家鄉的臘肉作文（通用20篇）

在日常學習、工作和生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，藉助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。你所見過的作文是什麼樣的呢？以下是小編為大家整理的家鄉的臘肉作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

家鄉的臘肉作文 篇1

我的家長在陝西省漢中市鎮巴縣長嶺鎮的張家嶺村，它是坐落在大山深處，被羣山環抱的一個小山村。我的家長鎮巴是革命的聖地，紅軍的故鄉，苗民之鄉，有着豐富的文化，歷史悠久，就是在這不起眼的小村莊裏曾湧現出一個又一個的英雄兒女，為中國的解放戰爭而鬥爭，哪怕是付出鮮血和生命，也不足惜，她們是了不起的，勇敢的，堅強的，不屈的，無所畏懼的。黑眼睛，黃皮膚，不改的容顏，從他們出生的時候就已烙上了中國印。

我的家鄉有很多的特產，例如：茶葉、樹花菜，竹筍等，但這些都不是我所忠愛的美食，我最喜歡的還是家鄉的臘肉，每次一想到就會忍不住流口水。臘肉的製作並不複雜，在我的家鄉，幾乎每家每户都會養豬，每年到了三四月的時候，人們就會把小豬買回家，等到臘月的時候，就會把豬殺掉，為過年做準備。先把鮮豬肉放在一個容器裏用鹽就行醃製，過上幾天，等到鹽入味了就可以將豬肉取出來風乾了，在豬肉中加鹽是為了防止它長蟲，在農村，大多用的都是柴火。將豬肉掛在火炕上，用燒柴時產生的煙燻制，等到肉被風乾了，臘肉就做好了。臘肉的做法有很多，它可以和許多幹菜燉湯，例如樹花菜，竹筍等，不管怎麼做，都有它獨特的風味，我最喜歡的是最樸實無華的，不加雕琢的。將豬肉用水煮熟了，切成片就是菜板肉了，它保持了它最原始的味道，不用添加任何調料，我最喜歡的是五花肉，肥瘦相見，看到就讓人食慾大增，垂涎欲滴，嘗一口，是媽媽的味道。這種處理豬肉的方法，在最開始的時候，只是因為科技不發達，用來更長時間保存食物的一種方法，可現在已經成了我家鄉的一張名片，代表着我家鄉的飲食文化。

家鄉的臘肉作文 篇2

臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。

其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費“束脩”就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙燻火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏製肉比醃製肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏製臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，温補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏製存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發福”的。

當然，我們恩施臘肉的熏製是很有講究的。

第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。

第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行醃製。五至七天，即可上炕。

第三，熏製最講究。不能用的柴禾：

1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。

2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；

3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。

4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。

最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經杆，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到温補而健美的效果。

第四，儲藏。熏製好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用穀殼層壓，防肉蟲。

家鄉的臘肉作文 篇3

我的老家在偏僻的農村，以前很窮，但那裏的人卻很樸實，家鄉至今還保存薰臘肉的風俗習慣。進入臘月，家家户户開始殺年豬，薰臘肉。時至今日，成串成串掛在灶前滴着油的臘肉常常浮現在我的眼前。

到了殺豬的季節，整個小山村是醉人的，掩映在濃濃的鄉情中。今天你家殺豬請我吃殺豬飯，明天我殺豬請你。

家鄉的臘肉製作很講究藝術：豬殺後，把肉分開擺放，讓它冷着，大約一天時間，農家婦女們才開始把肉抹上鹽，放在專門製作的大木盆裏，把豬腳和豬屁股肉醃在最下層。過上三五，才把肉從盆裏取出來，放在太陽下嗮着，一直等到肉上沒有水分了，然後就把肉掛在灶前，用柏樹枝來燻烤。大約一週時間，一股沁香的香味撲鼻而來，臘肉便做成了。

