食品安全整治工作總結匯編15篇

總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，因此好好準備一份總結吧。總結一般是怎麼寫的呢？以下是小編為大家整理的食品安全整治工作總結，希望能夠幫助到大家。

食品安全整治工作總結1

按照縣食安委達食安委辦[2016]12號文件“關於迎奧運保食品安全專項整治行動方案的通知”精神，我局及時進行了安排佈置，並在全系統的大米加工企業中進行了專項整治，收到了較好的效果，現將情況報告如下。

一、基本情況

我係統共有大米加工企業18家，在5月份的大米加工企業信用體系建設工作中，已全部納入了信用體系建設，並提出了相關目標要求和考評辦法。在此次的專項整治工作中，各企業都按照要求，全面完成了整治任務。

二、工作措施及成效

(一)建立機構，加強領導。成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，相關股室主要負責人為成員的.專項整治工作領導小組，提出了整治具體要求和方案，明確了工作目標，為該項工作的正常開展創造了條件。

(二)制定方案，明確任務。縣局下發了食品安全專項整治行動通知，對任務進行了逐項分解，層層落實，保證了責任到位。

(三)嚴格督查，確保質量。縣局在整治督查中嚴格按照與各大米加工企業簽訂的目標責任書內容，加大對食品安全工作的督查督辦力度，按制度要求，此次的整治活動納入年終考核評比內容，對出現重大食品安全事故，重大工作失誤和監管不力的，實行“一票否決”。

(四)以完善制度建設為重點，建立健全食品安全工作協調機制，在整治工作中修訂並完善了食品安全領導小組工作制度，食品安全事故報告制度，食品安全責任追究制度，食品安全案件舉報獎勵制度等。並以監管網絡建設為重點，建立健全食品安全監管責任機制。進一步強化落實了各加工企業在食品安全監管工作中的責任，

(五)以信用體系建設為重點，建立健全食品安全行業

自律機制，制發了《大米加工經營安全信用體系建設實施方案》，在大米加工企業中推進信用體系建設試點工作，各試點企業分別落實了食品安全工作的相關制度以及經營活動中的相關證照和手續，強化了“企業是食品安全第一責任人”的意識和食品生產經營者的職業道德、職業操守和社會責任意識。

(六)以強化宣傳工作為重點，加強了食品安全工作宣傳教育力度，在整治過程中，重點加強了市場巡查、生產現場督查、大米質量監測等工作，着力鞏固整治成果，遏制食品安全事故發生，增強羣眾的消費信心，提高公眾對食品安全的滿意度。在整治過程中，每月5日前按時向縣食安委報告了大米檢測情況。

雖然我係統在這次的專項整治工作中取得了一定成績，但同樣存在較多的不足之處，如食品安全投入不足，監管的長效機制尚需更加完善等問題。我們將繼續加大力度，增添措施，努力把食品安全工作做得更好。

食品安全整治工作總結2

縣食藥監局：

根據縣局《關於印發《春季學校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》（黃食藥監發[20xx]9號）文件精神，我隊對文件精神高度重視，精心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患。現將整治情況總結如下：

一、精心組織，周密安排

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。

二、學校食堂食品安全檢查情況

本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的食品安全管理制度及公示欄是否上牆；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員；是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料採購索證制度；是否存在違規加工製作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規採購和使用亞硝酸鹽行為；是否規範使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施佈局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備並規範使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發現學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度並上牆，未發現超許可範圍製售涼拌菜情況、未發現使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發現學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效 “餐飲服務許可證”，並按許可核定項目為學生供餐。其次，檢查中也發現了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品安全意識參差不齊、從業人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環境。最後，檢查中結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20xx年第一季度“餐飲服務食品安全量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。

三、存在的'問題

1、檢查發現部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規範、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作打算

1、針對存在的問題繼續對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

2、進一步加強組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、密切聯繫當地教育部門加強對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。

黃龍縣食品藥品

20xx年3月23日

食品安全整治工作總結3

我縣在3.15期間開展了食品安全專項整治及食品安全宣傳活動，並取得了很大的成效，現將活動總結如下：

一、領導高度重視，積極組織專項整治和宣傳

為做好“3.15”消費都權益保護日專項整治和宣傳活動，不斷擴大廣大羣眾對食品安全的知情權和自律意識，確保我縣飲食安全，我縣食品安全委員會領導高度重視“3.15”期間食品安全專項整治和宣傳工作，於20xx年3月8日製定並下發了《××縣‘3.15’食品安全專項整治工作實施方案》（祿食安通〔20xx〕1號），將專項整治活動的內容和開展“3.15”食品安全宣傳工作做了部署，要求各相關部門在“3.15”期間認真開展好專項整治，特別是加大對農產品源頭治理和監管，強化對食品生產、流通和消費各壞節的監管力度，確實保證好羣眾的飲食安全，同時要求各鄉鎮人民政府和縣食品安全委員會成員單位集中開展好食品安全宣傳活動，以對羣眾食品安全高度負責的態度，努力擴大羣眾對食品安全知識的知曉度，提高羣眾的維權意識，正是在各級領導的重視下，我縣“3.15”食品安全整治和宣傳活動得以順利開展並取得了實效，有力推動了全縣食品安全工作的進程。

二、集中宣傳情況

20xx年3月13日，××縣農業局、工商局、衞生局、質監局、畜牧局、食品藥品局等食品安全委員會主要成員單位聯合開展了以“3.15”國際消費者權益日”為主題的.大型活動，以發放宣傳資料、播放音像製品和舉辦培訓班等方式向羣眾宣傳食品安全相關知識和法律法規，期間，共發放《動物防疫法》、《雲南省消費者權益保護條例》《獸藥條理條例》、《農產品質量安全基本知識》等材料4000餘份，播放《農產品質量安全法》10餘次，接受羣眾諮詢1000餘人次，集中銷燬過期變質食品93袋、假冒農藥37袋（瓶）。舉辦餐飲從業人員食品安全法培訓3期203人，開展“學校食品安全衞生” 講座一次，發放《食品安全培訓教材》203份。

三、專項整治情況

“3.15”期間，全縣共出動執法人員120人次，車輛40台次，對城區及主要鄉鎮農貿市場，食雜店及餐飲單位進行了監督檢查和食品抽驗，截止活動結束，對全縣5家定點屠宰場共檢查3次，無害化處理病害豬97頭；檢查食品經營户781户，取締無照經營食品户6户和當場銷燬不合格食品67.6公斤；檢查集中式餐具消毒機構4個，其中抽檢合格企業2户，抽檢不合格企業2户，對抽檢不合格企業立案查處案件2件，下達限期整改意見書2份、提出整改意見19條、罰款1100元；對餐飲單位下達衞生監督意見書55份，提出衞生整改意見165條，驗收合格發證驗證79户;農藥殘留檢測224個，合格217個，合格率96.88%，達到國家安全水平，通過此次專項整治活動，進 一步規範了商家行為，為消費者提供了一個安全的消費環境，市場秩序得到了有效規範。

總之，在縣委政府和各成員單位的共同努力和認真工作下，我縣“3.15”食品安全宣傳和整治工作取得了一定的成績，食品安全工作進一步深入人心，羣眾的辯假識劣的水平得以提高，消費者自身安全意識和維權意識進一步增強，自律意識有所提高，為今後食品安全各項工作高效有序開展打下了堅實基矗。

食品安全整治工作總結4

根據《xxx關於開展20xx年秋季學校食品安全專項整治行動的通知》（xxx[20xx]xx號）文件要求，xxx組織召開工作會議，認真領會文件精神，快速行動，多措並舉，狠抓落實，迅速有效地推進此次整治工作，現將主要工作總結如下：

自接到xxx通知以來，xxx始終圍繞此次專項整治工作的目標和重點檢查內容，落實各項工作措施，進一步加強學校及周邊食品安全監管，按照要求深入紮實開展專項整治工作。

（一）充分認識，高度緊張。

此次整治中xxx高度緊張，通過認真仔細的`檢查，積極查找工作中的不足，總結監管經驗和教訓，不斷完善監管工作，防止存在監管漏洞。

（二）制訂工作方案，認真組織落實。

本次整治工作中，xxx劃分區域，有步驟開展檢查工作。安排組織xxx內監管人員對轄區內的學校、幼兒園食堂、食品商店（超市）、學校周邊餐飲店、飲食攤點、學生小飯桌、小食品店、營養改善計劃和蛋奶工程實施情況等進行逐一排查,及時檢查發現問題隱患，提出整改意見，爭取把隱患消滅在萌芽狀態，防止發生食品安全事故。建立完善各種制度，做好監管工作。

