什麼是烏龍茶

烏龍茶是茶芽抽條長到頂部出現駐芽時，釆新梢頂部的一芽3一4葉，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥、精製等工藝程序製成的半發酵茶，一些地方也稱為"青茶"。我國教科書按產地分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等四類。

烏龍茶，大家瞭解最多的應該是凍頂烏龍還有鐵觀音了，這兩種茶又隸屬於烏龍茶的兩大種類，前者屬於台灣烏龍茶，後者則屬於閩南烏龍茶。除了這兩個種類之外，在中國還有其他兩個種類的烏龍茶——閩北烏龍茶以及廣東烏龍茶，我們可以看出四種烏龍茶都位於我國的東南沿海地區，這也是盛產烏龍茶的地方。接下來就給您介紹一些這四種烏龍茶。

　　廣東烏龍茶

廣東烏龍茶有兩個品種，一個是嶺頭單叢，另一種是鳳凰單叢，其中最出名的是鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶要數潮州鳳凰鎮的最出名，該地區的烏龍茶因製作工序存在差異，最終制成的成品在味道以及氣味上也有一定的區別，具體來説又劃分為芝蘭香、通天香等香型。

廣東烏龍茶的外形呈條形狀，有烏潤色的色澤，茶湯呈橙黃色，且其濃郁的香氣可以持續很久，還帶着一股天然的花香。單叢茶很耐泡，即使泡一天也還能聞到獨特的香氣。

　　閩北烏龍茶

要數閩北最出名的烏龍茶那就是大紅袍了，除此之外還有肉桂、白雞冠、鐵羅漢等品種。大紅袍生長在武夷山的峭壁上，因為產量極少而售價極高，製作的工藝也很複雜。

閩北烏龍茶是緊結的條索狀，有褐紅色的色澤;其茶湯香氣非常濃郁，帶着一股玉蘭花香。入口後在嘴中有甘甜的味道，十分醇厚。

　　閩南烏龍茶

閩南烏龍茶有鐵觀音、梅佔、黃金桂等，其中鐵觀音是最好的。鐵觀音有一種超凡的.氣味，其採摘後呈十分肥壯烏潤。

閩南烏龍茶主要特點就是茶條圓結捲曲，十分勻整，帶着砂綠色的色澤，是螺旋體狀。閩南烏龍茶入口後也有甘鮮醇厚的味道，也帶着一種蘭花香香氣。

　　台灣烏龍茶

台灣最出名的烏龍茶就是白毫烏龍茶、凍頂烏龍茶以及文山烏龍茶，這也是台灣的三大茗茶。

台灣烏龍茶是墨綠色的色澤，整體呈緊結的半球狀;沖泡出來的茶湯是金黃色的色澤，帶着濃郁的香氣。

烏龍茶屬於發酵型茶葉，其中閩南烏龍茶發酵的程度最輕，廣東烏龍茶發酵的程度越高。烏龍茶在發酵的過程也是生成營養物質的過程，因而經過發酵的烏龍茶都具有很高的營養價值，它還有一些獨特的功效以及作用。喝烏龍茶減肥已經成了當今社會的一種風向，很多商家在銷售烏龍茶的時候也列出了其減肥的功效好處，但是要注意即使有好處，也不能一次性飲用過量。