儲存蒙頂甘露的方法
蒙山茶主要產於蒙山山頂,故被稱做“蒙頂茶”。下面,小編為大家分享儲存蒙頂甘露的方法,希望對大家有所幫助!
不能潮濕
甘露茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質,具有很強的吸濕性。存放綠茶時,相對濕度在60%比較適宜,超過70%就會因吸潮而發生黴斑,進而導致酸化變質。
不能高温
保存温度為0-5℃。温度過高茶葉中的.氨基酸等物質則會被分解破壞,使質量、香氣降低。
氧氣
甘露茶葉中的葉綠素、醛類等容易與空氣中的氧結合,氧化後的茶葉會使茶葉湯色變紅、變深,降低營養價值。
注意:常喝的甘露可以放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未開封的茶葉,如果想保存一年以上,則應放入冷凍室。
蒙頂甘露的採製
該茶採摘細嫩,每年春分時節採摘,標準為單芽或一芽一葉初展。
芽外形緊湊多毫,嫩綠色潤,香氣馥郁芬芳鮮嫩,湯色碧清微黃,滋味鮮爽,濃郁回甜。
蒙山茶自唐入貢久負盛名,仙茶、貢茶,古往今來均為我國名茶珍品,蒙山茶品種繁多,各具特色,主要有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統名茶,及特級綠茶,各級烘青、炒青,各種茉莉花茶,沱茶,南路邊茶等。
1980年還創制了名茶“蒙山春露”,1985年又恢復了傳統芽黃、白兔、元枝、雨前春等產品。
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