（三）嚴格檢查,突出重點。

開展此次專項整治工作以來,xxx共出動執法檢查人員58人次，出動執法車輛13車次。檢查發現存在問題學校食堂5所，主要為未建立健全購進記錄，未嚴格落實食品原料採購索證索票、進貨查驗制度，消毒記錄記錄不合要求等問題；存在問題小餐桌3家，主要為未建立健全購進記錄，未嚴格落實食品原料採購索證索票，消毒記錄記錄不合要求等問題；存在問題食品商店（超市）4家，主要為未建立進銷貨台賬，未進行索證索票；營養改善計劃和蛋奶工程運行良好。針對存在問題，xxx共發出監督意見書12份，要求各單位在限定時間內徹底整改，爭取把隱患消滅在萌芽狀態，防止發生食品安全事故。同時與各學校、幼兒園簽訂下學期《學校食堂食品安全承諾書》、《農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全責任書》，幫助學校、幼兒園建立完善各種制度，從而做好食品安全保障工作。

我們將在後續工作中開展回頭望，跟蹤檢查，確保整改到位，從而保障廣大師生能夠健康、安全就餐。

食品安全整治工作總結5

區食品稽查大隊自接到市食品藥品監督管理局關於印發《餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》的通知以來，認真履行餐飲服務食品安全監管職責,紮實開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”，努力解決餐飲服務食品安全突出問題,堅決查處餐飲服務食品安全違法違規經營行為,切實保障廣大人民羣眾飲食安全。現將具體工作情況彙報如下:

一、加強領導、落實責任

自1月7日開展餐飲消費食品安全大整治“百日行動”以來,大隊高度重視，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”領導小組，制定《區食品稽查大隊餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》，將“百日行動”與“放心早餐”、“學校食堂、托幼機構（小飯桌）”等專項整治工作結合起來，開展地毯式的排查摸底、網格化的督導檢查，把責任分解到中隊、分解到崗位、分解到個人，真正做到“人人身上有任務、個個肩上有責任”。以重拳出擊的高壓態勢彰顯魄力與信心、以“餐飲監管五統一”的創新舉措凸顯方法與能力，夯實我區餐飲食品安全監管成果，讓我區餐飲食品安全大整治“百日行動”取得讓百姓看得見、摸得着、吃得到的成效。

二、細化措施、標本兼治

在此次行動中，大隊全體幹部職工充分發揚“敢於擔當、甘於奉獻、團結協作、開拓創新”的新時期食藥監工作精神，集中力量，組織執法人員對轄區進行全面巡查，確保不留盲點，不留死角，特別是對重點區域和重點單位進行突擊檢查或暗訪調查。一是規範持證亮證經營，要求各餐飲服務單位將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經過全面細緻的檢查工作，共查處2户無證經營的餐飲服務單位，對其進行依法取締處理。二是利用動態等級評定，認真梳理轄區內317户餐飲單位的量化分級情況，保證日常的監督資料的真實、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對台賬，對各餐飲服務單位落實食品原料採購索證索票制度、台賬登記制度、進貨查驗、食品採購溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進行重點檢查，對14户索證索票制度落實情況存在違規現象的餐飲服務單位依法下達整改通知。四是着重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的情況進行嚴格排查，督促經營者認真落實食品添加劑專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的工作制度，並要求餐飲單位在明顯區域公示火鍋等湯料成份，説明未使用非法添加劑等；五是重點檢查各餐飲服務單位是否配備了能正常運轉、清洗、消毒的設施設備，對消毒保潔設施不合格的5户餐飲單位下達整改通知，勒令其進行及時整改。六是在檢查督導過程中與餐飲服務單位簽訂《安全生產承諾書》317份，約談負責人23人次。

截至目前，轄區內共有餐飲服務單位415户，其中包含季節性餐飲單位98户，此次行動中，我大隊共出動餐飲監管執法人員825人次，出動執法車輛180台次，監督檢查餐飲單位317户次，下達責令整改意見書68份，整改户數68户，承擔重大活動保障2次。真正做到了轄區內所有餐飲單位監督檢查率達到100%；餐飲企業食品安全承諾率達到100%；餐飲單位有關添加劑公示率100%；對轄區內排查出來的突出問題開展整治率達100%。

三、抓重點、破難點、出亮點

（一）讓安全飲食伴隨孩子的成長

為進一步加強春季學校食堂、托幼機構（小飯桌）食品安全監管，我大隊以開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”為契機，在開學前期對轄區內31户托幼機構（小飯桌）進行一次徹底的專項整治行動。專項檢查過程中，執法人員嚴格按照《區“小飯桌”供餐二十條標準》進行逐一驗收排查，督導“小飯桌”從業人員認真落實“硬件五統一、軟件五規範”的規範化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過張貼與區文化教育廣播新聞出版局聯合發出的關於區“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公佈監督舉報電話，營造良好的齊抓共管的監管氛圍，確保“孩子們舌尖上的安全”。

同時加大對學校食堂的稽查和監管力度，督促、指導轄區內4所大中專院校食堂認真落實學校食品安全責任制，嚴格按照餐飲服務食品安全操作規範要求製作食品，並將量化分級情況及時向社會公示，接受社會監督。有效為廣大師生營造一個健康安全的餐飲消費環境

（二）讓安全飲食從早餐開始

區食品稽查大隊以規範早餐餐具消毒方法為抓手，嚴肅整治早餐行業經營不規範行為，着力提升轄區內早餐服務食品安全水平。我大隊對轄區內57家早餐攤店的負責人組織召開了“餐具消毒效果達標座談會”，對餐具的熱力消毒效果進行統一要求，並提出三點要求：一是根據每日就餐人數配備相應數量的餐具，嚴禁出現未經消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應的消毒保潔設施，按要求進行消毒保潔；早餐攤點必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統一進行熱力消毒；三是嚴禁重複使用一次性餐具；四是統一張貼由大隊免費發放寫有“餐具已消毒，請放心使用”及舉報電話的食品安全小貼士。同時，積極與區城管局進行溝通聯繫，形成聯動，對不符合經營要求、多次整改仍不合格的早餐攤點依法進行取締，對4户存在問題的早餐店依法下達整改通知，限期整改，使我區早餐的`經營行為逐漸規範化、科學化。

（三）讓創新舉措從實踐出發

我大隊以“思路有突破、工作有創新”為工作理念，率先提出餐飲監管“五統一”的監管方法，將制度擺在明處、將監管落到實處。一是統一餐飲服務食品安全管理制度。進一步規範更新餐飲服務食品安全管理制度、食品安全事故應急處置預案等，並要求轄區內各餐飲單位將統一編制的餐飲服務食品安全管理制度進行張貼懸掛。二是統一公示牌。督導各餐飲單位將統一設計製作集合餐飲服務許可證公示、主要管理制度、量化等級評定於一體的公示牌、餐飲具消毒監督公示牌、生肉來源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便於公眾監督。三是統一食品安全知識崗前培訓。不僅制定了培訓月活動實施方案，還組建了培訓工作領導小組，及時組織教材編撰、考卷出題印製工作。通過召開培訓工作動員會等宣傳方式，使餐飲管理從業人員充分認識培訓工作的重要性，科學安排時間積極參加培訓工作，確保培訓覆蓋面達到100%。四是統一建立許可監管信用檔案。為提升餐飲監管的科學化與規範化水平。我大隊督導各餐飲監管單位建立包括從業人員培訓檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質檔案、許可審批檔案、量化分級管理檔案、行政處罰檔案、信用等級檔案、餐飲服務食品安全生產承諾書、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監管信用檔案。五是統一餐飲服務食品進貨記錄台賬。食品原料的質量安全是餐飲服務食品安全的“第一關”。我大隊對全區餐飲服務單位統一印製並下發了餐飲業食品採購與進貨驗收、食品添加劑採購、餐廚廢棄物處置等八類台賬；並印製台賬登記規範，詳細説明各類原料如何分類登記，台賬內的登記項目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內容，讓經營者切實把住食品原料採購“第一關”。

隨着暑期的臨近，又適逢食品藥品監督管理體質改革的關鍵之時，我大隊將以咬定青山不放鬆的韌勁，不達目的不罷休的勢頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風正、監管為民”的大隊隊訓，不斷夯實我區餐飲服務監管成果，為爭創全省食品安全縣區而努力奮鬥。

食品安全整治工作總結6

內容簡介；為實現公平競爭、淨化消費環境、擴大內需提供保障，使整頓和規範市場經濟秩序工作真正成為德政工程、民心工程。在食品安全方面，一是重點抓好麪粉、食用油、奶製品、食鹽、飲料等重點品種的整治，商務局開展食品安全專項整治的工作總結

按照縣食品安全協調委員會工作部署，羅江縣經濟和商務局嚴格按照責任分工，結合行業特點，切實履行監管職能，認真抓好酒類食品安全工作任務的落實和酒類流通監管工作，認真開展一系列酒類食品安全專項整治活動，積極構建食品安全信用體系，不斷提高我縣的酒類食品安全水平，維護人民羣眾飲酒安全。現將工作開展情況總結如下：