製作成的臘肉呈黑黃色，望着一排排整齊的臘肉，讓人垂涎欲滴。家鄉的臘肉既可以燉着吃，也可以吵着吃。要是有貴賓光臨，純樸的鄉民就會取出上等的豬腳肉，合着幹洋芋快一同燉上，然後倒上濃烈的包穀酒，讓你不醉自醉。家鄉的人們一般吃肉時，不會輕易的把臘排骨吃掉，要等在外打工的親人回家團聚的時候一起品嚐，辛苦一年的親人們一邊喝着臘排骨湯，一邊喝着米酒，激情的話兒塞滿屋子。農家的豬尾肉（老家人們叫屁股肉）一般都當做禮品，用來饋贈嘉賓，當嘉賓得到珍貴的禮物時，翹起大拇指説：“這才是真正的綠色食品，上等貨，安逸！”

春節一過完，家鄉的人們就要外出去掙錢，他們無論路途多麼的遙遠，都要帶上家鄉的五花肉（家鄉人叫塊塊肉）到打工的地方，也讓那裏的人們嚐嚐家鄉的臘肉。

家鄉的臘肉不僅讓家鄉的人們陶醉，更陶醉了天南地北的人們。

家鄉的臘肉作文 篇4

“彬彬快去看小鳥啄我們家掛在陽台外面的臘肉了！”，爸爸跑進來，對正在玩賽車的我説：“好幾個小鳥咧！”。

我一聽放下手裏的賽車飛快的跑到陽台，探頭一看，“呼、呼”幾個小鳥從我們家陽台外面掛的臘肉上飛快的飛跑了，我發現臘肉上面有許多小洞，那是小鳥啄的痕跡，我説：“老爸，我們把臘肉收進來吧，要不然會被小鳥吃光的。”爸爸笑了説：“彬彬來先不急，我和你講個故事。”爸爸説：“唐朝詩人杜甫家前有一棵大棗樹每到秋天上面就掛滿了又大又紅的棗子，杜甫家隔壁住這一位老奶奶家裏無兒無女，生活非常貧苦，常常在飢餓時來杜甫家的棗樹上打幾個棗子來填飽肚子，詩聖杜甫從來不管她。這一年杜甫要去遠方當官去了，把房子讓給親戚吳郎住，吳郎看見老奶奶來打棗子就在棗樹傍邊修了一道籬笆，把棗樹圍起來，杜甫知道後很生氣，就寫首詩叫《又呈吳郎》‘堂前撲棗任西鄰，無食無兒一婦人。

不為困窮寧有此， 只緣恐懼轉須親。即防遠客雖多事，使插疏籬卻甚真。已訴徵求貧到骨，正思戎馬淚盈巾。’勸説親戚吳郎別為難孤苦伶仃的老奶奶，讓她打棗吃。”我聽了以後看着爸爸説：“爸爸冬天來了小鳥很難找到食物，我們家不經常吃臘肉，就掛二塊在外面讓小鳥吃吧。”爸爸笑了説：“彬彬説的不錯，小朋友要有愛心，小鳥是人類的好朋友我們應該幫助它們。”我們家現在的陽台外面依然掛這2快臘肉，許多小鳥天天歡快的吃着臘肉。

家鄉的臘肉作文 篇5

我的家鄉在貴州省思南縣，是個山清水秀的好地方。家鄉的美食有很多，比如絲娃娃、辣子雞、羊肉粉等，今天我要重點介紹的是折耳根炒臘肉。

説到折耳根的話，很多人都不熟悉，如果告訴你折耳根就是魚腥草的根，是不是就恍然大悟了？與別的地方用魚腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的是它的根。很細很長的淺白色莖狀物，熟的吃起來粉粉的，生的吃起來又香又脆，炒熟了以後腥味沒那麼重，不習慣的人還是能嚼得出來。臘肉也是從貴州運來的土法醃製的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是瘦肉，有點發紫的瘦臘肉噴香濃郁。

