教你怎麼樣辨別紅茶的好壞

　　教你怎麼樣辨別紅茶的.好壞

紅茶是鮮葉經由萎凋、揉捻、發酵和烘乾等幾道工序加工製成的，其品質特徵是紅葉紅湯，香苦味醇。

　　優質紅茶的特徵：

(1)形狀：條索緊細、勻齊。

(2)光彩：黝黑油潤，芽尖呈金黃色。

(3)香氣：小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香。

(4)湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。

(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。

(6)葉底：芽葉齊整平均，柔軟厚實，光彩紅亮鮮活。

　　劣質紅茶的特徵：

(1)形狀：大小是非不均，形狀粗拙，雜質多。

(2)光彩：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉光彩枯紅。

(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。

(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。

(5)滋味：味稀薄或帶粗澀味。

(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開。