韓國菜的做法及種類
韓國菜理既有日本菜的清秀雅緻,又有中國菜的實惠厚重,可以説是好看又好吃,今天,小編為大家整理了韓國菜的做法,希望大家喜歡!
韓式海鮮鍋
材料
材料:鮮蝦,文蛤,豆腐,西葫蘆,白蘿蔔
調料:醪糟,胡椒粉,韓式醬,葱薑蒜,辣椒粉,銀魚海帶湯
做法
1、先將文蛤浸在淡鹽水中去泥沙,蝦洗淨去蝦線。
2、西葫蘆切半月型,蘿蔔和豆腐切厚片。
3、銀魚海帶湯的做法:先將小銀魚洗淨去頭,在鍋中幹炒(去腥,切忌不加油),再放入泡一個小時的`海帶水和海帶,煮開後5分鐘關火,過濾。
4、海帶湯中加入醬攪拌均勻後,加入一匙辣椒粉,加入豆腐、蘿蔔、西葫蘆和葱花。煮開後加入海鮮、姜酒兩大匙(姜切末後泡1天,放冰箱冷藏隨用隨取)
5、出鍋前加胡椒粉即可。
韓國辣醬烤五花肉
材料
韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、葱薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些,因為辣醬已經挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法
1、所有這些調和到一起,拌均勻。這就成了!~可以用這醬醃肉,味道很棒的喲~~~!
2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”醃上,因為不是大塊的肉,所以醃製的時間可以短些,我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜,放到冷藏裏。
3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度,然後放到烤箱裏,烤5分鐘就OK啦
韓國菜的種類
米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食,大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時添加豆類,栗子,高粱,紅豆,大麥,穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多,有添加米,紅豆,南瓜,鮑魚,人蔘,蔬菜,雞肉,蘑菇,黃豆芽等做成的。
砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣,在砂鍋裏煮好後趁熱端上來。
薰和燉食品
薰和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。薰和燉食品用微火製作。
拌菜
拌菜是加入鹽,醬油,椒鹽,芝麻油,蒜,洋葱後稍微焯一下或炒一下作成。
醃海物
醃海物是特別鹹的食品,用魚,海蠣子,蝦,魚子,魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。
烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用這種方法烤魚。
煎餅
煎餅是把蘑菇,角瓜,乾魚,海蠣子,青椒,加鹽和胡椒粉的肉等。放入麪粉和雞蛋裏攪拌後,煎製成的類似煎糕的食品。
餃子
餃子是把肉,蘑菇,角瓜,綠豆芽,豬肉等絞成陷後,用麪皮餃好的食品。
以辣見長,兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜餚。一般分家常菜式和筵席菜式,各有風味。味辣色鮮,料多實在,酸、辣、甜、苦、鹹五味並列,綠、白、紅、黃、黑五色賞心悦目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人蔘燉雞均是最有特點的菜品。
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