北方冬至為什麼吃餃子
冬至到,吃餃子,yjbys小編下面為你整理了關於北方冬至為什麼吃餃子的文章,希望對你有所幫助。
冬至為什麼吃餃子?
諺雲:“十月一,冬至到,家家户户吃水餃。”為什麼冬至這天要吃餃子呢?有人説,吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶,有發財寓意,這是我個人認為最合理的解釋,所以説,這吃水餃取得就是個希望發財的意思。”
冬至為什麼吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬裏不凍耳朵。據説這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他着《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麪包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
吃什麼餡的餃子
1、新穎的蔬菜麪餃子,用菠菜攪碎榨汁和麪,菠菜葉能使血糖保持穩定,還能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
2、傳統的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補鈣、防癌。
3、胡蘿蔔餡餃子,將胡蘿蔔切成丁,用水焯一下,配適量葱、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養不良一切虛寒病症均有很大裨益。適合老人養生食用。
4、蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認為,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
5、羊肉白菜餃子,白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的'羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於温陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用,陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
6、豬肉蘿蔔餃子,豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。
7、牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調製,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人羣食用。
8、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於温陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。
-
聖誕節老人的傳説
聖誕節是令人雀躍期待的日子,尤其是小孩子。相信大家對聖誕老公公的事都耳熟能詳吧?下面yjbys小編為大家準備了關於聖誕節老人的傳説,歡迎閲讀。從前有一個老人,名叫尼古拉斯,他一生最愛幫助貧窮的人家。其中有一次他幫助三個貧窮的少女,送給她們三袋金子以逃過被賣...
-
如何在一週內掌握高山滑雪基本的滑行技巧
高山滑雪是指滑雪者從一定的高度順山勢向下滑行。一個初學者只要有一套高山滑雪器材,經過短期練習即可入門。下面,小斌啊為大家分享一週內掌握高山滑雪基本的滑行技巧,希望對大家有所幫助!首先,你應該學習滑降技術,它包括犁式滑降,直線滑降,斜線滑降等。滑降技術是高...
-
2016年安全員考試試題及答案
2016年安全員考試試題及答案一、填空題(共20分,每題2分)1、職業衞生是指為預防、控制和消除職業危害,保護和增進勞動者健康,提高工作生命質量,依法採取的一切衞生技術或者管理措施。2、事故四不放過是指事故原因不查清不放過、事故責任者和羣眾未受到教育不放過、...
-
2016最新幼兒園中秋燈謎大全及答案集合
中秋月兒圓,團圓樂無邊。碩果喜來樂,玉米逐笑顏。高歌全家福,兩人慢步舞。舉杯邀明月,中秋共此時。中秋來了,小編為大家整理了2016最新幼兒園中秋燈謎大全及答案集合,大家快來做做看吧。十五的月亮(打成語一)答案:正大光明華夏共賞中秋月(打旅遊用語一)答案:集體觀光海...