家常炒地皮菜的做法

地皮菜是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，有點象泡軟的黑木耳，富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，食用方法非常多，下面是小編為大家整理的家常炒地皮菜的做法，歡迎參考~

　一、地皮菜炒雞蛋

【材料】地皮菜，雞蛋，葱碎，鹽，油，料酒，白胡椒粉。

【做法】地皮菜温水泡發十幾分鍾即可，飛一下水撈出瀝乾。雞蛋打散加少許料酒和胡椒粉和鹽打勻，將葱碎和地皮菜加入攪拌均勻。鍋中倒油，油要稍熱一些下入雞蛋地軟混合物，稍有定型就要翻炒成塊狀，炒熟即可出鍋。

【功效】清熱明目，收斂益氣。

　　二、涼拌地皮菜

【材料】新鮮地皮菜250克，葱花適量。

【做法】將地皮菜洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、葱花等，再淋上麻油拌勻即可。

【功效】清熱明目，適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。

　　三、地皮菜豆腐

【材料】地皮菜10克，豆腐200克，香葱適量。

【做法】先將地皮菜洗淨。豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出。鍋中燒油，煸香葱花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地皮菜燉至入味出鍋。

【功效】清熱益氣、和中，可輔助治療脱肛病症。

　　四、地皮菜炒韭菜

【材料】地皮菜100克，韭菜25克。

【做法】地皮菜、韭菜各洗淨，瀝乾水：鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用。韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜燜炒數分鐘即可裝盤。

【功效】益氣補腎，可輔助治療脱肛、陽痿遺精、子宮脱垂等病症。