説了這麼多，現在來介紹一下折耳根炒臘肉是怎麼做吧。

首先，準備好折耳根洗淨切段，臘肉洗淨切片，臘肉最好是半肥、半瘦的，或者是五花肉就更好了，幹辣椒4個左右切圈，半個紅辣椒切大絲，姜和蒜切小粒，蒜苗和芹菜切小段。

準備好了材料，我們就要開始下鍋炒了，先放入肥臘肉炒一會兒，把肥肉的油炒出來，接着放入幹辣椒圈，把辣椒圈炒變色，然後放入紅辣椒、姜、蒜和瘦臘肉炒三四秒鐘，再放入折耳根翻炒30秒鐘左右，最後放入蒜苗、芹菜、鹽和醬油炒勻出鍋。這樣色香味俱全的折耳根炒臘肉就熱騰騰地出鍋了！

這道美味的家鄉菜——折耳根炒臘肉還有抗病毒的作用呢。大家如果感興趣也親手做一做，親口嘗一嘗吧！

家鄉的臘肉作文 篇6

想知道我們瑤家最美味的食物是什麼嗎？當然是煙燻臘肉啦！

煙燻臘肉至今已有兩千年的歷史了。它的製作方法並不複雜，但是制好後，只要你嘗一嘗，一定讓你回味無窮，拍手叫好。每年冬至以後到立春之前這段時間，我們瑤家都會去買新鮮豬肉製作煙燻臘肉，為春節的年夜飯增添一道美味家餚。

選用的豬肉也有講究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鮮豬肉，切成三斤左右一塊。然後用食鹽和酒漬三四天，讓豬肉入味。接下來，就是薰的過程了，把豬肉串掛於火灶房中，用炭火或柴火燻烤，火不能太旺，不然會烤糊的。要用微火慢慢地燻烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，這樣薰出來的臘肉色澤更加的金黃，更加的好看。待豬肉瀝油呈金黃色後，可貯存在乾燥處，就這樣煙燻臘肉就製作好了。煙燻後的臘肉能長時間防腐，待家中有客人來的時候，便取下一大塊臘肉做菜招待客人。無論蒸吃、燉吃或熟炒，味道都是好極了，香醇可口，風味無限。特別是臘肉炒冬筍是我們瑤家的上等菜餚，讓你吃了一定會回味無窮，吃了還想吃，怎麼樣，想不想品嚐一下呢？

瑤家好，瑤家臘肉更美味，想吃美味的臘肉嗎？那來我們瑤家做客吧！一定讓你大飽口福，不要再猶豫，趕快來我們江華吧！

家鄉的臘肉作文 篇7

每年隆冬時節，家裏面總會收到來自家鄉爺爺奶奶寄來的禮物——臘肉。

打開包裝，一股臘香撲面而來，那熟悉的家鄉味道，那淡淡的花椒香，還有那濃濃的辣椒味，把人的心思都帶回了記憶中的老家。

記得小時候看爺爺奶奶做臘肉，他們到市場上精挑細選上好的精肉，上好的豬腸。對於精肉挑選還有講究，不能全部是瘦肉，還要帶一部分肥肉，這樣做出來的香腸才會有油，吃起來口感好，不覺得幹。選取的豬腸為小腸，色澤要好，中間沒有斷裂和縫隙的小腸。把買回來的豬肉和小腸洗淨，小腸用精鹽揉搓後用清水衝冼乾淨待用，切豬肉剁碎。然後把切好的豬肉放進盆裏，依次放進精鹽，辣椒粉，花椒粉，雞精，料酒，澱粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時左右。腸衣套在水管上，把醃製好的肉慢慢放入灌肉器中，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上扎幾個小孔，排出空氣，灌滿好的香腸兩頭用線紮緊。這個灌製過程很是辛苦，爺爺奶奶一站就是大半天。等灌製完畢，就把香腸和豬肉到火爐邊，用柏樹枝來薰，點燃柴火，不能用明火，只能用煙慢慢薰，薰得又黃又亮是最好的效果。每次爸媽拿出家裏的臘肉烹製美事的時候，我會想起爺爺奶奶常説的有句俗話：“東家煮臘肉，西家屋內香。”滿屋溢滿了臘肉帶來誘人的香味，令人直流口水。

