烘焙蒸雞蛋糕的做法步驟

蒸雞蛋糕的`做法步驟

1. 將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放在盆裏

2. 將糖放入蛋黃打勻

3. 打至蛋黃髮白就行了。

4. 加幾滴檸檬汁或白醋將蛋清打發

5. 將打發好的蛋黃倒入蛋清裏，再倒入麪粉，上下翻拌至無干粉顆粒（不可劃圈攪拌，否則打發好的蛋白會消泡，做出的蛋糕發不起來，不鬆軟）

6. 拌好的蛋糕糊入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好關火再燜個2.3分鐘，這樣蛋糕就篷鬆不會回縮（蒸鍋水燒開後再放入蛋糕糊蒸。）

7. 成品，可以開吃啦^O^