美味蛋玉晶的做法
蛋玉晶也被稱為日本豆腐或者玉子豆腐,你們吃過的蛋玉晶中,哪種口味的做法最為符合你的心意?以下是小編給大家帶來蛋玉晶的做法,以供參閲。
美味蛋玉晶的做法
材料
生蝦仁50g,胡蘿蔔丁50g,日本豆腐160g,青豆50g
做法
1、將日本豆腐切成1.5cm大小的丁,鍋中放入500g水燒沸,依次放入胡蘿蔔丁、豆腐、蝦仁和青豆關小火煮2分鐘,撈出瀝乾待用;
2、鍋中放入15g油(約一湯匙)燒熱,倒入所有食材,加入50g水,根據個人口味加入小炒料包,燒至汁水粘稠即可。
自制蛋玉晶的做法
材料
日本豆腐,生抽,糖,鹽,香油,幹椒碎,榨菜碎,葱花,蝦米
做法
1.鍋裏熱油,把切成片的玉子豆腐放油裏煎至兩面金黃,擺盤。
2.小碗裏放生抽,糖,鹽攪勻。
3.鍋裏倒香油,把幹椒碎,榨菜碎,葱花放入炒香,然後倒入調料碗,拌勻。
4.把拌好的調料倒在豆腐中間,灑上蝦米,吃的時候拌好,沾汁吃就行了!
家庭蛋玉晶的做法
材料
日本豆腐,生抽,糖,鹽,香油,幹椒碎,榨菜碎,葱花,蝦米
做法
1.鍋裏熱油,把切成片的玉子豆腐放油裏煎至兩面金黃,擺盤。
2.小碗裏放生抽,糖,鹽攪勻。
3.鍋裏倒香油,把幹椒碎,榨菜碎,葱花放入炒香,然後倒入調料碗,拌勻。
4.把拌好的調料倒在豆腐中間,灑上蝦米,吃的.時候拌好,沾汁吃就行了!
蛋玉晶的製作方法
材料
玉子豆腐一管(245克),高湯1杯,料酒1小勺,葱1根,幹香菇一朵,中等大小蝦仁5個,胡蘿蔔小半根,豌豆2大勺,玉米2大勺,白口蘑2個,鹽適量,澱粉1小勺,白胡椒粉1/8小勺,香油1小勺
做法
1.香菇洗淨泡發後,去蒂,切成丁。胡蘿蔔洗淨去皮,切丁。蝦仁和口蘑也切丁,葱切末。
2.帶包裝的玉子豆腐從中間切開,然後把豆腐從管中擠出來,切成1釐米左右的圓片。
3.平底鍋內碼上豆腐片,倒入高湯和料酒,大火燒開後換小火煮5-10分鐘,撈出豆腐碼在盤中,剩餘的高湯盛起備用。
4.炒鍋加熱,加2小勺油,下蝦仁炒熟盛起備用。
5.鍋內再加1小勺油,爆香葱末後,下胡蘿蔔丁炒半分鐘,加香菇炒出香味,加口蘑丁,玉米,豌豆,白胡椒粉翻炒,加入煮過豆腐的高湯小火燜3-4分鐘至胡蘿蔔軟熟。
6.加適量鹽調味,倒入炒好的蝦仁拌勻,澱粉加少許水調勻後入鍋勾芡,淋香油翻勻,起鍋倒在碼好的豆腐上即可。
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