家鄉的臘肉，不僅是一種味道，也是一種感情。吃着爸媽親手做的香腸臘肉，感受着爺爺奶奶的濃濃親情，一種濃烈的思鄉之情油然而生，心兒早已飛回故鄉！

家鄉的臘肉作文 篇8

我的家鄉在甘肅省隴西縣，在哪裏，有一個美麗的國度：特產王國。在哪裏，有可愛的臘肉寶寶，有懶惰的土豆娃娃，還有高貴的大富翁餄餎面小姐，它們都是特產王國大名鼎鼎的明星，特產王國的居民們一見他們就爭先恐後地要它們的明信片。

可愛的臘肉寶寶臉肉嘟嘟的，身上總是被滿滿的正能量包圍。對於懶惰的土豆娃娃而言，臉上的膠原蛋白還不能滿足它的需求。跟餄餎面小姐比起來，它們倆差遠了，餄餎面小姐那張高傲的面孔讓人格外害怕，它總是用蕎麥大哥給它的化粧品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜歡的要數可愛、時尚的偶像臘肉寶寶。

它的身上可真香呀！為什麼那麼香呢？因為它給身上噴了：粉紅色美少女鹹鹹香水！所以，它身上有着美味兒的香水味兒。聽説，它有一種魔法，可以把空氣中的有害氣體都消滅掉。把它們變成香味兒，讓它們和鹹鹹香水合二為一，更好的在微微潤濕的空氣裏醖釀。

有一次，臘肉寶寶説它的小衣裳不見了，正打算去找時，小裁縫水娃娃和它的助理鹽寶寶趕着來幫它了，水娃娃幫它織衣服，鹽寶寶給它量身高，大家看見後，都來幫它了，它們有的縫花紋，有的收拾衣櫥，還有的，在給它洗澡呢！大家這忙忙，那忙忙，終於忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，這時，工人叔叔給它送一個小掛鈎，它戴上了掛鈎，開始享受太陽公公的洗禮。

臘肉寶寶真可愛，它用無私和關愛奉獻着自己的一切，它用力量去創造美好的未來。

家鄉的臘肉作文 篇9

我的老家在天府之國——四川。四川臘肉是家鄉的土特產之一。

四川處於中國的西南邊陲，屬於多山丘陵地區，交通特別不方便。俗話説：蜀道難，難於上青天。聽姥爺講，小時候的他們到集市上去一次，單趟需要兩至三小時。古人為使自家的新鮮豬肉能夠長時間保存和方便食用，經不斷的實踐，每年農曆臘月是製作臘肉的最佳季節，並總結了一套製作的方法並流傳至今。

聽姥姥講，製作臘肉的方法很講究。每年臘月，各户都會把餵養了一年甚至時間更長的肥豬殺死，根據需要，切成一塊塊大小不等的肉塊，根據肉的肥瘦程度，在肉上撒上適量的食鹽（讓製作出的臘肉鹹淡適宜），然後把肉放進一個大缸裏，醃製一個禮拜，從缸裏取出晾乾，掛到一個木製的架子上，下面用鬆（柏）樹枝煙慢慢烘燻，烘製三、四天就大功告成，切開臘肉，你就會發現它肉質鮮嫩，香氣撲鼻，浸出的油脂亮閃亮閃的，讓人垂涎三尺。

臘肉的保存期一般在一年半左右。在家裏隨時可以食用，很方便，要是有朋友來了，這也是一道美味佳餚。當然，和別的菜一起炒，也是很美味的。

我愛家鄉臘肉。臘肉以它的美味吸引着每一個人。它的名聲越來越大。每每吃到臘肉，我就會想起聰明的古人。要不是他們經長期的實驗總結出製作臘肉的方法，我們今天是吃不上這美味的臘肉。

