四川小吃擔擔麪的做法

引導語：擔擔麪是四川非常著名的一道小吃,已經有上百年的歷史。因早期是由小販用擔子挑着走街串巷的沿街叫賣而得名，在四川廣為流傳，常被用來作為筵席點心。下面跟小編一起看看四川小吃擔擔麪的做法。

主料;麪條300克、豬肉餡200克、芽菜100克

輔料;辣椒麪、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、葱碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油

四川小吃擔擔麪的.做法

1、鍋中注入油，爆香葱碎。

　2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

　3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。

　4、把辣椒麪和芝麻放入小碗中。

　5、鍋中注入有燒至6成熱。

　　6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

　7、醬油糖醋按10;5;1的比例調拌均勻。

　8、把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。

9、取一碗加入適量的芝麻將特質醬油鹽雞精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

10、鍋中注入水，燒開下入麪條煮熟

11、料碗中，加入一勺煮麪的湯。把調料衝開。

　12、將麪條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可

美食小提示;其實自己在家做也可以加點青菜也不錯呢。。。調料可以根據自己的口味來添加。