泡茶技巧及茶道的相關信息
泡茶技巧
1.温杯熱壺,讓壺子預熱。
2.洗杯,將所有的杯子用開水洗一次。
3.放茶葉。放茶葉先把幹茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。
4.洗茶。第一次衝的茶是不飲的,而是用茶末淋蓋,淋完後還可聞到茶葉散發出來的清香(包括留在蓋上的“蓋面香”)。
5.觀茶。欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。
6.品茶。可有兩種品嚐茶湯的方法。一是用舌尖舔,讓茶在舌中來回擴散。二是用咽喉品,喝進後含在口中,不急於吞下,細細品茶的滋味。
7.回味。喝完第一口茶後,還可以一邊回味,一邊聞茶杯留下的餘香。
大小赤甘茶道茶藝表演
中國茶道茶藝博大精深,下面我們就來領略下大小赤甘茶道茶藝表演吧
第一道:布具——將茶盤中的各個器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到紅茶的湯色,我們選用玻璃公道杯。
第二道:賞茶——茶葉在沖泡之前應先取出一小部分放入茶盤中,供客人鑑賞,這樣一是表達誠意,二是使客人瞭解此茶的品質。
第三道:滌器——滌器是泡茶的重要環節,通過滌器可以高温消毒,又可給蓋碗升温有利於茶汁的快速滲出,同時也顯示潔淨,體現對客人的尊敬。
第四道:置茶——“置茶”又稱“香茗入宮”。根據客人的多少及壺的大小來確定投茶量。
第五道:沖泡——沖泡水温以85℃—90℃為宜。“大小赤甘”紅茶沖泡時較適合緩衝
第六道:温杯——第一泡茶湯倒出之前所做的工作是温杯。這是迎接第一泡所做的工作之一,這樣可使倒出的茶湯保持較高的'熱度,香氣也能較好地發揮出來。
第七道:分湯——將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中,再將公道杯取出,沾貼於乾燥的毛巾上除去壺上水分,把茶湯依次均勻地斟到每個茶杯中,使茶湯保持濃淡均勻。每個茶杯的茶湯達到七分滿,留三分裝我們的情意。
第八道:聞香——“大小赤甘”紅茶的桂圓香、清甜香持久,仔細地聞一聞,感受這特殊的香味。
第九道:品茗
茶藝音樂
用茶系列專輯《聽壺》。
1 輕如雲彩~雞頭壺
2 紫泥泛春華~大彬壺
3 甜夢何悠然~睡翁壺
4 蒼竹滴翠~束竹壺
5 隔淡霧看青山~薄胎粉彩壺
6 盛來雪乳香~南瓜壺
7 古樹扭風~樹癭壺
8 芳軒小品~孟臣壺
還有《茶茗》
王聯的古箏專輯《出水箏》
坦洋工夫紅茶茶藝欣賞
在中國博大精深的茶文化當中,茶道是核心,也可以説沒有飲茶之道,也就沒有中國茶文化,茶道包括兩個內容,一是煮茶品飲,二是茶道的內涵,即茶道的思想,通過飲茶陶冶情操,修身養性,把飲茶的思想昇華到富有哲理的境界。下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。
首先觀賞幹茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮豔呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚於小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,後時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣淨心,是先將紫砂壺燙熱。將温壺之水倒入品茗杯温杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。將茶葉 置於壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
温潤泡,它的目的在於潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。分承香露:將温潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高衝低斟。懸壺高衝又稱鳳凰三點頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。
沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水衝壺,洗去壺身外的茶渣、茶沫。將温潤泡的茶湯澆於紫砂壺上,潤壺、養壺,使其內外加熱,温度一致,使壺內茶葉充分伸展,聚攏茶香。將温杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在於除去壺底附着的水滴。
分茶入杯,將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中,俗話説茶倒七分滿,留下三分是情意,我們願將這份濃濃的情意,獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中,使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置於聞香杯上。雙手旋轉聞香杯,先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯,搓杯聞香,隨着杯內温度的逐漸降低,杯底散發出不用的芬芳,有高温香、中温香、冷香,值得細細體會。
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