怎麼辨別大紅袍的好壞
許多人喜歡喝茶,卻不瞭解相關的茶葉知識,不知道如何鑑別茶葉的好壞,不瞭解經常喝茶有什麼好處,今天就給大家介紹一下大紅袍,告訴大家如何鑑別大紅袍的好壞以及大紅袍的功效與作用有哪些,對大紅袍感興趣的朋友一起來看看吧。
一、茶葉知識
大家知道大紅袍怎麼鑑別好壞嗎?這是許多喜歡茶葉的朋友都想知道的問題,大紅袍屬武夷巖茶,為烏龍茶中之極品,被稱為“茶王之王”。武夷巖茶的種類極其繁多,其中以大紅袍最享譽盛名。大紅袍的品質有優劣之分,市面還有假冒的大紅袍產品。那麼,大紅袍怎麼看好壞呢?怎樣鑑別大紅袍呢?今天,小編帶大家瞭解大紅袍的鑑別方法,教你如何鑑別大紅袍。
那麼大家知道如何鑑別大紅袍嗎?其實我們可以從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑑別。其中香氣和滋味是鑑別的重點。
1、香氣
首先我們應該先聞一聞大紅袍的氣味,辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久為佳,香高而不持久為次,香低而短的品質較差,帶有煙、焦、酸、餿、黴、悶以及異味的品質為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上,清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
2、滋味
大紅袍沖泡之後,茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分,還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口後以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳,有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數通常在八泡左右,超過八泡以上則更優。
3、外形
大紅袍的幹茶外形勻整,嫩度高,條索或顆粒緊結壯實,稍扭曲,粗細一致,色澤油潤帶寶色為質優。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索鬆散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,碎茶多;顆粒茶鬆泡,大小不一,色澤花雜,均為次。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑑別。優質的大紅袍,沖泡後茶湯呈深橙黃色,清澈豔麗,光澤一致,清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑑別滋味前進行,先嚐滋味,茶湯減少,各碗的容量不一,會導致碗中湯色變得深淺不一。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質,深綠色為較差,暗綠、青綠為次,最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感,呈平伏狀為嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好,粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外,葉底還以軟亮勻齊,紅邊明顯為佳。
二、大紅袍的功效與作用
1.延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的.作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2.抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
3.防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療,均有裨益。
4.有助於預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
5.抗菌殺毒
茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治癒率達90%左右。
6.美容護膚
茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7.醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
8.利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸,有助於使人體儘快消除疲勞。
9.降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之説。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,用當今時尚語言説,就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
三、結束語
通過對上面文章的閲讀,相信大家對大紅袍相關知識有所瞭解了吧,希望今天小編的介紹能夠幫助到大家。想要更好的喝茶就要了解相關的茶葉知識,我們的目的就是希望大家能更加了解茶道知識,因此,大家要多學習這些知識哦!
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