客家紅燒肉的做法

客家紅燒肉是一道極具地方特色的`菜餚，具有生津開胃、滋腎補氣血等功效。客家紅燒肉怎麼做好吃呢?以下是客家紅燒肉的做法，一起來看看吧。

材料：豬肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱酒醬油各25克、辣豆瓣醬20 克、糖15克。

做法：

1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。

2、油燒熱後將葱、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

材料：帶皮五花肉500g、青蒜50g、小冬菇20個、紅粬鹽、醬油、客家娘酒。

做法：

1、五花肉過水，切方塊。

2、大手指大小為佳。

3、幹魷魚爆鍋。

4、放肉、蒜、冬菇翻炒。

5、放適量紅粬翻炒。

6、放入適量客家娘酒。

7、轉砂鍋燜，鍋邊圍放濕紙巾防止香味外透。三分鐘大火後轉小火待聞到香味。

8、開蓋放入適量鹽及醬油調勻，出鍋。

材料：五花肉500g、客家黃酒200g、醬油50g。

做法：

1、五花肉厚切。

2、五花肉焯水。

3、放入黃酒悶。

4、肉熟爛即完成。