芝麻桂花糖年糕的做法
甜點大家都喜歡吃,它的種類很多,做法也多多。下面要給大家分享的內容是:“芝麻桂花糖年糕的做法 香脆可口”,一起來學習下吧!
芝麻桂花糖年糕的做法:
用料
年糕250克
調料
植物油1湯勺
糖桂花1湯勺
芝麻1茶勺
白糖半湯勺
步驟:
1.水磨年糕洗淨切片,熱鍋,倒入1湯勺冷油,將年糕片倒入鍋中翻炒幾下
2.加入1湯勺桂花和半湯勺白糖
3.繼續翻炒,使年糕片均勻裹上糖桂花
4.倒入約半杯水,水與年糕片齊平,蓋上鍋蓋,待其燒開
5.在年糕片變軟,水已燒至八成乾的時候,趕緊再翻炒幾下,這時糖水已經變得非常濃稠
6.出鍋前撒上熟芝麻即可食用
芝麻桂花糖年糕
小技巧:
1、年糕必須是由梗米制成的水磨年糕,不能用純糯米制成的那種。
2、桂花如果沒有現成的,可以買超市裏袋裝的糖桂花,不過基本就是白糖當中找桂花了,香味自然要差些,不過總好過沒有。
3、芝麻用黑白的都成,但必須是熟的,如果沒有,可提前用乾淨的鍋子炒一些備用,實在沒有,也可不用,單是桂花年糕也已經足夠香甜了。
白芝麻的功效:
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的'作用;
2. 芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎症;
3. 芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
白芝麻食療作用:
1、芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。
2、有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效。
3、可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
白芝麻和黑芝麻比較:
從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由於維生素E含量高,具抗氧化作用,經常食用能清除自由基,延緩衰老。
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