家鄉的臘肉作文 篇10

“噼哩叭啦！噼哩叭啦！”過年了！過年了！家家户户都團圓了。大家都穿上了嶄新的衣服。大人們在準備碗筷，開始炒菜了。小朋友們都去玩煙花、鞭炮。可我卻不一樣，我總是跟在母親的屁股後面。因為我想親眼看着母親炒臘肉，母親也不在意。

母親很早以前就把買來的豬肉放在一個盆子裏，再撒上大把的鹽。大約半個月後，就把肉放在火房裏烤。母親精心選用茶樹的幹樹枝來烤，這樣燒出來的火明亮又沒有黑煙，還帶着一股茶油的清香，烤出來的臘肉自然是極品的美味。臘肉烤好之後肉的表面就變成了金黃色，也有了一種薰香味。

母親把烤好的臘肉洗乾淨，再放到爐子裏去蒸熟。當我打開爐蓋就可以聞到一股臘肉的香味，肚子裏好像有千萬只饞蟲在爬動，恨不得一口就把它吃了。只見母親把切好的臘肉放到鍋裏去炒，再加上一點幹蘿蔔皮，一碗香噴噴的“蘿蔔皮炒臘肉”就新鮮出爐了。我夾了塊臘肉放在嘴裏，慢慢咀嚼，會有一點油脂流出來，加上那鋪天蓋地的鹹香滋味，真是讓人百吃不厭啊！

我愛家鄉的臘肉！雖然它不好看，但是很好吃。它就像家鄉的人一樣，外表樸實，卻有一顆善良美好的心靈。

家鄉的臘肉好像有一種神奇的力量，只要你吃了第一口就會永遠忘不了它。歡迎你們來我的家鄉做客，家鄉的人們一定會用美味的臘肉來招待你！

家鄉的臘肉作文 篇11

湘西臘肉，一種美味營養的有機食品，是我們老家人人都會做的“土”食品。它既健康，又好吃，是我們湘西的特產之一。

在老家，基本上每家每户用的都是“土坑”生火做飯，那麼，產生點煙霧是必然的了。這時，將用鹽醃製過的新鮮豬肉懸掛於“火坑”上方，讓它接受煙霧的“薰陶”，一個月左右便能製成湘西臘肉。這種湘西臘肉，由於肉內水分被薰幹，所以不宜長蟲，可以保存很久。

我們家也有幾塊這樣的湘西臘肉，它是過年時，外婆製作並送給我們的。我一看，硬梆梆，黑糊糊，上面還穿了一根草繩……這還能吃嗎？我問媽媽：“這是什麼？它還能吃嗎？”媽媽回答道：“它當然能吃了！它可是我們湘西的特產之一——湘西臘肉呢！怎麼了，不愛吃嗎？我們這幾天吃的肉全是臘肉呢！”不會吧，那麼好吃的肉竟然是這“石頭”？它看起來那麼難吃，怎麼會是那麼美味的肉呢？

回到長沙之後，媽媽沒過多久就做了一碗臘肉。我發現，臘肉裏面也有肥肉。只不過，臘肉的肥肉肥而不膩，廋肉香濃美味。而且，那香味，好像要鑽到骨頭裏去了一樣。一塊臘排，在把肉吃完之後，都足以讓你把剩下的骨頭再仔仔細細地啃一遍，把裏面那融入骨頭裏的汁給吸出來，才把骨頭扔到桌上。

湘西臘肉真不愧是湘西特產之一，真好吃！有機會的話真想讓大家嚐嚐。

家鄉的臘肉作文 篇12

今天中午，我非常餓，外婆已經做好了大米飯，可是菜還沒有炒，外婆決定讓我炒個菜。

外婆要教我做一個“炒臘肉”。外婆説着，把鍋刷乾淨，用火把鍋內的水烤乾，然後把油倒進了鍋裏，再把肉塊切好。過一會兒，油燒開了，外婆不慌不忙地把往肉往上放一磕，豬肉一下子掉進了鍋裏。不一會兒，菜就炒好了。

