炒年糕的簡單做法大全
炒年糕的做法有多種多樣,下面分別介紹辣炒年糕和梭子蟹炒年糕的做法,歡迎閲讀!
辣炒年糕的做法一:
材料:年糕150克,洋葱1/4個,白菜3小片,小葱3根,胡蘿蔔1/2根,食鹽少許,辣椒醬1/2大勺,白砂糖1小勺,植物油適量
做法:
1、將年糕切長條,洋葱、胡蘿蔔、白菜切絲,小葱切段。
2、鍋入油燒熱,入洋葱炒香,加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。
3、加入200ML水。
4、水煮開後入白菜絲繼續煮。
5、再待水開後加入調味料的主角--辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻。
6、煮開後下入原材料的主角--年糕,繼續中小火煮。
7、等湯汁漸濃時可以嚐嚐鹹淡,如果淡了加一點鹽,喜歡吃甜口的加1小勺糖,然後加入葱段。
8、繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的'年糕就做好了!
辣炒年糕的做法二:
材料:年糕500g,捲心菜200g,紅辣椒100g,火腿片100g,油適量,鹽適量,葱適量,韓式辣醬適量
步驟:
1、所有的原料均切成片狀。
2、炒鍋熱油,放入捲心菜煸炒均勻。
3、放入火腿片煸炒一會。
4、放入一大勺韓式辣醬,翻拌均勻。
5、倒入年糕片,炒拌均勻。
6、倒入清水,以沒過年糕一釐米為宜,等年糕快熟之時,放鹽調味。
7、放入紅椒塊,炒至紅椒斷生即可關火盛出。
梭子蟹炒年糕的做法三:
材料:梭子蟹2只,年糕適量,色拉油適量,姜1小塊,料酒適量,生抽適量,老抽適量,白糖半勺,小葱5根
做法:
1、準備好葱和生薑。
2、生薑切成絲年糕切片。
3、水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右後把年糕拿出放入涼水裏,年糕冷卻後再把水倒掉。
4、用刀在三角區下端向上掀開蟹蓋就打開了,去除兩邊的腮須。
5、把螃蟹放在砧板上剁成兩半,剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
6、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半,這樣整隻蟹就拆解完畢。
7、熱鍋後放入適量的色拉油,放入薑絲爆香。
8、放入螃蟹翻炒。
9、放入焯過水的年糕。
10、放料酒。
11、放入生抽和老抽。
12、加入半勺白糖,繼續翻炒。
13、加適量水大火燒一分鐘左右,最後再勾芡撒上葱就可以出鍋了。
梭子蟹炒年糕的做法四:
材料:梭子蟹2只,年糕300g,雞蛋3個,姜適量,生抽3ml,糖5g,澱粉適量,食用油適量
做法:
1、年糕片加入清水泡20分鐘。
2、梭子蟹沖洗乾淨,把梭子蟹斬成大塊。
3、雞蛋打在碗中,注意不要打散。
4、梭子蟹的切面沾上澱粉。
5、鍋中放油,燒熱下入蟹塊煎炸至變色。盛出。
6、再倒入蛋液攪拌均勻至凝固後盛出。
7、下入薑絲爆香。
8、加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。
9、加入生抽 糖繼續翻炒。
10、加入清水,沒過蟹。
11、加入年糕片炒均。
12、再加入炒好的雞蛋翻炒均勻。
13、轉中火燒至湯汁濃縮,年糕軟糯即可。
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