桂花糖炒年糕的做法

桂花糖炒年糕是湖北武漢傳統風味小吃，大家是否知道這道美食怎麼樣做？以下是小編精心準備的桂花糖炒年糕的'做法，大家可以參考以下內容哦！

　　所需材料

桂花糖炒年糕的做法步驟

1. 先用温水將桂花泡開，大約提前半小時。年糕切成薄片。

2. 中火冷鍋裏下油，倒入年糕和桂花不停翻炒。

3. 慢慢地加入桂花水，邊炒邊加，直至年糕炒軟，全程中小火。

4. 最後加入砂糖和桂花，糖化後關火，裝碟完成。

小貼士

1.液體的掌握非常重要，太多的話會糊糊的不清爽，導致賣相不佳，年糕炒軟了就不要加水了。

2.火候的掌握也是至關重要的，太大的火容易糊鍋，年糕裏面沒有熟透的話會硬心，特別最後加了砂糖後很容易糊鍋，此時要注意。