我嗅到了香噴噴的菜味，口水差點兒流了出來。我説：“外婆，讓我來試試吧！”“好啊！”外婆回答道。

於是，我學着外婆的樣子，從冰箱裏拿出了臘肉塊，我把臘肉塊均勻切成塊狀，可是沒有切好，切得一個大，一個小，很不勻稱。我再把油燒開，把肉塊放進鍋裏，在臘肉放進鍋裏的一瞬間，我嚇得趕緊後退一步，慌忙中，油濺的一身都是。這時，外婆走過來，正要往鍋裏撒鹽，不料，我碰了外婆一下，外婆把一大匙鹽都撒到鍋裏了。

接下來，我就在鍋裏將肉翻炒炒了炒，不一會，菜做好了。我趕緊嚐了一口，哇的一下就吐了出來，説：“好鹹呀，又苦又鹹，真難吃。沒有外婆做得好。”外婆聽了，説道：“不要緊，一回生，二回熟，多學幾次就好了。”

通過這次炒菜，我體會到：做什麼事都要認真地去學、去看、努力去做，只有這樣才能把事情做好呀！

家鄉的臘肉作文 篇13

我的家鄉在長陽。這裏的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了薰臘肉的習俗。

由於長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的'習慣。這樣，薰臘肉也好似搭了一個“順風車”。

一塊上好的臘肉，醃製環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然後找來裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接着把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太鹹，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會薰臭。一般年長的人經驗較為豐富。

醃製完成後，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中後，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用温火燻烤。一個月左右，臘肉的醃製過程就圓滿結束。薰好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。

放了一段時間後的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嚐，香甜的臘肉裏還夾着一絲木香的味道呢！

家鄉的臘肉在我的腦海裏，留下了深深的印象。不論我將來走到哪裏，我都不會忘記它。

家鄉的臘肉作文 篇14

我的家鄉在湖北恩施，這裏有土家醬香餅，臘肉，有......這些都是我們家鄉的特產。

第一個是醬香餅，就讓我來給你們介紹一下吧！醬香餅是由面的主有成分製作而成的，嚼起來有一股口感絲滑的感覺，美味誘人。它的顏色大部分都是紅色，這樣可以突出它的美味。太陽一照耀起來，就更能突出它的口感，好吃又不貴的特點。現在，你只要一走在街上，隨眼就可以看到賣土家醬香餅的店。它的味道不僅好吃，而且像千層餅一樣，非常美味。

第二個是臘肉，臘肉在土家族也是數一數二的了。它的顏色看起來和豬肉沒什麼兩樣，只是臘肉比豬有更硬一些。形狀是分為長條，因為土家族喜歡把食物放的有味了再吃，所以都會切成長條去放一放，等時間到了再拿出來。不過，在吃之前，一定要用火烤到一定的程度才可以食用。因為臘肉要比普通的豬肉硬得多，所以要烤好才能吃。品嚐起來脆脆的，可不跟別的肉一樣。吃的時候最好再放一些豆瓣醬，這樣可以使口感更好喲！

這就是我們家鄉的特產，如果你已經迫不及待的想品嚐一下了，可以隨時來我的家鄉，我們會永遠敞開着雙手歡迎着你們的!

家鄉的臘肉作文 篇15

臘肉在重慶隨處可見，幾乎家家户户牆上都掛着它。過年過節，餐桌上也定能看到它，簡直就是食物中的勞模。

薰臘肉是重慶過年的習俗，每家每户都自制臘肉，請客吃飯拿出來招待客人。由於燻肉用的木材不同，熏製時間有長短，放置時間也有差異，各家的臘肉總有獨特的風味。如果嚐到好吃的，總會問這家討要一些，回頭將自家的回贈一些，因此，不知何時起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習俗。

