西紅柿炒雞蛋的做法「家常」
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的`味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
食材準備:
西紅柿兩個
雞蛋3個
鹽糖
葱
西紅柿炒雞蛋的做法步驟:
1. 將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了。
2. 將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3. 鍋裏放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4. 將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒。
5. 翻炒幾下出鍋即成,可以稍微加點葱花配配色。
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