一、貫徹落實商務部《酒類流通管理辦法》，促進我縣酒類市場有序發展

為認真貫徹落實商務部《酒類流通管理辦法》和《四川省酒類管理條例》，淨化酒類生產與銷售市場，保障人民羣眾的生命安全，按照《辦法》和《條例》精神，縣經濟和商務局成立了產品質量和食品安全工作領導小組，以構建和諧社會為宗旨，以科技發展觀為指導，以建立誠信、法制、健康、規範的酒類市場流通秩序為目標，堅持積極穩妥，有序推進的工作方針，認真落實酒類經營登記備案制度和酒類流通隨附單制度，建立我縣酒類商品流通管理體系，規範酒類市場流通秩序，提高行業經營管理水平，推動我縣酒類商品流通管理工作健康有序發展。在工作中，我們注重宣傳教育，堅持依法行政。按照服務為主，執罰為輔的原則，嚴格執法監管，力戒以罰代管，強化管理隊伍，為酒類流通管理提供保障，確保人民羣眾喝上放心酒。

二、規範市場經濟秩序，認真做好市場酒類食品安全經營監管工作

一年來，經濟和商務局充分發揮縣整頓和規範市場經濟秩序領導小組辦公室的.綜合協調職能，按照市商務局和縣政府的部署，緊緊圍繞老百姓關注的熱點問題開展專項整治，推動市場經濟秩序進一步好轉，為實現公平競爭、淨化消費環境、擴大內需提供保障，使整頓和規範市場經濟秩序工作真正成為德政工程、民心工程。在食品安全方面，

一是重點抓好麪粉、食用油、奶製品、食鹽、飲料等重點品種的整治，嚴厲打擊製售假冒偽劣和有毒食品的違法行為。

二是積極推進食品質量安全市場準入制度，對食品生產加工企業定時進行檢查，杜絕無證經營，嚴格按照標準生產，嚴厲打擊使用非食品原料加工食品的違法行為。對各類食品批發市場、農貿市場、超市、賓館、飯店進行經常性抽驗，強化日常監督，建立健全食品質量准入體系。

三是在元旦、五一、中秋、十一等重大節假日，出動執法車35車次，每次執法人員2-3人，並組織工商、藥監、衞生、質監等部門，對市場、商場進行聯合檢查，發現問題就地解決。四是加大食品違法案件查處力度，建立健全食品違法案件逐級報告制度和案件協查制度。對造成嚴重食品質量安全事件的，追究有關責任人和主管領導的責任。

食品安全整治工作總結7

為認真貫徹落實《國務院關於加強食品安全工作的決定》（國發【20xx】20號）、《四川省教育廳關於加強食品安全工作的實施意見》（川教【20xx】17號）、綿陽市教體局關於印發《綿陽市教體系統20xx年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》的通知等文件精神，為進一步加強校園及周邊食品安全監管工作，我校對學校食堂及周邊食品安全進行了專項整治，現將主要工作總結如下。

一、認真開展自查自糾，查找管理薄弱環節。

在自查自糾階段，學校食堂嚴格按照方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衞生、健康證明、索證索票管理、加工製作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改。

二、加強領導，落實責任,責任到人，措施到位，全面保障師生食品衞生安全。

自接到“通知”後，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”後，成立了“專項整治小組”，由王開星校長任組長，李家書、唐勛為副組長，對學校的食品衞生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。4月8日召開全體師生大會，由王開星校長做了《石安國小學校食品安全專項整治》的工作報告。會後“專項整治小組”責成各班主任、食堂負責人，本着對學生負責的精神，進一步加強教育，嚴把食品安全關。

三、全面摸查，進一步加強學校食堂日常管理工作。

1、制訂並嚴格落實食品安全管理制度。每日對工作環境進行清潔並保持使食堂工作環境經常性的清潔衞生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

2、學校食堂嚴格按照國家有關標準，能滿足食品衞生的.基本要求，符合安全的標準，硬件設施方面，沒有安全隱患。

3、建立了從業人員健康管理檔案，要求食堂從業人員定期進行健康體檢並

領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

4、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其它用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

5、加強食品加工製作管理。食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸或存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用過期變質等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。在加工環節上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。冰箱冰櫃中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須充分加熱。

四、建立機制，確保長效

為達到長效管理目的，我們借這次活動，建立了多部門聯動檢查制，及時發現和消除衞生安全隱患；建立了檢查結果通告制，及時改進衞生安全措施，防微杜漸；建立食堂管理人員試嘗制，確保學生食品安全。此外，學校建立了監督機制，在安辦設置投訴電話、舉報箱，凡師生反應的有關食品安全問題，學校均高度重視，認真核查，一旦發現情況屬實，則在第一時間內進行處理，不留後患。

總之，在這次專項整治活動中，由於領導重視，措施得當，活動成效非常明顯，未出現一起食品安全事故。在今後的工作中，我們將繼續堅持以人為本的原則，切實搞好學校食品安全工作。

食品安全整治工作總結8

為進一步增強學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"畜產品安全意識，促進學校食堂及"小飯桌"規範化管理，嚴防羣體性食品安全事件發生，我所通過健全制度、督促指導、強化執法等綜合有效措施，加大了對學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"飲食攤點採購經營的畜產品、生鮮活肉製品和生鮮乳的監督檢查力度，消除了畜產品安全隱患，確保了廣大師生食肉安全。現將專項整治工作總結如下。

一、加強領導，明確責任

我所深刻認識到學校食堂及學生"小飯桌"畜產品安全工作是全區校園綜合整治工作的一項重要內容，領導高度重視，切實加強了組織領導，明確責任，劃片包乾，以對廣大師生高度負責的態度，切實加大了對學校食堂及學生"小飯桌"的監督檢查力度。

二、整治措施

1、強化肉品市場日常監管，確保上市肉品安全。一是對市場經營的肉品持證情況進行監督檢查。我所執法人員按照工作分工，對校園周邊農貿市場、肉品門店、超市等肉品經營場所進行了監督檢查，查驗肉品經營户的檢疫證明和購銷台賬，並與肉品經營户簽訂《肉品經營人員肉品衞生質量安全監管責任書》，切實提高了經營人員守法經營意識；二是加大了對動物及動物產品流通環節的監督檢查力度。我所展開了索票索證、購銷台賬的可追溯機制的建立和執行情況的檢查，切實加強了對各個畜產品市場、銷售攤點及動物產品流通環節的監督檢查，嚴厲打擊逃避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為。

3、強化奶站監管，確保生鮮乳質量安全。為確保全區生鮮乳質量安全，保障廣大師生和全區羣眾喝到"放心奶"，我所對生鮮乳質量安全監管始終高度重視，無絲毫放鬆，並將工作落到實處，對收奶點和擠奶站，到場、到站，逐一檢查，全面監控、不留死角，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度，依法規範生鮮乳生產和運輸行為，並嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養户進行督促辦證。

4、加大宣傳力度，營造良好氛圍。我所充分發揮新聞、網絡、報刊等媒體的優勢，通過懸掛宣傳標語、發放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預防畜產品安全事故知識的宣傳，提高了師生預防食源性疾病的能力，加大了對廣大師生畜產品安全知識的宣傳力度，增強了廣大師生的自我保護意識和防範意識。

5、規範監督執法，不斷強化監管力度。我所執法人員在監督檢查過程中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等相關法律法規，做到依法辦事、依法行政，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規定的執法程序，做到亮證執法、秉公執法、文明執法、依法執法、準確執法。同時，高度重視羣眾舉報案件的查處，做到有案必接、有報必查，通過規範行政自由裁量權，保障了法律、法規、規章的正確實施，維護公民、法人和其他組織的合法權益。

三、存在的問題

1、執法難度較大。主要表現在行政執法手段匱乏、執法面大、情況複雜，執法對象法制意識淡薄和文化知識差，對相關法律法規掌握不全面等情況。

2、綜合執法隊伍不健全。目前，全區沒有建成一支專職農業綜合執法機構，多層次執法、多頭執法，執法分散，執法力量薄弱，執法人員缺乏，仍然是目前存在的`主要問題。

四、今後的工作思路及安排

1、繼續加大對畜產品市場的監管力度。加強對全區畜產品質量安全的監督檢查，保障"放心肉"工程順利實施。一是加大對肉食品市場的監督檢查力度；二是加強對定點屠宰場的監管；三是嚴把畜產品安全質量關，實施執法人員責任追究制，堅決杜絕不合格肉食品上市。

2、加強部門聯繫，增加執法合力。一是加強與相關執法部門的聯繫，加大執法力度；二是加強與羣眾的聯繫，充分利用羣眾的監督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道，將舉報電話向社會公開，提高羣眾監督執法的積極性，形成社會執法的強大合力。

食品安全整治工作總結9

根據xx安委辦[20xx]14號和皖食藥監食流[20xx]359號文件通知要求，我局以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米範圍內的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動，現將工作開展情況彙報如下：

一、提高認識，加強領導。

及時召集各中隊召開兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作專題會，要求採取有效措施，全力做好兒童食品和校園及周邊食品安全專項整治工作，認真排查安全隱患，加強巡查整治，全面落實監管責任，確保廣大師生的身體健康和生命安全。

二、加強宣傳，營造氛圍。

結合食品安全宣傳活動，多渠道、多形式地宣傳食品安全有關法律法規，不斷深化食品安全宣傳教育工作，向食品攤點主和廣大師生宣傳食品安全法律法規、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，進一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經營、廣大師生共同關注的良好氛圍，活動期間，共發放宣傳資料200多份。

