家鄉的牛肉湯作文

牛肉湯是我們淮南這兒的著名風味小吃。

牛肉湯的湯是用鍋熬牛骨頭，慢慢熬製而成的，聽人説，從夜裏11點要熬到早晨6點呢！就算坐在桌邊，還沒見到湯，也能聞到從後廚房飄出的香氣，讓人恨不得馬上把飄出的香氣全吸進鼻子裏。晶瑩透亮的山芋粉絲浸在淡黃色的湯中，湯中飄升上來了淡淡的白色熱氣，湯的表面泛着油花，一片片牛肉伴着香氣撲鼻的湯汁，綠色的香葱和香菜加以點綴，一絲絲千張散落其間，金黃的豆餅，構成了一碗色香味俱全的牛肉湯。

淮南牛肉湯的做法十分簡單：店裏來了客人，在碗裏放上山芋粉絲，在熬好的牛骨湯中舀上一兩勺乘進碗裏，燙一下，再將湯逼出，反覆兩次，經過鮮味十足的牛肉湯燙熟後，再把燙熟的豆餅，牛肉，千張絲放入碗中，加入湯，在上面撒上葱花和香菜末，拌開。愛吃辣的客人可以在每桌都有的小罐中舀上一小勺祕製的牛肉辣油，和上湯，喝上一口湯，那香辣醇厚的味道一直在口中迴盪，讓人不想張嘴，生怕一張嘴，滿口的香味都會“出逃”。湯的`濃郁、醇美、鮮香，令人回味無窮，如果你再吃上一口淮芋粉絲，一片牛肉，那個味道這是一個“鮮”字所無法形容的。你如果是在當地吃，喝上一碗牛肉湯，在吃上兩塊當地特有的油酥燒餅，那一天都會感到十分有精神。

喝牛肉湯時，我坐在桌邊，看服務員剛端上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，我的口水就從味蕾中分泌了出來，迫不及待地用筷子挑出幾根

粉絲，我“噓溜”一聲就把粉絲吸進了我嘴裏，然後，我總是喜歡吃一口豆餅，吃一口粉絲，吃一口千張，再吃點香菜，一片牛肉，最後在喝上一口湯，那樣，豆餅特有的綠豆氣息；淮芋粉絲的爽滑；千張絲黃豆的清香；香菜沁人心脾的滋味；牛肉的肉香；湯汁醇厚的味道，都淋漓盡致地發揮出來了，幾種味道疊加在一起，就是著名的淮南牛肉湯。

聽了我的介紹，嘴饞了嗎？那就趕快來淮南，品嚐牛肉湯吧！