臘肉可是吃不膩的。經過長時間熏製，鹽入了味，再加上燻烤後的炭香，還有那被薰成紅黑色的肉，光是看着就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿口腔，感覺整個人都被裹在這香味裏，回味無窮啊！臘肉不光是瘦肉，還帶有一點肥肉，這一點肥肉一點也不讓人覺得油膩，而且沖淡了鹹味，帶來一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。

臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在牆上，想吃了就取下來切一塊。臘肉最常見的吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混着吃的，比如用豆腐乾、青椒炒着吃，切一點放湯裏，湯也更香濃。

快過年了，不少人家已經開始薰臘肉了，不久後，它又將霸佔人們的餐桌了。

家鄉的臘肉作文 篇16

小雪後氣温急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。

吃餈粑

在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣温急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些人家開始動手做香腸、臘肉。在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。

孫思邈雲：“安身之本，必資於食……不知食宜結，不足以生存也。”合理的飲食，可以使人身體強健、益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。為避免血液黏稠，應多食保護心腦血管的食品，如丹蔘、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿蔔等。

適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿蔔等。這個季節宜吃温補性食物和益腎食品。温補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有以腰果、芡實、山藥熬的粥，栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

家鄉的臘肉作文 篇17

扁扁的身子，紅白相間的顏色，吃起來又鹹又香，它是什麼美味呢?原來是臘肉啊。奶奶説醃臘肉最好選用半肥半瘦的豬肉，先切成一條一條的，放在一個大缸裏，再放上很多鹽，然後用兩個大石頭壓住，醃製兩個星期。

兩週後的一個晴天，奶奶把醃製的豬肉清洗乾淨，我急忙問奶奶：“這樣可以吃了嗎?”奶奶笑着説：“這臘肉還沒曬怎麼能吃呢?”唉，吃個臘肉還真不容易呢。

我看奶奶把一條條臘肉拴上鈎子，掛在院子裏面，把肉最厚的方向對着太陽，下面還放了幾張報紙。我很好奇就問奶奶，她告訴我是防止臘肉的油滴到地上，奶奶可真細心啊。

幾天曬下來，臘肉開始變顏色了。粉紅的瘦肉變成了醬紅色，肥肉從雪白的變成接近透明色。我每天都會去看一次臘肉，奶奶説必須要有大大的太陽曬上幾天，臘肉的水分才會蒸發出來，才會更好吃。

期盼的臘肉終於上桌了，咬一口，滿嘴流油，裏面還有着陽光和愛的味道。

家鄉的臘肉作文 篇18

每逢春節，我們家就開始準備置辦年貨，其中，臘肉是每年的必備年貨之一，我也是家裏吃臘肉的小小主力軍，餐桌上要是少了香噴噴的臘肉，就沒有年味啦。

臘肉雖然好吃，但是在吃之前，會經歷一些小小的麻煩。我們家每年買回來的臘肉，不能夠直接放鍋裏面蒸，必須要用一根繩子，把臘肉放在上邊，然後在院子裏晾上幾個星期。媽媽説臘肉中的水分蒸發以後，吃起來才好吃，味道會更加濃郁。

在晾臘肉的過程中，經常會有小麻雀站在繩子上，用嘴去琢。一開始我還以為麻雀們只是在繩子上邊玩，想着它們不會吃肉的，但是事實證明我的想法是錯誤的，麻雀們往往會把臘肉啄出來好些小洞洞，雖然我們都很氣惱，但是卻沒有好的辦法能夠驅趕這些小麻雀，讓它們遠離臘肉。