三、突出重點，開展集中整治。

結合我區實際，以9至10月為重點時段，以校園及周邊200米範圍內的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米範圍內的兒童食品攤點逐一進行執法檢查，認真檢查食品經營條件，清理和規範食品經營條件、標準和相關要求，做到不漏一户，不存盲區，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執法人員105人次，執法車輛21車次，檢查校園及周邊200米範圍內的兒童食品攤點18户。

四、打破常規，加強日常巡查。

調整工作作息時間，打破常規的.執法作息時間，將學生的下課時間、放學時間作為整治的重點時段，在這個時段，加大對學校周邊的巡查密度，加大處罰力度，及時處置各類食品安全違法行為，嚴防食物中毒事故的發生。

通過兩個月的專項集中整治，有效加強了對校園及周邊食品攤點的監管，淨化了食品市場，保障了廣大師生的身體健康和生命安全，維護了市容市貌，取得了預期效果，今後，我局將進一步採取有效措施，鞏固整中整治成果，長期保持市容環境的整潔有序和廣大師生的身體健康和生命安全。

食品安全整治工作總結10

教育局：

為維護學校食堂及校園周邊食品安全，淨化學校食堂及周邊環境，根據甘南州食藥局、甘南州教育局《關於開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現將有關檢查總結如下：

一、加強領導，提高認識

為保證本次專項整改行動的順利開展，我校成立了由學區校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領導小組”，負責整治行動的組織和領導。組員由後勤，大灶管理員組成，負責整治行動的具體實施。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監督，進一步加強學校食堂食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規範食品加工製作行為，使學校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發生，保障廣大師生身心健康和生命安全。

二、專項檢查

按照（甘南食藥監[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了細緻、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨台帳；三查是否存在過期變質及有毒有害食品；從而確保學校師生食品安全，預防學校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發生。

三、落實責任

此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責任書，分工明確、責任到人，把專項行動任務和工作責任明確落實到具體人員。

四、整治內容

學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細緻的`檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衞生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責任、整改期限和整改措施。具體內容包括：

1、學校食堂食品安全制度建立及執行情況。認真核查學校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學校法人代表為食品安全第一責任人，主管校長（負責人）具體負責的工作制度，將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

2、餐飲服務許可證持證情況。認真核查學校食堂餐飲服務制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超範圍、超能力經營問題；嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，設施設備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調動，及時的辦理了變更、延續、補發手續。

3、食品原料採購索證索票情況。認真核查了學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格執行索證索票制度，貨證票據相符，建立進貨驗收台帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及製品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

4、從業人員個人衞生情況。從業人員持有有效健康、培訓合格證明；掌握應知應會崗位衞生知識；工作時穿戴潔淨的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。

5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質量。加工後的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染；用於加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。

6、定期檢查和維護食堂的設施設備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種並進行抽樣檢驗。

五、總結上報

在這次整改檢查中，發現消毒設施和防鼠設備不規範，對這些問題及時做了整改，在今後的工作中要常抓不懈，做好食品安全衞生工作，確保廣大師生的飲食安全。

　　xx國小

　　20xx.9.26

食品安全整治工作總結11

中秋、國慶期間食品安全專項整治工作總結 class="">按照《大城縣中秋國慶食品藥品安全專項整治行動工作方案》的有關要求，商務局落實責任，強化監管，嚴厲打擊私屠濫宰，製售假冒酒、注水肉病害肉等不法行為，確保兩節期間肉品和酒類市場安全穩定，現將工作開展情況總結如下：

一、 加強肉類食品安全整治，確保人民羣眾吃上“放心肉”

為認真貫徹執行《河北省畜禽屠宰管理辦法》，我局根據本縣實際情況，針對當前存在的突出問題，採取集中整治的方式，標本兼治，全面加強對生豬產品質量安全的監管，提高肉品質量安全水平。

1、全面加強對定點屠宰場的監管，提升整體水平。

（1）嚴格落實生豬定點屠宰廠各項管理制度。我局根據《河北省畜禽產品質量安全專項整治方案》的要求，自9月12日起利用一週時間對各廠進行重新整改。督導所有生豬定點屠宰廠，按照省商務廳下發的《生豬定點屠宰廠管理制度範本》，結合經營實際，建立健全並嚴格執行各項管理制度，嚴格按照制度進行生產和管理。

（2）對全縣四個生豬屠宰企業實行重點監控，派駐執法人員全程監控屠宰過程，提高肉品檢驗工藝，確保合格肉品出場。其次並按照法律法規要求，嚴格把握食品市場主體准入關，對全縣外來肉品逐一核查，查來源、查手續、查資質，杜絕不合格肉品進入我縣。針對當前瘦肉精問題，我局嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》和《流通領域食品安全管理辦法》，嚴格執行肉品品質檢驗標誌管理制度，嚴厲打擊不法屠宰企業低價傾銷劣質豬肉現象。我們根據商務部辦公廳《關於印發肉品品質檢驗相關證章製作式樣的通知》和省廳下發的《關於加快生豬定點屠宰廠、點審批，強化肉品品質檢驗標誌管理的通知》，對在我縣經營的雨潤、眾品、千喜鶴、雙匯等外阜肉實行備案管理，要求各企業嚴格按照備案標準提供相關材料，依照國家和省有關規定和質量標準，規定生豬產品進入市場流通的條件，加強流通領域的監管。我局對我縣肉品批發市場9家經銷攤點進行了檢查，按規定與各攤位簽訂銷售協議，實行索證索票、台賬登記等管理制度。與此同時我局對以上4種品牌的代理商提出了要求，禁止其銷售的肉品擺攤銷售，必須配備冷鮮櫃儲藏銷售。目前我縣肉品市場趨於正常，市場肉價穩定，質量安全。

（3）建立完善屠宰環節統計台帳制度和肉品質量可追溯制度。督導所有定點屠宰廠，必須嚴格按照全省統一規定的台帳格式，如實填寫相應內容，建立起從生豬進廠到肉品出廠各個環節的質量責任可追溯制度。

2、集中力量嚴厲打擊生豬私屠濫宰。

為確保兩節期間肉品安全，商務局整合執法力量，加強執法隊伍建設，加大執法檢查的`頻度和力度，形成並保持對違法違規屠宰行為的高壓態勢。對農貿批發市場和鄉村的私屠濫宰進行重點整治，兩節期間共出動執法車輛4部，執法人員20餘名，在堅持每日巡查的同時，集中力量開展了2次大規模行動，檢查銷售攤點120家，定點廠4個，共查處私宰案件2起，沒收非法肉品40餘斤。通過近期的集中治理，我縣縣城和鄉鎮生豬定點屠宰率分別達到100%和95%，對私屠濫宰查處率達到100％，對生產注水肉病害肉查處率達到100％，有效的遏制劣質肉、問題肉流入市場，確保兩節期間廣大消費者的食肉安全。

二、強化監管，抓好酒類市場整頓

商務局根據我縣酒類流通的實際情況，明確管理工作的指導思想，牢固樹立嚴格管理的理念，以深入慣徹《酒類流通營理辦法》和兩個規範為核心，建立統一開放競爭有序的酒類市場，保證酒類消費安全。多措並舉，嚴厲打擊銷售假冒偽劣酒行為。具體工作中我們搞好3個結合，集中打擊與日常檢查相結合；全面打假與重點打假相結合；宣傳教育與社會監督相結合。確保人們喝上放心酒。 12中秋、國慶期間食品安全專項整治工作總結 class="">

（1）多措並舉，嚴厲打擊製售假冒偽劣酒行為。

兩節期間我們採取集中打擊與日常檢查相結合，全面打假與重點打假相結合，明確了全縣重點打假區域、重點市場和重點品牌，對假冒偽劣易發區和重點門店進行跟蹤監管，同時延伸工作觸角擴大檢查範圍，在重點抓好批發市場、集貿市場的基礎上，向飯店、農村小賣部擴展，發現一處打擊一處。近期查獲假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二鍋頭、五糧醇等品牌。

（2）對全縣所有酒類生產銷售單位進行大規模普查，摸清酒的來源、品種、有關證照，分類排隊登記造冊，為規範其經營行為，同時我們全面清理無證經營，堅決取締無證經營户，對亂進貨、亂承銷、明零暗批的違法行為進行了查處。期間共辦理酒類零售證近30個，處罰無證經營户6個。

（3）為深入貫徹國家商務部《酒類流通管理辦法》，我們嚴格執行酒類隨附單制度，規範酒類流通渠道，抓好酒類產品從批發到零售每個環節，真正實現酒類產品溯源保真。我局於9月2日對盛泰超市、城區12個名煙名酒店酒類銷售專櫃隨附單執行情況進行了突擊檢查，重點抽查了20多個品牌，16家供貨商，未發現問題。

