打油茶有哪些茶俗-打油茶知識
侗族人喜歡喝的一種茶,叫做打油茶,其實就是油茶,不過當地人都稱之為打油茶。下面,小編為大家講講打油茶的茶俗,快來看看吧!
打油茶的茶俗廣西打油茶是廣西侗族同胞的飲茶方式,也是他們招待賓客的必用之品。飲用油茶,既可品嚐這一獨特風味,又能領略一番侗族同胞的.待客風情。
油茶多為家庭婦女即食即制。在一些大的賓館飯店也開始經營。其製法是,先將茶葉入鍋炒熱,再倒上茶油,加上食鹽、生薑同炒,炒香後,加入泉水煮沸,再用木槌把茶葉舂碎,燜一會兒,濾去茶渣;將油炸黃豆、花生、糯米、餈粑等配料放入賓客的碗內,衝上茶水,就成了香味撲鼻的打油茶了。
飲用這種油茶,要用一根筷子,一般要喝三碗,還有一定的傳統禮節。即主説聲“請”,再飲用,飲後待主人收拾完畢方能退席。
打油茶的影響侗鄉人獨創的油茶,具有濃香、甘甜的美味,常飲能提神醒腦,治病補身。侗族老人喝不上油茶,責怪兒孫不孝。侗鄉人外出串村走寨喝不上油茶,身子感到發痧一樣不舒服,趕緊回家打油茶。
與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族,受這種習俗的影響,也喜愛喝油茶。離開侗鄉山寨到外地工作的人,嫁出去的侗鄉姑娘,仍喜愛打油茶。
侗鄉人從那朝那代開始有喝油茶的習慣,無法考證。據侗族老人説,他們祖祖輩輩種油茶樹,家家户户榨有一缸一缸的茶油,“有油就可以打油茶了”。
侗族人民世世代代居住在高寒山區,喝油茶能禦寒防病。習慣成自然,打油茶便成為代代沿傳的民族習俗了。
有這樣一句順口溜:“一杯苦,二杯夾(方言,意為澀)三杯、四杯好油茶”。這就是提醒你慢慢品嚐,好好領略。油茶有祛寒濕、提神、飽腹之功能。
我們家鄉地區濕度大,喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣,亦是他們用來待客的一種方式。
特別是在人覺得非常勞累的時候,如果能喝上那麼一兩碗油茶,過不了多久,滿身的疲憊便會在不知不覺中煙消雲散了,同時迎來的便是一份難得的過冬好心情。
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