7寸桑椹派製作方法

今天的下午茶要來點什麼?酸酸甜甜的桑椹派是不錯的'選擇哦!下面是由yjbys小編帶來的桑椹派製作方法。

　　派皮材料

奶油 100g

鹽 1/2小匙

細砂糖 40g

水 25g

低筋麪粉 160g

　　派餡材料

奶油 40g

桑椹蜜餞 400g

水 80g

玉米粉 1大匙

檸檬汁 2大匙

　　做法

1.【製作派皮】奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，將所有派皮材料加入，用叉子拌勻後，接着用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

2.【製作桑椹派餡】奶油放入平底鍋中加油至融化，加入桑椹蜜餞拌炒。玉米粉和水先用湯匙攪勻，再慢慢加至桑椹派餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。

3.取出派皮面團分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大，放入派盤中，底部和周圍用手壓平，將多餘的邊裁掉。

4.烤箱預熱(上火200℃/下火120℃)，桑椹派餡倒入鋪好派皮中，用湯匙壓平。

5.另一份派皮捍開後，切成約1.5cm寬的長條，將派條排成網狀，刷上蛋汁即可送入烤箱(我沒刷)，上火200℃/下火120℃，烤約40～45分鐘即可。

　　備註

最近是桑椹果實收成的季節，市場上隨處可見新鮮桑椹的販賣，甚至有不少是標榜“有機桑椹”，這年頭只要加上有機兩字，產品售價就可以往上翻，也不知道是真有機還是假有機?

前些天又收到朋友送的一大罐桑椹，於是把它做成桑椹派餡，結果真是甜死人不償命，儘管已經在餡料中加了檸檬汁，還是甜滋滋的，但來杯熱茶或苦咖啡就可以解膩，愛吃甜的人應該會喜歡!