餐桌上的商務禮儀職場勵志文章

聽説歐美有些企業喜歡待通過面試初識的求職者上餐廳用餐，觀察求職者在餐廳時的應對進退，點餐吃飯喝酒聊天，以此判斷其是否具備必要的商業交際手腕，做為錄取與否的考量。曾經就有人因為點了超大份牛排吃得太愉快太忘我，因而失去了複試的機會。

和客户上餐廳，不少人都知道要小心謹慎，投客户所好，然而，卻容易在不經意的小地方犯錯，給對方留下不好的印象，尤其是點餐。

基本上，只要是商務宴會，無論是和客户還是公司同仁、領導一起用餐，千萬不要呆頭呆腦的點起自己平日愛吃的東西，就算是進到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感，但絕對不是要你來這裏享受的，而是要和客户談生意，搏感情的。

如果去的是西餐或日式料理，一個人一套/份的餐廳，絕對要讓主客先點，其次是輩分高於自己的其他客户、同事、領導，待其他人全都點完之後，選擇價位不超過平均值的餐點。千萬不要點超過對方價格的餐點，更不要傻傻地點最昂貴的套餐，不要因為是公司買單就點最貴的，報帳的時候公司高層其實都看在眼裏，哪些員工老是慷公司之慨點最貴的，絕對會被列入黑名單。

如果去的是中餐或意大利料理，一羣人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點，若對方沒有意見，則由我方職位最高的人點菜。如果還是沒有意見，就是要讓你來決定，千萬不要傻傻地低頭猛點自己喜歡的菜。

最好的作法是先開口詢問在座的各位有什麼偏好或不吃的，確認清楚之後，招來服務生，請對方推薦一些店裏的招牌或拿手菜，對方在推薦時注意觀察主客的表情，若喜之則點，厭之則棄。

總之，儘可能照顧到席上主要客户與主管的口味，當然，行前做好必要的'調查也是不可或缺的。例如，某某客户的身體有什麼問題，不適合吃什麼，都應該先探聽清楚，以免上了餐館對方卻推説桌上的菜他因身體不適不能享用，那就失禮了。

菜色的價格，除非客户擺明了就是愛佔小便宜的人，否則，不要盡挑最便宜的，也不好挑最貴的。挑便宜的會讓客人覺得被看不起，挑貴的則讓對方覺得他在佔我們便宜，或者我們在擺闊。最好是挑價位居中的，其中一兩道菜價格偏高，且是店裏的招牌大菜，那就夠了。點菜的分量不宜多也不好少，多了吃不完浪費，少了場面寒酸，筵席上看有多少人就點多少道菜，再追加一份湯品與甜品，幾樣開胃小菜，若全桌皆男性同胞，至多再多加點一至兩道菜裏應足夠。

酒品方面，同樣別點最貴和最便宜的，最貴的給人耍凱的暴發户感覺，便宜的給人小氣的感覺，最好是點倒數第二三便宜的酒，可以給人對酒有種另闢蹊徑的獨到品味。

點菜是門藝術，菜點得不好，公司會認為你慷他人之慨，主管認為你奢侈，客户認為你沒品味，全不討好，恐怕一頓飯還沒吃，就先給客户留下不好的印象，生意註定談不成。