不過即使是這樣，臘肉在端上餐桌的那一刻，味道還是一樣的好吃，每次都讓我口水直流，我也不介意小麻雀曾經吃過，臘肉的味道真的讓我太痴迷了。

家鄉的臘肉作文 篇19

在學校的日子裏，每當吃火腿腸的時候，唉，嘴上吃着火腿腸，心裏卻在想着臘肉呢。家鄉臘肉有一種獨特的味道，顏色也比其他地方的深。我們小時候就叫它“黑肉”。

還記得在小時候坐在門口的小台上每家都開着大門最引人注目的就是每家架子上掛着的臘肉。這也讓每一家都有香味，不會有雞鴨的臭味，在每年有重要節日時，奶奶就會賞我一根，全家似乎都對我抱來嫉妒的目光。每當這時候，我就會一溜煙兒的跑到院裏面。坐在椅子上，滿臉都是幸福，心裏超滿足。再後來，奶奶告訴我當時做的動作，她一邊做一邊笑，可把她給樂呵壞了，我只記得當時我瞪得眼睛老大，似乎還在閃爍光芒。將它捧在手心中，好半天才啃下去第一口。當然，那也只是在過節時才會有。可能心情好，奶奶也會“可憐”我吧。

我家隔壁有一個同齡的女孩兒。我們倆商議一個驚天大行動，就是偷偷拿走我家的兩根臘肉。我看到奶奶進了房間以後，我便發出暗號，呼叫隊友。我倆躡手躡腳地走到架子旁，我找來一個椅子，我站上去將臘肉取下來。誰知一不小心手鬆了，臘肉掉在了地上。我一個踉蹌沒站穩，掉了下去，還好隊友扶住了我，就在此時，奶奶出來了。後面説什麼也不記得了，只記得奶奶把隊友趕回了家。告訴我，從今以後除了過節，其他時候別想吃。我腸子都快要悔青了，要怪只能怪它誘惑力太大了。

只記得那是秋天，家裏的大樹葉子落在地上，也落滿了整個回憶。

政府説我們這裏就要拆了。我哭天喊地，也無濟於事了。當然要住樓房了很開心。只不過住了樓房就不可以弄臘肉了。後來還是被迫搬走了，我也吃過了各個地方的臘肉。但在我舌頭上最重要的位置是留給我家鄉的臘肉。

有時會在夢中，想到臘肉，品嚐到家鄉臘肉的味道……

家鄉的臘肉作文 篇20

朋友，你到過湘西北的土家山寨嗎？我的家鄉就在那裏。雖然這些年家鄉人都先後從土家吊腳樓搬進了樓房，但家鄉人招待客人的臘肉，還依然保持着土家人特有的風味。

一到臘月，只要走進土家山寨，到處可聽到豬叫聲，這是土家人在洗年豬。家家户户都要殺豬宰羊，準備過一個豐收年。土家人洗年豬可是有講究的，為圖吉利．先請人看好日子再殺豬．以圖明年財運好。殺豬時土家人還要放上一串鞭炮。以此驅邪，並慶祝今年的豐收。殺了豬。主人還要弄上幾桌酒菜，邀請全村老少來家裏吃一頓，共享豐收的喜悦。每到臘月，全村人你家吃了走他家。這家吃了走那家，像拜年一樣。熱鬧極了。

那麼多的肉一下子吃不完，怎麼辦呢？不要緊，土家人自有土家人的辦法。

首先，準備好一個大缸，把豬肉一塊塊地放進去，每塊肉上面都均勻地撒上粗鹽。過兩個星期之後，再把肉取出來，這時鹽已融化，並滲進肉裏面了，這時用温熱水洗盡豬肉表面的鹽，這樣薰出來的臘肉更漂亮。然後，把肉放在太陽底下晾乾。

寒冬臘月，土家人有的是柴火。全家老少圍着火坑烤火，這時，把晾乾的豬肉掛在火炕上方的橫木上，用煙火來薰。那一排排的臘肉很氣派，它似乎在向客人展示着主人今年的收成。聽着客人的稱讚，主人的臉上露出笑容，心裏甜滋滋的。過十天半月，肉裏的鹽分薰幹了．肉變成了金黃色，臘肉也就薰好了。

臘肉放在鍋裏一炸，香氣撲鼻而來，老遠就聞得到。放佐料時，可千萬別忘記放辣椒，再用沙鍋一燉．那可真稱得上是美味佳餚。