韓國料理有哪些獨特風格
正宗韓國料理是少油、無味精、營養、品種豐富的健康料理,從科學的營養觀來看,人體每天需要5種顏色以上的'菜和水果。韓國菜有“五味五色”之稱:甜、酸、苦、辣、鹹;紅、白、黑、綠、黃。兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮的飲食特點。一般分家常菜式和筵席菜式,各有風味。味辣色鮮,料多實在。
韓國菜理既有日本菜的清秀雅緻,又有中國菜的實惠厚重,做法雖簡單但隨吃法而變味道,採眾長而秉古樸之風,實屬不可多得的美味。韓國菜大都是手工製造,無論是烤肉、打糕、辣白菜,還是冷麪、拌飯,雖然原料簡單,烹飪也不復雜,但都凝聚着濃濃的家庭氣氛在裏面,而且是一種特有的“阿媽妮”味道,讓都市遊子們欲罷不能。
視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點,五顏六色的視覺享受,是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩,一方面有通過料理展現出美食的不同形態,韓國料理不僅好吃,而且好看!
營養健康
高麗蔘、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料同做法了。國料理一般選材天然,上不破壞營養成分的烹調方式,素搭配合理並且時製作追求少而精,以既保證足夠的營養,不會叫人暴飲暴食。
文化傳統
韓國自古以來禮儀食品種類繁多,生產、三七日、百日、週歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品,巫俗食品,祭禮食品,寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外,國人在飯前,接待客人,祭禮飲酒時,還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜,由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。
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