家庭自制牛奶雪糕方法
很多家長擔心外面的'牛奶雪糕添加太多的防腐劑,會嘗試在家自制牛奶雪糕。下面小編為大家整理了家庭自制牛奶雪糕方法,希望能幫到大家!
家庭自制牛奶雪糕屬於飲品/甜品,主要食材牛奶、澱粉,口味甜,工藝拌,中級難度。
原 料:
奶粉60克、温開水500克、雞蛋黃2個、白糖30克、玉米澱粉24克、煉乳2湯匙。
特 色:
夏季自己動手做雪糕。
操 作:
1、奶粉用温開水衝開攪拌均勻,放入煉乳,攪勻備用。
2、玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合,一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有結塊。
3、然後放入2個雞蛋黃,用勺子繼續攪拌均勻,使蛋黃充分和牛奶混合,此時溶液成淡黃色。
4、開火,中火加熱,邊加熱邊攪拌,開始很稀有大泡,隨着不斷加熱大泡會逐漸消失,溶液開始變粘稠,立刻改小火,越小越好。
5、小火加熱繼續攪拌1分鐘,感覺很稠了,關火,放涼。
6、待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具,放冰箱冷凍6小時以上。
7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出,在室温下放置3-5分鐘才能脱模。
貼士:
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替,如果用牛奶也建議少加些奶粉,會增加雪糕的奶香味。
2、煉乳沒有的可以不加,但加過後味道更香濃。
3、加熱牛奶時不要太大火,慢慢加熱彆着急。
4、凍雪糕的時間要長一些,芯沒等凍實就拿出來了,很容易脱模失敗。
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