紅茶加奶會降低清除自由基能力
紅茶刺激性弱,較為平緩温和,有暖胃作用。與綠茶相比,晚間更適合飲用紅茶。紅茶還有降血脂、預防感冒的作用。所有茶葉包括紅茶都含有豐富的黃酮類物質,可減少婦女患骨質疏鬆症的危險。
紅茶與綠茶的功效大致相同,但是紅茶的成分比綠茶複雜。紅茶是一種全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但發酵過程中產生了新物質而不是破壞了茶葉的營養物質,這些新物質是茶黃素(呈金黃色)、茶紅素(呈紅褐色)和茶褐素(暗褐色)。不過,若發酵不當會使茶黃素向茶紅素轉化,使茶黃素含量降低,因此,需要控制好茶葉的發酵温度、ph值、濕度和時間,這樣就能使茶黃素停留在較高的水平。不能絕對地説綠茶好還是紅茶好,科學的飲茶是要按季節和人的生理需求,最好四季選擇不同的茶飲用,比如冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。
外國人在紅茶中加奶、加咖啡的飲用方式也適合中國人。但紅茶加香檳,中國人則不容易接受,因為國人飲茶講究廉美、和靜的境界,飲茶者往往反對飲酒,也難以嘗試茶酒合一的喝法。從中醫角度來看,紅茶温和、兼容性好,故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。印度學者的'研究表明,紅茶加奶之後清除自由基能力會降低,但總抗氧化能力會得到提高和穩定,無損健康。女性喝紅茶時,可以加一些棗,能養顏美容,改善膚色。
市場上的紅茶飲料一般都是採用紅茶提取物調配的,而真正的紅茶是用茶葉沖泡的,內含物含量和組成都有很大不同。紅茶一般分為工夫紅茶(條形、芽形、片形)、紅碎茶(顆粒形)和小種紅茶(條形)三種。普洱茶不是紅茶,普洱熟茶屬於黑茶,是“後發酵”茶。
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