（4）我局在全縣範圍內集中組織開展了暑期啤酒市場專項清理整治行動，重點打擊啤酒市場無證經營、明零暗批和生產銷售假冒偽劣啤酒的行為，同時重點檢查生產、銷售企業生產、銷售的啤酒存在使用超過“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒。一個多月來共出動酒類執法人員40多人次，檢查製售酒類經營户6户，查處酒類違法違規案件2件，包括金威、燕京兩個品牌，沒收啤酒200件。

在開展食品安全專項整治行動中，商務局領導重視、行動迅速、工作紮實、措施得力，成效顯著。在今後工作中，我們將認真總結，尋找不足，按照“標本兼制、着力治本”的方針，不斷加大工作力度，推動這項工作向縱深開展，確保讓全縣人民過上一個安全、放心、快樂、祥和的中秋。

食品安全整治工作總結12

為確保節日期間的食品安全，我鎮高度重視，認真做好食品安全監管工作，現將各項安全工作開展情況總結如下：

（一）、加強領導，落實責任

制定了《關於開展端午節期間食品安全專項整治工作的'通知》，要求各村（社區）、有關部門按照各自職責，認真做好食品安全監管工作，堅持領導帶班制，明確帶班領導和值班人員的責任。

（二）、突出重點，深化整治

為保障“端午節期間轄區的食品安全，我鎮組織工商所、衞生院等單位對鎮內食品企業、超市、集貿市場、學校食堂進行了食品安全集中檢查。根據節日期間食品消費特點，執法人員檢查了米、面、糧油、酒類、飲料、乳製品、肉製品、冷凍食品等。檢查過程中，檢查組對市場、超市等消費環節是否執行索證索票、建立食品台帳等檢查，要求杜絕不合格食品流向消費市場；對食堂預防、消除食物中毒以及落實各項食品安全管理制度情況等進行檢查，督促餐飲單位嚴格按照食品安全衞生標準執行，預防羣體性食物中毒事件發生。同時還對全鎮煙花爆竹零售經營户、加油站進行全面檢查，排查出安全隱患7處，立即整改3處，限期責令整改4處。對東風水渠在建工地和農民集中居住區、土坯房改造等在建工程項目進行拉網式大檢查。對鎮轄區內的“火三輪”、摩托車、農用車非法營運進行專項治理，對駕乘人員安全駕駛、行駛混亂等問題開展集中整治。

食品安全整治工作總結13

xx縣高度重視產品質量和食品安全專項整治工作。自20xx年8月下旬以來，按照國務院《關於開展產品質量和食品安全專項整治行動的通知》及全省、全市產品質量和食品安全專項整治工作的統一安排部署，依照集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣扶優扶強、失信懲戒與正面引導相結合的工作原則，按照“標本兼治、着力治本”的工作方針，以全面加強產品質量和食品安全的基礎工作、加強各種涉及人身健康安全產品的全過程監管、強化廣大企業和生產經營者的質量責任、增強全社會的質量意識、提高全縣產品質量和食品安全工作水平為目的，在全縣範圍內積極開展產品質量和食品安全專項整治活動，取得較好成效，達到了預期目的。

一、主要做法

（一）組織健全，部署周密，整治活動啟動迅速

國務院和省、市專項整治工作會議召開後，縣政府迅速對專項整治工作進行研究部署，制定了符合xx實際的專項整治實施方案，成立了以分管副縣長為組長，縣質監、工商、衞生等11個相關職能部門和8個鄉（鎮）為成員單位的xx縣產品質量和食品安全工作領導小組，並在縣質量技術監督局設立辦公室。領導小組下設農產品安全整治、工業產品及食品生產企業整治、流通領域產品質量和食品安全整治、餐飲消費安全整治、藥品質量安全整治、豬肉質量安全整治等六個專項工作組。同時，相關部門和各鄉（鎮）按照工作要求也成立了領導小組，迅速啟動了專項整治工作。20xx年9月5日，xx縣人民政府召開全縣產品質量和食品安全專項整治工作協調會議，標誌着xx縣的專項整治活動拉開了序幕。

（二）重點明確，任務具體，確立整治工作目標

按照國家、省、市專項整治活動的要求，xx縣結合實際明確提出：圍繞重點產品、重點單位、重點區域三大重點，努力完成農產品質量安全整治、生產加工食品質量安全整治、流通領域食品質量安全整治、餐飲消費安全整治、藥品質量安全整治和豬肉質量安全整治6項專項整治任務，確保18個量化指標達標，全面完成9個100%目標。具體明確了辣子雞、果蔬汁、白酒等產品為重點的整治產品，辣子雞生產加工企業、白酒及中藥飲片生產基地等為重點的整治單位，西平鎮、盤江鎮等為重點的整治區域。各鄉（鎮）人民政府和縣直各相關部門又按照縣政府確定的整治目標和任務，結合實際和部門特點，制定了鄉（鎮）和部門實施方案，明確了各自的工作重點，確保整治工作橫向到邊，縱向到底，有效防止和杜絕重大產品質量和食品安全事故的發生。

（三）嚴格步驟，強化措施，深入開展整治活動

在整治工作中，xx縣嚴格按照宣傳動員、集中整治、總結提高三個階段的工作部署和要求，採取切實可行措施，認真組織實施，確保各個階段工作任務圓滿完成。

1、積極動員，廣泛宣傳，營造良好整治氛圍

專項整治工作開展後，xx縣調動各方面的積極性，充分利用廣播、電視、政務信息等渠道，大力宣傳《國務院關於加強產品質量和食品安全工作的通知》及全國、全省、全市產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，開展產品質量和食品安全專項整治的作用和意義。廣泛宣傳《國務院關於加強食品等產品質量安全監督管理的特別規定》，及時報道各鄉（鎮）和縣直相關部門開展專項整治的工作動態和經驗做法。各鄉（鎮）和縣直相關部門則通過集中設點，進超市、入企業、到農家，發傳單、做工作等多種形式，將國務院和省、市、縣關於開展產品質量和食品安全專項整治工作的基本精神和要求傳達到xx的每個角落。宣傳上做到了橫向到邊、縱向到底，大多數產品和食品生產（加工）、經營企業都知道了國務院開展產品質量和食品安全專項整治工作所要達到的工作目標，都明確了各自應該履行的義務和應該承擔的責任，廣大企業和人民羣眾的'產品質量安全意識和遵法、守法意識得到不斷提高。通過宣傳，迅速掀起了產品質量和食品安全專項整治高潮，營造了政府重視、企業參與、社會關注的良好氛圍。據不完全統計，xx縣啟動產品質量和食品專項整治工作以來，各鄉（鎮）和縣直各相關部門共發放宣傳資料35500多份，上報整治工作信息100多條，縣整治辦編印專項信息19期，縣信息中心轉發整治信息5條，縣廣電媒體專題宣傳10餘次。

2、各司其職，部門聯動，全面開展集中整治

在整治活動中，全縣各級各部門各司其職、各負其責，上下聯動，左右配合，認真履職，促進了專項整治工作的整體推進。各鄉（鎮）做到對轄區內產品質量和食品安全管理負總責，在按照整治工作安排部署開展工作的同時，積極協調，協助相關職能部門開展專項整治活動；縣質監、農業、工商、衞生、藥監和商務等六個牽頭部門認真履行各自法定職責，結合各自的專項整治任務，大力開展整治工作；縣公安、廣電、畜牧等成員單位結合整治工作的需要，積極投入到專項整治工作中，對保障整治工作順利開展、擴大專項整治影響面等起到了積極的促進作用；縣整治辦認真履行辦公室的職能，積極溝通、協調，及時反映和上報相關信息，推動了全縣產品質量和食品安全專項整治工作的順利開展和整體推進，六項整治任務開展較好。

（1）由縣農業局牽頭對農產品質量進行安全整治

一是是抓好生產過程管理，開展“三品”認證工作，把好農產品質量安全關。對龍頭企業要求建立田間生產檔案，實行基地和投入品備案制，目前全縣蔬菜種植大户建立田間檔案達20%，水產養殖大户建檔達15%；充分利用監測手段，加強對農產品產地環境規劃管理，實行農業灌溉與工業排污分流；加強技術服務，指導生產者科學、合理、規範使用化肥、農藥；做好無公害農產品基地的申報認定及其產品認證工作，目前xx縣已認定基地面積達55050畝，認證產品達9個；做好了供港澳蔬菜基地備案工作。

二是強農產品質量監督檢測工作，確保農產品食用安全。今年9月份後，直接進行蔬菜農藥殘留檢測13批次，抽檢蔬菜樣品116個，合格率達100%。

四是加大農資市場監管力度，進一步整頓規範經營行為。大力開展了“無公害農產品、綠色食品、有機農產品”的專項檢查工作，重點對生產經營規範性、產品質量安全性、包裝標識合法性等重點內容進行了監督檢查。

（2）由縣質監局牽頭對生產加工食品質量安全、涉及人身健康和安全的產品質量安全進行整治

一是圍繞食品生產加工企業普查建檔的整治和涉及人身健康和安全的產品質量安全整治，積極開展產品質量和食品安全專項整治工作，通過進一步普查、清理，摸清了全縣重點企業、重點產品和食品生產加工業底數。目前全縣有14類重點產品生產企業共13家，涉及到13類產品；有食品生產加工企業12家，食品生產加工小作坊92家。對證照不齊的小作坊督促其向工商、衞生等部門及時申報辦取。

