中國六大茶類的相關知識問答
茶被作為能沼百病的藥草,喝茶能讓人更健康。那你知道中國六大茶類的相關知識麼,讓小編來告訴你吧。
1、中國六大茶類是什麼?
中國茶類的劃分有多種方法,根據製作方法和茶多酚氧化(發酵)程度的.不同,可分為六大類:綠茶(不發酵)、白茶(輕微發酵)、黃茶(輕發酵)、青茶(烏龍茶、半發酵)、黑茶(後發酵)、紅茶(全發酵)。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變,茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變,茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
2、綠茶有何特徵?有哪些知名品類?
綠茶基本特徵是:葉綠湯清,清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣,主要有:條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峯、毛尖、捲曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤,追求清純淡雅,故多采嫩芽製成。明前茶(清蒙前採製)最為珍貴,其次為雨前茶(清明後穀雨前採製)。
知名綠茶有:①西湖龍井(扁形,杭州);②洞庭湖碧螺春(螺形,蘇州);③黃山毛峯(毛峯,安微);④太平猴魁(尖形,安微);⑤六安瓜片(片形,安微);⑥信陽毛尖(毛尖,河南);⑦廬山雲霧(條形,江西);⑧都勻毛尖(毛尖,貴州);⑨恩施玉露(送針形,湖北)等。
3、白茶有何特徵?有哪些知名品類?
白茶基本特徵是:色白隱綠,湯色黃白,滋味鮮醇,清香甘美,屬輕微發酵茶。主要產於福建福鼎、建陽、政和松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。
知名白茶有:①白毫銀針,產於福鼎、政和等縣②白杜丹,產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣③貢眉(壽眉),產於建陽、浦城等縣;④天目湖白茶,產於建設常州溧陽市天目湖旅遊區。
4、黃茶有何特徵?有哪些知名品類?
黃茶基本特徵是:葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽,屬清發酵茶,基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。
知名黃茶有:①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫幹黃芽;②四川的蒙頂黃芽;③安微的霍山黃芽、皖西(霍山)黃大茶;④湖北的遠安鹿苑毛尖;⑤廣東的大葉青等。
5、青茶有何特徵?有哪些知名品類?
青茶基本特徵是:青綠金黃,清香醇厚。因外形青褐,故稱為青茶,也叫烏龍茶,屬半發酵茶。
知名青茶有:①閩北烏龍茶(武夷巖茶——大紅袍)②閩南烏龍茶(安溪鐵觀音)③廣東烏龍茶(鳳凰水仙——鳳凰單樅)④台灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍東方美人等)
6、黑茶有何特徵?有哪些知名品類?
黑茶基本特徵是:粗大黑褐、陳翔醇厚,屬後(全)發酵茶。因主供邊疆少數民族消費,亦稱邊銷茶。
知名黑茶有:①湖南黑茶(天尖、貢尖、生尖);②湖北佬青磚茶;③四川邊茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等
7、紅茶有何特徵?有哪些知名品類?
紅茶基本特徵是:香高、色豔、味濃,葉紅湯紅,滋味濃厚甘醇,似桂圓湯,有的松煙香味,屬全發酵茶。分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶(切細紅茶)、紅磚茶(米磚茶)。
知名紅茶有:①祁紅(安微)②滇紅(雲南);③閩紅(正山小種——金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、福建);④川紅(早白尖,四川);⑤宜紅(湖北);⑥寧紅(寧紅金毫,尖形);⑦越紅(浙江);⑧湖紅(湖南);⑨台紅(日月紅茶,台灣)等。
8、中國十大名茶是什麼?
① 西湖龍井②洞庭碧螺春③黃山毛峯④安溪鐵觀音⑤武夷巖茶(大紅袍)⑥雲南普洱⑦六安瓜片⑧君山銀針⑨祁門紅茶⑩廬山雲霧
注:以前入圍的還有:信陽毛尖、太平猴魁、思施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、安徽屯綠、白毫銀針等
9、中國世博會是大茗茶是什麼?
安溪鐵觀音,都勻毛尖 ,湖南黑茶,西湖龍井,武夷巖茶,潤絲祁門紅茶,一笑堂六安瓜片,天目湖白茶,張一元花茶
10、武夷巖茶“四大名叢“是什麼?
武夷巖茶“四大名叢”是:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜,這是武夷巖茶的珍品。武夷巖茶名茶中還有武夷肉桂、武夷水仙等。
11大紅袍有何特徵?
大紅袍是武夷巖茶的精品——“四大名叢”之冠,與安溪鐵觀音一樣同屬烏龍茶(青茶)種類,半發酵茶。基本特徵為:外觀烏褐潤澤,條索緊結;湯色金紅清亮;口感濃香馥郁,醇厚回甘,“巖韻”茗香,耐人尋味。因等次不同,質量價格也有區分。產於武夷山巖壑中者為正宗茶品(即“正巖”),品質最優,周邊地區(即半巖”)為次。
12、正山小種有何特徵?
正山小種屬於閩紅中的小種紅茶。特點是經鬆柴煙燻而特具松煙香味。其產於崇安縣星村鎮桐木關村者稱“桐木關小種”,品質最優,如金駿眉、銀駿眉。產於崇安、建陽、光澤等縣市高地茶園者,統稱“正山小種”。
正山小種屬於全發酵茶,是“閩紅”的代表茶品之一。基本特徵為:外觀烏潤間黃,條索稍肥,緊結圓直,呈葉細狀;湯色紅豔清澈;口感濃香、醇厚、甘爽,似桂圓湯,具花、果、薯綜合香味(有的特具松煙香味),耐人尋思。因等次不同,質量價格也有區分。產於崇安縣星村鎮桐木關村者為正宗茶品,品質最優,周邊地區為次。
13、“金駿眉、銀駿眉”屬於哪種紅茶?有何特徵?
金駿眉是正山小種紅茶的精品,是“閩紅”的代表茶品之一。
基本特徵為:外觀金黃間褐,細嫩纖秀,呈芽毫狀;湯色金紅明亮;口感香高味濃,醇厚甘鮮,具花、果、蜜、薯綜合香味,喉韻悠遠,沁人心脾,引人深思。因等次不同,質量價格也有區分。產於崇安縣星村鎮桐木關村者為正宗茶品,品質最優,周邊地區為次。
銀駿眉是正山小種紅茶的珍品,是“閩紅”的代表茶品之一。
基本特徵為:外觀烏黃間白,鋒苗顯秀,呈芽毫狀;湯色金紅清亮;口感香高味濃,醇厚甘爽,似桂圓湯,具花、果、蜜、薯綜合香味(有的特具松煙香味),喉韻悠長,沁人心脾。因等次不同,質量價格也有區分。產於崇安縣星村鎮桐木關村者為正宗茶品,品質最優,周邊地區為次。
14、普洱茶屬於哪類茶?有何特徵?
普洱茶屬於黑茶,後發酵茶,有散茶和緊壓茶。產於雲南思茅、西雙版納、昆明、宜良等地,因原產於雲南普府而得名。經蒸壓加工成的緊壓茶有:普洱沱茶、七子餅茶(圓茶)、普洱茶磚等。七子餅茶因包裝時每筒七塊而得名,原產於西雙版納地區,現由勐海縣生產。
其基本特徵是:外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅,“越陳越香”是普洱茶區別於其他茶的最大特點,具有收藏價值。有青餅(磚)和熟茶之分。
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