韓國料理的特點有哪些
韓國料理中多以米食為主食,另有面食、蕎麥、菜、肉等,除了炊煮熟食的飯之外,另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜,以白菜、蘿蔔、黃瓜等食材發酵而成,種類齊全而成為飯饌。
佐料方面
多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
烹調方面
由於受氣候影響,必須依季節而有調整。冬天時農作物不興,必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統醃製菜,這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
特色
1.韓國燒烤
2.韓國泡菜
3.石鍋拌飯
4.韓國大醬湯
5.養生參雞湯
6.大麥茶
7.狗肉
8.打糕
食具
韓國傳統食具包含筷子和匙。箸以金屬製成,多呈扁平而長;匙亦多為金屬製。特別的是,韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行,箸多用以夾菜作為輔助工具。
視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點,五顏六色的`視覺享受,是韓國料理的最大特點。就是保持食品原有的新鮮色彩。
味蕾刺激
韓國料理別有風味,富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一,但這種辣卻與別的辣有所不同,有人曾經這樣描述過,川菜的辣是麻辣,透着鮮美;湘菜的辣是火辣,直衝衝的,不加任何掩飾;而韓國菜的辣卻入口醇香,後勁十足,會讓你着着實實地把汗出透。
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