超美味水果蛋撻做法

有時候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊，只要你掌握，在家也能輕鬆做出美味的蛋撻。下面小編給大家介紹超美味水果蛋撻做法，趕緊來看看吧!

　　超美味水果蛋撻做法

　芒果蛋撻

主料：芒果1個，蛋撻皮4個，蛋黃1個，牛奶80ml

輔料：綿白糖適量，煉乳適量，麪粉適量

做法：

1、芒果去皮切丁，牛奶倒入碗內，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化。

2、待牛奶涼至室温，倒入蛋黃液，倒入適量的麪粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了。

3、蛋撻皮內放入芒果丁，倒入蛋撻水。預熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現焦斑就可以了。

　藍莓蛋撻

主料：藍莓20g，蛋撻皮10個

輔料：淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g

做法：

1、準備雞蛋和鮮奶，砂糖備用。

2、把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌，把奶涼涼加入蛋黃攪拌，用過濾網過濾，這樣蛋液會細膩些，蛋撻皮備用。

3、把調好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍莓備用。

4、烤箱預熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘。

5、把蛋撻烤好後涼3分鐘。放入藍莓醬即可。

草莓蛋撻

主料：蛋撻皮11個，淡奶油150ml，牛奶80ml

輔料：草莓3顆，煉奶8g，低筋麪粉10g，砂糖30g，雞蛋黃2個

做法：

1、準備材料，把草莓洗淨切小塊。

2、把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入煉奶，加入砂糖隔水加熱至溶化。

3、放涼加入蛋黃打勻，篩入麪粉打勻，把蛋撻液過濾。

4、把草莓放入蛋撻皮中，倒入蛋撻液8分滿，210度預熱烤箱，上下火，中下層烤25分鐘，烤好後，拿出，放成有點暖就可以食用。

　紫薯蛋撻

主料：紫薯50g，蛋撻皮12個。

輔料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，雞蛋1個，蛋黃2個

做法：

1、先將牛奶和糖攪拌均勻，接着放入淡奶油，雞蛋打散備用。

2、將所有材料混合到一起攪拌均勻，過濾備用，紫薯切小塊蒸熟備用。

3、所有材料準備好了，將紫薯放入蛋撻皮裏，接着將蛋撻液放進去。

4、烤箱200°C預熱10分鐘後，先下管加熱10-15分鐘，再上下同時烘烤10分鐘即可。

蘋果蛋撻

主料：蛋撻皮12個

輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋麪粉8g，蛋黃2個，蘋果適量。

做法：

1、提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時候可以進行修補工作。

2、在空碗裏倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細砂糖，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋裏，開火，並把液體攪拌至細砂糖全部融化。

3、分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用。

4、待液體冷卻後，加入低筋麪粉，倒入攪拌好的蛋黃液，並將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。

5、蘋果洗淨，削皮，然後將它切成蘋果丁，每一個蛋撻皮內裝入幾塊蘋果丁，然後倒入蛋撻水至6-7分滿即可，擺入烤盤，放入已預熱好的烤箱烘烤。

紅棗蛋撻

主料：蛋撻皮12個，低筋麪粉7g

輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，温開水72g，蛋黃2個，煉乳7g，吉士粉5g，細砂糖40g

做法：

1、提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟後做些修補工作。

2、準備好紅棗，清洗乾淨並瀝乾水分，將紅棗去核，並剪成小粒狀。

3、在碗中倒入淡奶油，加入細砂糖，加入奶粉，倒入温開水，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細砂糖全部融化為止。

4、將碗取出，放一旁冷卻備用，分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用。

5、待碗中液體冷卻後，加入蛋黃，加入低筋麪粉，並將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。

6、在每一個蛋撻皮底部放入適量紅棗粒，然後倒入蛋撻水至6-7分滿即可;並移入烤盤;將烤盤放入已預熱好的'烤箱烘烤。

　櫻桃蛋撻

主料：新鮮櫻桃350g，細砂糖60g，水75g，蛋撻皮8個

輔料：檸檬汁5ml，鹽1g，玉米澱粉10g

做法：

1、新鮮櫻桃洗淨後去核，去核後的櫻桃放入鍋中，加入細砂糖和水，小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化，煮沸後，轉小火再煮一分鐘，煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用。

2、玉米澱粉加25克水攪拌成水澱粉，小鍋裏的櫻桃糖水煮開後，倒入水澱粉攪拌，煮到濃稠透明的狀態關火。

3、煮好的櫻桃水倒回櫻桃裏，糖水和櫻桃攪拌均勻，加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了。

4、櫻桃果餡冷卻後，烤盤裏放入蛋撻皮，每個裏面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可。