家鄉的刀削麪作文六篇

　　家鄉的刀削麪1

刀削麪是大同的風味小吃，來大同，刀削麪是你必吃的佳餚之一。

刀削麪關鍵在於削麪，刀功是最能體現刀削麪的妙處，正宗削麪的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麪糰，右手持刀，手腕要靈活，出力要平，對着湯鍋，嚓嚓嚓……一刀趕着一刀地削。製作刀削麪技術要訣是：“手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀時三稜”削出的面葉也是一葉連一葉，如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線，最後落入鍋中，煞是好看。有詩云：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

刀削麪的口感極佳。當你把面放入口中，還沒來得及細嚼，便一流滑進嘴裏。與刀削麪最絕配的是滷雞蛋，用滷汁淋上湯，再咬一口，頓時肉汁四溢。面，勁道爽滑；肉，肥而不膩，吃後脣齒留香，讓人回味無窮！

家鄉美食刀削麪2

每個地方都有自己家鄉獨特的美食，在我的家鄉，當數刀削麪最為出名。

刀削麪雖然做法簡單，但做出來的味道卻令人回味無窮。他的做法是這樣的：先把面揉成團，然後削麪，做好的刀削麪浮在水面上，像小白帆一樣，不一會兒，香味就瀰漫了整個房間。面熟後，可以放入一些調料，如香菜、牛肉等。如果你喜歡吃辣，可以在上面塗一層辣油，保證讓你爽到家。面上桌後，一股沸騰的熱氣湧出來，頓時大街小巷都飄着令人無法抗拒的香味。對了，去麪館的時候，你千萬不要忘記帶餐巾紙，因為在面還沒上桌前，看到別人桌上的刀削麪，可能會流口水呢！

刀削麪的口感極佳。當你把麪條放入口中，還沒來得及細嚼，便一溜滑進嘴裏，頓時讓你滿口留香。正因為刀削麪百吃不厭的味道，吸引了那麼多的食客。也正因如此，刀削麪成為我們家鄉的特色美食。如果你到長壽來，一定要吃刀削麪；如果沒吃到，那可謂人生一大憾事！

如此美妙的美食怎能不令人心動？想必你已經受不住誘惑了吧，那還等什麼，快來我到我家鄉品嚐吧。

山西的刀削麪3

山西的麪食在中國可是大名鼎鼎啊！幾乎達到了百面百味的境界。怪不得人們常説：“世界面食在中國，中國麪食在山西！”説起山西面食，不禁會讓人聯想到山西的刀削麪，它可是山西面食中最享有勝譽的一種了。

走進一家麪館，向老闆點名要一碗山西的刀削麪。看着師傅將麪糰翻來覆去，揉勻、揉軟，揉到表面光滑了為止。接着，師傅掀開了熱氣騰騰的鍋蓋，左手拿着一大塊麪糰，右手持一片弧形鐵皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳葉狀的面葉兒，恰似流星趕月，在空中劃出一條條白色的弧線；又像站在跳水台上的跳水健將，縱身來個360度大翻身，有的結伴跳入水中，來個鴛鴦戲水……

面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻。轉眼間，面葉兒在沸騰的開水上跳着芭蕾。有的牽手打轉兒；有的跑在一邊獨自舞動；還有的在水中做潛水遊戲。正當我看得入神時，做面的師傅用一隻大漏勺，將面葉兒一網打盡，盛入碗中。一碗熱騰騰、香噴噴的刀削麪就呈現在我的眼前了。

夾一片刀削麪放入口中，一種外筋而內柔，光滑又美味的感覺送入口中，再加上山西特有的老陳醋和辣椒醬，那感覺真是百吃不厭啊！這真不愧是山西面食中的極品，我不禁讚歎道：“此面只應天上有，人間能有幾回嘗啊！”店中的幾個師傅聽後，不禁哈哈大笑，他們笑着説：“你吃的，只是山西刀削麪中的其中一種口味，我們家鄉的刀削麪有十幾種口味呢！你什麼時侯可以去家鄉走走，那兒的刀削麪才原汁原味呢！”我這才恍然大悟，原來山西的還有各種各樣的口味啊！

家鄉的刀削麪4

給大家猜個謎語“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢”，家鄉的刀削麪。怎麼樣猜不出來了吧！哈哈，猜不出來了吧！告訴你吧，這就是我們山西的著名小吃——刀削麪。

刀削麪的做法很簡單，首先要揉麪，要一直揉到不粘手為止；接着切點葱花、香菜和白菜備用然後燒水；水燒開後，就可以下鍋了。把麪糰放在手上，再找一把削麪刀，就可以開始了。隨着削麪刀的來回穿梭，一葉葉又薄又“苗條”的面片便穩穩當當的落入了鍋中。等上三四分鐘，把切好的葱花、香菜和白菜放進鍋中。再適當的放一些調味品調味。就這樣，一碗色、香、味俱全的刀削麪就做好了。

怎麼樣，聽我這麼一説，心動了吧！那就快來品嚐品嚐吧。

我愛家鄉的刀削麪5

我的家鄉在山西的最北面，她就是我國著名的煤都——大同。這裏有許多可口的美食，我最喜歡的是刀削麪。

每次爸爸媽媽帶我出去吃飯的時候，問我想吃什麼，我就會不假思索地説：“刀削麪！”他們就會帶我去吃刀削麪了。來到削麪館，我就會看到削麪師傅左手託着一大塊面，右手拿着刀飛快地削着手裏的面。一根根麪條好像一片片柳葉飛進了翻滾的面鍋。一會兒面熟了之後，把麪條盛到一個個碗裏，再澆上各種各樣的臊子，香氣四溢讓人垂涎欲滴。特別是我們這裏的“東方削麪”，那裏窗明几淨，面臊子各種各樣，有豬肉的、羊肉的、牛肉的，還有素的，吸引了許多人到這裏用餐。我每次來這裏用餐的時候，爸爸就會給我買一碗我最愛吃的羊肉面，再加上一個雞蛋和一個肉丸，別提有多香了，我吃完後滿頭大汗，香極了。

大同的刀削麪是這裏的美食，也是我的`最愛。

羊肉刀削麪6

俗話説“民以食為天”，幾乎每個地方都有着自己的特色美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説是不勝枚舉。但我最喜歡的還是我家鄉的刀削麪，雖然我的家鄉不是山西，但做出來的刀削麪還是可以和山西刀削麪相媲美了。

刀削麪味兒好，每一吃完都讓人感覺口齒留香，回味無窮，它雖然不是什麼山珍海味，但在我眼中它卻是無與倫比的美味佳餚，刀削麪寬而又薄，放到湯裏一煮，它就散發出陣陣誘人的香氣，我喜歡往羊肉刀削麪裏多加點羊血、羊肉、辣椒和醋，這樣一碗色香、味俱全的羊肉刀削麪就做好了。

我每次吃羊肉刀削麪總愛先喝一口汽，然後再吃羊血，因為羊血軟軟的，脆脆的、香香的，我覺得這樣刀削麪的味兒會更好一些的。

我經常去我家鄉的一個餐館去吃刀削麪，因為那的刀削麪實惠而且味兒又好，所以我每一次去這家裏面的人都很多，有家在附近的，也有遠道慕名而來的，他們和我一樣都是被餐館廚師的手藝吸引來了。

我記得有一次，我吃得太多了，結果回家以後肚子撐得動也不想動了。

我喜歡我們家鄉的羊肉刀削麪，親愛的朋友，如果你來我們家鄉做客，我一定會邀請你去品嚐我們家鄉的羊肉刀削麪。