喝茶的講究大綱

引導語：逢年過節是中國人喝茶的高峯期，泡茶是招待客人的一種方式。下面跟小編一起學習喝茶有哪些講究。

　　一、燙壺

在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

　　二、置茶

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　三、温杯

燙壺之熱水倒入茶盅內，再行温杯。

　　四、高衝

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

　　五、低泡

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

　　六、分茶

茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

　　七、敬茶

將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。

　　八、聞香

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　九、品茶

“品”字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。