擔擔麪的做法
擔擔麪是四川小吃中的代表性食物,為人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。下面,小編為大家分享擔擔麪的`做法,快來看看吧!
材料
麪條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大葱末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麪1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。
調料
老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麪,豬油,香油。
做法步驟
1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
3、開水下鍋將麪條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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