二是全面清理食品生產加工企業產品執行標準，建立14類重點產品企業質量檔案，規範生產、加工行為，提高產品質量。在工作中，共清理食品標準13個，幫助建立執行標準6個，幫助制定企業標準1個，年審執行標準13個；對涉及14類重點產品生產企業及時補充建立質量檔案3家，全縣13家涉及14類重點產品生產企業全部建立了質量檔案。

三是加大產品質量抽檢力度，充分掌握產品質量狀況。在整治活動中，加強了對涉及人身健康和安全的產品、食品質量進行監督抽查。9月份以來，共計抽查月餅、白酒、辣子雞等各類產品80餘個樣品，檢驗合格率81.5%。20xx年全年，食品抽查合格率達83%，較20xx年增長了19.9個百分點；其它產品抽查合格率達87.5%，較20xx年增長了17.1個百分點。

四是監督檢查力度，嚴格執法，嚴厲打擊不法行為，保障產品質量和食品安全。在整治活動中，共出動200余車次，400餘人次，結合中秋、國慶等節日安全要求，檢查各類生產加工企業200餘家（次），對違法生產加工的19家單位依法進行了查處，有效地規範了生產加工行為，促進了產品質量的提高。

五是加大特種設備安全監管力度，嚴把特種設備安裝、使用安全關，確保安全生產。堅持“安全第一，預防為主”的特種設備安全監管原則，嚴厲查處無證安裝、未檢使用和無證操作行為，大力加強特種設備安全隱患檢查和消除，做好特種設備安裝、使用單位和操作人員培訓力度，切保特種設備安全，保障安全生產和人民生命財產安全。20xx年，共組織培訓特種設備作業人員兩批近300人，有效地提高了特種設備作業人員持證率。

（3）由縣工商局牽頭對流通領域食品質量安全進行整治

一是與“農村食品市場整治年”相結合，以“管源頭、抓城市、強農村”的工作思路，加強對農村市場整治力度，建立健全《食品安全監管七項制度》，推進農村鄉鎮所在地小雜食店100%建立進貨台帳制度。向農貿市場、超市及村經營户發放了“索證、索票”盒1400份。

二是與“兩節”整治相結合，加大查處力度，保障市場食品質量安全。在節日期間，出動執法車輛111輛次，出動執法人員391人次，檢查經營户929户，對違法購銷行為進行了嚴厲查處，較好地規範食品市場經營秩序。

三是與“重點商品”整治相結合，全面加強糧食、肉、蔬菜、飲料、糕點、煙類、酒類等與人民羣眾息息相關的食品整治，杜絕不合格食品進入市場，力保市場穩定，確保人民消費安全。

四是與“清理無證經營”相結合，規範經營行為。對轄區進行地毯式清查，共取締無證經營户4户，幫助辦照36户，促進了市場主體進一步規範化。

五是與日常監管相結合，把專項整治融入到日常監管工作中，做到監管到位、執法到位。

（4）由縣衞生局牽頭對餐飲消費安全進行整治

一是摸清底子，為專項活動提供整治方向。通過全面清查，摸清了全縣餐飲衞生安全狀況。目前，全縣共有食品經營户1518户，取得衞生許可證的1347户；生活飲用水企業實辦11户；瓶（桶）裝水生產、經營單位實辦17户，辦證率88.74%；查出職業禁忌症患者11人，並全部進行調離。

二是監督與服務並舉，重在服務指導，促進衞生監督檔案和食品採購與進貨驗收台帳的建立。按照“監管與指導相結合，指導為主”的原則，堅持“以人為本”的服務宗旨，強化監管與服務相結合的意識，採取多項措施，幫助、指導經營者單位建立健全衞生監督檔案、食品採購與進貨驗收台帳。

三是強化巡查，加大監管力度，確保餐飲消費安全。採取縣鄉聯動、形成合力、圍繞單項、帶動全面的工作方式，開展以食品衞生許可證換髮清理專項整治，大力清理無證經營行為，開展以餐飲業、學校食堂的專項整治，狠抓場所基礎條件整改，做好節日期間、會議期間食品衞生安全保障監督檢查，嚴厲查處採購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其製品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其製品行為，嚴格要求建立原料進貨索證制度，確保餐飲衞生安全。

（5）由縣縣食品藥品監督管理局牽頭對藥品質量安全進行整治

一是認真開展藥品經營業狀況普查、藥品批發文號清理和再清冊和注射劑品種生產工藝核查，摸清全縣藥品經營業狀況和重點藥品狀況，為專項整治活動奠定基礎。

二是嚴格藥品經營企業准入管理，規範藥品經營業主體資格。按照“誰發證、誰監管、誰負責”的原則，加強對準入企業的資格審查力度和法律法規的宣傳

教育，從源頭上確保藥品質量安全。

三是加大對藥品抽檢工作，為藥品市場監管提供強有力的技術支撐。縣藥監局針對容易摻假的中藥材、飲片、違法廣告品種、羣眾投訴多的品種加大了抽檢力度。在整治活動中，共開展日常監督抽檢20批次，專項抽檢16批次，送檢8個批次，檢驗合格率為89.8%。

四是加強監督檢查力度，嚴厲查處違法行為，切實整頓和規範藥品、醫療器械廣告秩序。在加大日常監管力度的基礎上，結合對重點監管藥品品種的專項治理工作，不斷加大執法監管力度，努力整頓和規範藥品使用秩序。在整治活動中，結合節日安全檢查、重點抽查活動，共出動檢查車輛100余車次，執法人員200餘人次，檢查醫療機構近30個，藥品生產、經營業160餘家，查辦案件60餘件，嚴厲打擊了藥品經營不法行為，提高了藥品質量安全，保護了廣大人民羣眾合法權益和身心健康。

（6）由縣商務局牽頭對豬肉質量安全進行整治

一是強監管職能，重在服務，指導和幫助屠宰企業加強和完善基礎設施建設，推動定點屠宰廠規範建設、規範運行。

三是加大執法力度，嚴查生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，不斷規範屠宰和銷售行為，實現了“六個確保”工作目標。積極開展獨立執法26次，聯合工商、畜牧、衞生等部門執法191次，嚴格按照生豬定點屠宰、產地檢疫和屠宰檢疫和沒有檢疫（驗）證明的豬肉不準銷售等規定，堅決查處違法違規經營行為，逐步規範了生豬定點屠宰和豬肉銷售行為，豬肉質量安全得到有效保障。

3、對照要求，查缺補漏，做好總結提高工作

xx縣開展產品和食品安全專項整治活動以來，各鄉（鎮）、各職能部門結合實際，積極認真地開展了整治工作，按照要求完成了相關工作目標任務。全縣各專項整治辦公室都對照專項整治工作要求，進行認真自檢自查，對整治中存在的問題及時進行了整改，全面總結了各個專項整治工作開展的情況、取得成效及其具體做法及經驗。同時，各級各部門還結合整治工作要求，進一步建立健全了符合實際的產品質量和食品安全長效監管機制，在全縣形成了打假治劣高壓態勢，整治工作成效得到了有效鞏固。

二、取得成效

xx縣在專項整治工作中做到組織到位、措施到位、落實到位，專項整治工作6項任務、9個100%目標、18個量化指標得到了全面完成和實現，xx縣產品質量和食品安全狀況呈現出良好發展態勢。

一是摸清了底數。通過專項整治，全面摸清了全縣農產品質量、生產加工食品質量、流通領域食品質量、餐飲消費、藥品質量、豬肉質量等基本底數及其質量狀況，並相應建立了管理理檔案，為全面實行監管、監控和保障安全奠定了堅守基礎。

二是6項任務、9個100%目標、18個量化指標全面完成。在市委、市政府的正確領導下，在縣委、縣政府的高度重視下，在市整治辦幫助指導下，xx縣的農產品質量安全整治、生產加工食品質量安全整治、流通領域食品質量整治、餐飲消費安全整治、藥品質量安全整治、豬肉質量安全整治六項任務得到全面、順利地開展，全縣農產品批發市場100%納入了質量安全監測範圍；12個食品生產加工企業100%取得了食品生產許可證；92家食品生產加工小作坊100%簽訂了食品質量安全承諾書；14類重點產品生產企業100%建立了質量檔案；縣城的市場、超市100%建立了進貨索證索票制度；鄉鎮、社區食雜店100%建立了食品進貨台帳制度；食堂和餐飲單位100%建立了原料進貨制度；城市定點屠宰率達到100%；縣城所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。xx縣農產品生產基地、規模種植養殖場、農業標準化示範區使用違禁農藥獸藥和飲料添加劑的問題得到基本解決；蔬菜、畜（禽）、水產品農藥獸藥殘留超標率及檢出率明顯下降；有效杜絕了違規生產、銷售和使用甲胺磷、對硫磷等5種高毒農藥和行為和現象；使用各種非食品原料和回收食品生產加工食品違法行為受到了嚴厲打擊；全縣範圍沒有嬰幼兒乳粉等16類食品無證照生產加工的問題；杜絕了使用病死或者死因不明的畜、禽等及其製品行為，杜絕了使用有毒有害物質加工食品的行為；完成了藥品註冊現場考核專項檢查工作，建成了特殊藥品監控信息網絡，基本解決了掛靠經營、超方式和超範圍經營藥品問題；全面禁止了以公眾人物、專家名義證明療效的藥品廣告；無證生產問題得到有效解決，監督抽查合格率得到明顯提高。

