容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)

7)在頒獎大會上作為頒獎嘉賓出席;

8)可免費獲得大賽現場最佳展位一個，面積大小由協會決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協會不承擔此項費用)

3、贊助聯絡(由承辦方校就業指導中心、黨委宣傳部、校辦聯繫)

七、應急方案(由後勤負責)

1、參賽隊伍過多：將參賽隊伍分兩批比賽

2、嘉賓及主持等臨時行程改變預備人選

3、參賽隊伍如在規定時間內沒有簽到，首先聯繫隊伍負責人瞭解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開始時間，但不相應延長比賽結束時間，如在比賽開始後15分鐘仍未到達，將自動取消比賽資格。

4、應聯繫好醫護人員應急意外傷病救護。

5、如比賽物資不足就近聯繫食堂或及時購買。

烹飪大賽策劃方案9

一、 活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、 活動背景：五月春暖花開，萬物復甦，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，幹部的模範帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、 活動目的：為加強食堂與學生直接的聯繫，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛鍊和自我展示的平台。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平台相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的讚歌。

四、 活動時間：5月14日—xx年5月29日

五、 主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

六、 策劃承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

七、 活動內容：

1. “走進食堂”環節

2. “名師高徒”環節

3. “烹飪大賽”環節

前期準備

活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，並派發宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1. 在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學生)，組成一支學院代表隊。(注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單(姓名、聯繫方式、年級、是否為部門成員)，並且要在5月14日晚上10點前發到夥管會郵箱 )

2. 所有學院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂(南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。

3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4. 走進食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衞生條件和服務態度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對於食堂由於認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的瞭解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。

活動時間： 5月14日

活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：廣西大學飲食服務部、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負責參與採購流程

①採購組在和食堂商定好採購時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由採買人員介紹採買過程

③與食堂採購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程;

2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐製作過程

③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，説明此次參觀的目的及意義;

③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的`負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問;

(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到夥管會郵箱，負責人：夥管會祕書處歐廣慧，聯繫方式14797712506)

4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少於10張，要寫上相片名稱、學院)等，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，並在5月21日晚上11點前發至夥管會郵箱)，經篩選後擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。

評分細則：

新聞投稿佔70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表佔30%

走進食堂環節佔系列活動總分的15%

名師高徒

活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯繫，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌!

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

1.所有參賽組於萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負責人：夥管會祕書處歐廣慧，聯繫方式14797712506)

2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解並現場演練

4. 學生實地操作演練

5. 師傅根據學生表現提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少於10張，要寫上相片名稱、學院)等)，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至夥管會郵箱)，經篩選後擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程製成ppt(5月24日晚上10點前發到夥管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘)。

評分細則：

新聞投稿佔70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表佔30%

此環節佔系列活動總分的10%

烹飪大賽

活動目的：為了促進同學們對於健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創新能力，培養合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯繫，特舉辦烹飪大賽。

活動地點：萃苑餐廳2樓

活動時間：5月28日

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊

比賽流程：

賽前準備：

1、對參賽人員進行賽前培訓，使其瞭解比賽流程(負責人：夥管會祕書處歐廣慧，聯繫方式14797712506)

2、依據參賽組數佈置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據參賽組數準備調料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準備相應數量的餐具

比賽規則：

1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只准備各式調料(特別調料需要參賽選手自己準備)、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其製成牌置於菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘)，此項佔系列活動總分5%

3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘

4、作品完成後由評委老師根據作品的色香味、營養、造型、創新創意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

此項評分佔系列活動總分70%

比賽流程：

1、主持人介紹到場領導、嘉賓、評委及組織單位

2、校團委老師講話

3、夥管會主席介紹本次活動

4、飲食管理服務中心老師宣佈活動開始

5、主持人宣讀比賽規則及評分細則

6、烹飪大賽開始

7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解

8、各組ppt播放完畢後比賽正式開始

9、比賽間隙進行互動遊戲並同時利用現場幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規定時間到後，評委們統一對參賽作品進行評分

11、評分結束後由工作人員將菜品端至展覽區，由現場觀眾(每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數用短信發給歐廣慧)投票選出最具人氣獎

12、比賽結果統計出後，由飲食管理服務中心老師宣佈本次比賽獲獎結果

12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

13、由校團委老師宣佈本次大賽圓滿結束