三是生產、經營企業的產品質量意識進一步提升。全縣各鄉（鎮）、各職能部門通過組織力量進行有效的監督檢查，從檢查的結果看，大多數企業業主的生產經營意識、產品質量意識、法律法規意識普遍加強，農村邊遠山區和城鄉結合部銷售假冒偽劣和過期變質產品的現象普遍減少，產品質量抽檢合格率逐年得到提高。

四是違法違規的生產、經營行為得到了有效遏制。為嚴厲打擊不法商販生產、銷售假冒偽劣產品和過期變質食品的違法違規行為，最大限度地保護人民羣眾和消費者的利益，在整治工作中，各鄉（鎮）、縣農業、工商、衞生、質監、藥監和商務等行政執法部門普遍加強了執法打假力度，不斷規範生產經、營行為，製售假冒偽劣產品和銷售過期變質食品的違法違規行為得到了有效的遏制，全縣產品質量和食品安全呈現良好發展態勢。

三、取得成效的經驗

xx縣在產品質量和食品安全專項整治工作中取得了較好成效，主要的成功做法和經驗有以下方面：

1、領導重視，組織健全。縣委、縣政府高度重視專項整治工作，及時成立了以分管副縣長為組長的專項整治領導小組，設立了專項整治工作辦公室，明確了具體工作職責、任務；各鄉（鎮）、各相關部門也相應及時成立了領導組織，指明具體負責領導和工作人員，做到及時研究部署，把工作責任層層分解、層層落實。在整治活動中，縣委、縣政府主要領導直接過問專項整治工作，提出了明確的批示和要求，確保全縣專項整治工作領導有力、組織到位。

2、宣傳到位，氛圍濃厚。專項整治工作開展後，xx縣充分調動各方面的積極性，充分利用廣播、電視、政務信息等渠道，廣泛宣傳開展產品質量和食品安全專項整治的作用和意義，及時報道各鄉（鎮）和縣直相關部門開展專項整治的工作動態和經驗做法，將國務院和省、市、縣關於開展產品質量和食品安全專項整治工作的基本精神和要求傳達到xx的每個角落，營造出人人關心食品安全、重視食品安全的社會氛圍。

3、保障有力，措施具體。縣政府在縣財力比較緊張的情況下，加大對專項整治工作的投入，安排了5萬元進行專項整治，主要用於資料發放、宣傳、整治等工作，保障專項整治工作的正常運轉。提出和制定了專項整治工作信息上報制度、目標責任制和工作責任追究制，明確了整治重點、任務、標準和時限要求等。強有力的保障措施和具體的工作措施，為全面完成專項整治工作任務和目標提供堅強保障。

4、責任明確，督促有力。在整治工作中，縣政府明確規定各鄉（鎮）和各職能部門職責，要求認真履行職責，切實做好專項整治工作，並把督促檢查貫穿於整修專項整治活動的始終。各鄉（鎮）結合對轄區內產品質量和食品安全管理負總責、行政一把手是本行政區域內產品質量和食品安全專項整治工作的第一責任人的要求，積極安排部署本轄區的專項整治工作，積極配合縣直相關職能部門開展專項整治行動，並對本轄區整治情況做到經常性檢查，及時彙報，有力地促進了本轄區的專項整治工作。縣農業、質監、工商、衞生、食藥、商務等各監管職能部門，按照“各司其職、各負其責”、“誰發證，誰監管，誰負責”的原則，切實認真履職，積極開展專項整治活動。全縣生產經營單位充分認識到生產、銷售者是產品質量和食品安全第一責任人的責任意識，配合各級各部門積極投入到專項整治活動中。在整治活動中，縣政府結合各個時期整治進度情況，尤其是在全省現場會在曲靖召開後，進一步加強了督促檢查力度，對措施不力，工作滯後，整治效果不好，對存在問題和影響全縣整體工作的鄉（鎮）和部門，及時給予通報，督促整改落實，保證了全縣專項整治工作的整體推進。

5、形成合力，真抓實幹。在整治行動中，全縣各鄉(鎮)、各職能部門按照規定職責和目標任務，大力開展整治活動，在縣整治辦的統一協調組織下，做到各司其職而又相互配合，形成強大的合力，真抓實幹，促進了全縣整治工作的整體推進。在不同時期，縣整治辦及時向縣分管領導彙報工作進展情況和遇到或存在的問題，縣分管領導結合專項整治工作的需要，及時召集成員單位召開會議，認真研究，強化部署，嚴格要求，及時解決問題，不斷推動專項整治工作向縱深發展，按照整治時限要求，逐一完成整治工作目標任務。

在整治行動中，縣政府共組織召開全縣動員大會1次，組織整治工作成員單位召開工作協調會議6次、組織督促檢查2次，縣整治辦召開工作研討會8次，組織集中聯合整治行動3次，為全面完成專項整治工作任務和目標起到了積極有效地推動作用。

6、依法履職，嚴格執法。在整治活動中，各職能部門認真履行法定職能，結合整治要求，嚴厲查處製售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；嚴厲查處用非食品原料、病死畜（禽）生產加工食品的違法行為；嚴厲查處偷工減料、使用不合格原料生產及以假充真、以次充好、以不合格產品冒充合格產品，用劣質原材料生產加工不符合強制性標準要求的安全類產品以及數額較大的製售假冒偽劣等違法案件，認真查處大案要案。在案件查辦中堅持“五不放過”原則，極大地震懾了違法犯罪分子，為整頓和規範市場經濟秩序，保障產品質量和食品質量安全起到了積極的促進作用。

7、認真總結，及時報送。在整治工作中，全縣各級各部門按照信息報送要求，及時向縣整治辦上報在專項整治過程中的適時工作信息、情況，按時報送各階段工作總結；縣整治辦在匯聚全縣整治工作情況後，及時向縣政府和市政治辦彙報，做到信息聯動，上報及時，認真接收反饋情況，善於總結不足和存在問題，及時整改，推動全縣專項整治工作順利開展和全面完成。

四、存在困難和問題

xx縣的專項整治工作營造了良好的整治氛圍，產品質量和食品安全意識深入人心，整治任務和目標基本完成，全縣產品質量和食品安全呈現較好發展態勢，但與國務院和省、市政府要求還有一定差距，還存在一些不足和問題，主要表現為：

一是產品質量和食品安全工作點多面廣，工作經費需求大，且部分職能部門人員較少，對部分區域、企業的整治力度還不夠大，需要進一步加強整治和監管力度。

二是各成員單位、各鄉（鎮）之間的整治工作發展不平衡。

三是是產品質量和食品安全整治工作長效機制尚未建立健全，監管格局還有待進一步改善和加強。

四是整治時間較短，尚不能真正解決產品質量和食品安全存在根本性問題，需要不斷加強力度，進一步鞏固現階段整治成果。

五、下步工作打算

產品質量和食品安全整治工作是一項長期的、艱鉅的工作，按照國務院和省、市政府的總體部署和要求，在今後的工作中，將重點做好以下方面的工作：

一是統一思想，提做好高產品質量和食品安全對保障社會穩定、促進經濟發展具有重大意義的認識，樹立長期堅持做好產品質量和食品安全整治工作的思想。

二是堅持克服不足和困難，把產品質量和食品安全整治工作作為日常工作抓緊、抓好，抓出成效。

三是加強聯合監督檢查力度，通過多單位多層次地聯合檢查，逐個地點、逐個區域、逐個鄉（鎮）地幫助解決實際問題，不斷規範生產、經營企業行為。

四是加大宣傳力度，營造人人關注產品質量和食品安全，人人蔘與整治行動，維護產品質量和食品安全的良好氛圍。

五是加大工作研究力度，認真總結經驗做法，建立健全產品質量和食品安全整治和監管長效機制，促進全縣產品質量和食品安全長期取得實效，保障全縣人民健康安全，推動xx經濟社會穩定發展。

二〇〇七年十二月十八日

食品安全整治工作總結14

我校本着對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關於開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監發[20xx]25號）要求，我校食堂衞生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衞生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、瞭解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的.地方

1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號：201362062300148，有效

期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品採購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、採購食品時向商家索證索票及時，對食品生產日期和有效期（保質期）備案存檔。

4、食品採購進入食堂時要做好了進貨台賬。

5、食品及原料的貯存符合衞生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發放原則予以發放。

6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專櫃負責。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

2、消毒櫃內衞生差，洗菜池內堆放洋芋。

3、操作間灶台抽油煙機有污垢，牆壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未及時消毒。

5、操作間未按標準做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學校食品衞生安全工作，杜絕學校食品衞生安全事件的發生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：

1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衞生進行了全面打掃，尤其是消毒櫃、留樣櫃、冰櫃、洗菜池、抽油煙機、牆壁等進行了打掃和清洗。

2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間牆壁進行了防塵防灰處理（牆壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衞生和設備進行了整治。

食品安全整治工作總結15

根據省政府迎奧運百日食品安全專項整治工作的安排和部署，我廳自5月初開始在全省範圍內開展了“豬肉質量安全百日專項整治行動”，成立了迎奧運百日食品安全專項整治工作領導小組和工作機構，制定了工作方案，明確了各級、各部門的工作目標、工作重點、工作責任。並組織14個市州開展交叉檢查，狠抓各項措施的落實，確保我省豬肉食品安全，順利完成了省政府交給的工作任務。

一、認真做好工作部署

1、成立了領導組織機構。省商務廳成立了由廳長向力力任組長，副廳長易昌倫、副巡視員羅雙鋒任副組長的領導小組。各市（州）、縣（區、市）商務主管部門（食品安全委）都迅速成立了由“一把手”親自掛帥的“食品質量安全百日專項整治行動”領導小組，下設由相關處（科）室和人員組成的辦公室，具體負責專項整治的有關工作。

2、明確了工作目標。從5月初起到奧運會結束，各級商務主管部門通過採取特殊時期的特殊措施，加強對肉及肉製品的集中整治，確保我省銷往北京、上海、天津、青島、瀋陽、秦皇島等奧運承辦城市以及供應香港的肉及肉製品質量安全，確保奧運期間全省不發生食品質量安全事故。各級商務主管部門都及時召開了豬肉質量安全百日專項整治行動工作動員大會，印發了商務部、省政府有關“食品質量安全百日專項整治行動”的指示和文件，進一步統一思想，提高了認識，明確了工作目標。

3、制定了實施方案，明確了工作重點和工作職責。印發了《湖南省商務廳迎奧運百日食品安全專項整治工作的通知》，制定了工作實施方案。各級商務主管部門根據統一部署，結合當地的具體情況，也相應制定了實施細則。將工作責任分解到相關部門和定點屠宰企業，工作的重心放在以肉及肉製品為重點產品；以畜禽屠宰為重點環節；以農村和城市結合部、旅遊景點附近區域、交通幹線輻射區域、食品生產加工比較集中的區域等為重點區域；全面有序地展開豬肉質量安全整治。加強定點屠宰監管，嚴厲打擊私屠濫宰及加工儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規行為。

二、狠抓專項整治工作措施落實

1、加快屠宰場規劃工作進度。為了搞好生豬定點屠宰場規劃工作，確保出產的豬肉品質合格和安全可靠。省商務廳按照20xx年155號省政府令規定的屠宰場設置規劃要求，對市、州商務主管部門制定的《屠宰場設置規劃》已進行審查，根據實際情況進行了完善和調整。各市州在規劃和環保部門的`指導下正加緊進行選址和辦理相關手續。

2、抓好屠宰環節管理。全省14個市州都把生豬定點屠宰場管理作為肉品管理的重中之重。一是嚴厲打擊私屠濫宰窩點。各級商務主管部門牽頭組織有關部門，積極開展打擊私屠濫宰的專項整治行動。長沙、岳陽、懷化、株洲、張家界、益陽、邵陽、衡陽、郴州、永州市等市州在20xx年生豬屠宰專項整治工作基礎上，今年他們進一步加強和規範了生豬定點屠宰的管理力度，加大了對重點區域私屠濫宰、製售注水肉和病死豬肉等行為的打擊力度，收到明顯成效。衡陽市屠宰辦牽頭組織相關部門先後對衡陽市勉夫中學和華源市場周圍的私屠濫宰窩點進行了重點打擊，繳獲私屠濫宰肉品300多公斤，沒收病死豬肉12頭，並將當事人交由相關部門處理。郴州市對城鄉結合部等私宰窩點進行重點整治。共出動執法檢查68次，出動執法人員729人次，取締私屠濫宰窩點2個，查扣私屠濫宰肉品671公斤。株洲市商務局於6月16日凌晨會同衞生、動檢、公安等部門對荷塘區財富小區一生豬私宰户進行打擊取締，收繳白板肉89公斤，沒收了屠宰工具。二是加強對定點屠宰場的管理。要求屠宰場對進場生豬及出場肉品實行進出場檢疫制度和肉品檢驗制度。生豬宰殺從進車間到出車間每一個環節都必須按規程操作，做到環環相扣，確保無污染。湘潭市商務局向屠宰場派駐稽查隊員，並聯合畜牧部門對生豬定點屠宰場進行不定期檢查，要求進場宰殺的生豬必須要查驗產地檢疫證明，每天對運輸工具、裝卸工具進行清洗，每天要對生豬存欄區進行一次全面消毒，每隔三天對屠宰場內的欄舍、排水溝、過道、屠宰間進行清洗。指導屠宰場加強內部管理，制訂查核、崗位責任、消毒等制度。湘西自治州組織所屬各縣市開展肉品含“瘦肉精”大檢測，使老百姓吃上放心肉。

3、加強流通環節管理。一是加強對超市的檢查和管理。各級都規定超市所進豬肉100%來自生豬定點屠宰場，對超市實行全天候監管，每天有稽查人員對超市銷售的肉品及豬付產品進行檢查，發現問題及時處理。如懷化市屠管辦分別與各供肉商簽定了生豬屠宰與肉品質量安全責任狀，各大超市及集體伙食單位也同屠宰廠簽定了供貨協議，並公開向社會承諾，進一步強化企業是食品安全第一責任人意識。長沙市紅星大市場和工商部門、屠宰執法大隊從5月份以來，密切配合，對市場的白板肉開展了專項整治，促使紅星屠宰場屠宰量回升，目前保持日均屠宰量在600頭左右。二是加強對賓館、酒店、集體伙食單位用肉管理。集體食堂、餐飲單位所使用的豬肉必須100%來自生豬定點屠宰場，並定期不定期的進行抽查，發現問題及時處理。岳陽市5月31日至6月12日，市、區定點辦聯合市、區衞生、教育、畜牧等部門對梅溪一中、人民公社、華瑞酒店等集體用肉單位進行了檢查，重點檢查了採購合同、索票索證、台賬管理和現場肉品質量。所查單位都與供應商簽訂了書面採購合同，建立了肉品進貨台賬，採購的肉品均來自市城區定點屠宰場，肉品質量合格。三是加強對外來肉品的管理。隨着家畜產品流通行業的發展，我省很多地方外來肉品在市場銷售中所佔比重加大。為了確保進入市場的家畜產品質量安全，各地商務主管部門出台了相關管理辦法，要求外來肉品必須來自商務部認定的生豬定點屠宰場，而且要有完備的手續。

4、建立健全信息溝通制度。為確保奧運期市場供應，全省商務主管部門加強豬肉市場的預測分析，督促屠宰企業均衡組織生豬供應市場。省商務廳開發了生豬定點屠宰場管理軟件，從6月份開始對全省縣城以上185家定點屠宰場進行生產情況監測。同時建立信息溝通制度，對突發事件和質量安全事件，要求商務主管部門必須在事發後第一時間趕到現場，並將情況立即上報當地政府和上級商務主管部門。

5、加大宣傳力度，營造工作氛圍。各級商務主管部門加強與新聞單位的聯繫和協作，通過各種途徑、採取各種方式廣泛開展宣傳，做到家喻户曉、人人皆知，使廣大人民羣眾瞭解定點屠宰，支持定點屠宰，努力為迎奧運豬肉質量安全百日專項整治行動工作營造濃厚的輿論氛圍。5月27日上午，常德市迎奧運百日食品安全專項整治行動啟動儀式在市步行街隆重舉行。市政府、市食品安全辦的領導和相關部門的負責人蔘加了啟動儀式。各單位共製作宣傳牌50塊，發放宣傳資料5700份，現場解答羣眾諮詢113起。婁底市商務局利用全省“安全生產月”宣傳活動，組織了全市統一“商務執法”標識的執法車輛在婁底城區巡迴進行廣播宣傳國務院新的《生豬屠宰管理條例》活動，在婁星廣場設置了專門展位，印發宣傳資料4000份，同時各縣（市、區）也進行了相應的宣傳活動。

6、推動鄉鎮生豬定點屠宰工作。目前，我省鄉鎮生豬定點屠宰工作仍處於起步階段，有更多的工作需要我們去做。但這項工作直接影響百日食品安全專項整治的縱深發展。各級商務主管部門充分利用去年專項整治的成果，認真總結經驗，開展專項整治“回頭看”活動，大力推動鄉鎮生豬定點屠宰工作。常德市在確保縣以上城市生豬定點屠宰率達到100%的同時，鄉鎮生豬進點屠宰率也達到98%。