各種麪食小吃做法大全

各種麪食小吃做法有很多種，但是每個人的口味都不同，畢竟蘿蔔白菜各有所愛，下面小編為你整理了一些各種麪食小吃做法的做法。

　　各種麪食小吃做法的介紹

第一道：原味饅頭

以下給大家介紹的這種做法，是普通麪粉加酵母粉做成的。酵母粉是一種可食用、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。

具體制作方法

主要食材：普通麪粉500克、酵母粉5克。

第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘(水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵)

第二步： 將酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。

第三步：揉成麪糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步：麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：將麪糰從盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把麪糰分成大小勻均的小劑子。

第七步：將小劑子揉成饅頭形狀。

第八步：將饅頭放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(大概需要15分鐘左右)。醒髮結束後開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免包子突然遇冷後表皮回縮)。

第九步：蒸好的樣子。

　第二道：葱油花捲

葱油花捲是非常簡單又有滋味的一道家常主食，百吃不厭。以下就具體介紹其製作方法，喜歡的朋友可以試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。普通麪粉500克、酵母粉5克、香葱50克、鹽3克。

酵母粉用温水攪拌勻均後靜置10分鐘(水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵)

第二步： 把酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的`乾麪粉。

第三步：揉成光滑的麪糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步：香葱切末備用。

第五步：將發酵好的麪糰取出，揉至表面光滑。

第六步：把麪糰擀開，如圖。

第七步：往麪餅上刷一層食用油，再把鹽、香葱勻均的撒在麪餅上。

第八步：將麪餅捲起來，如圖

第九步：切成每個20克左右的小劑子。如圖

第十步：取兩個小劑子疊在一起，然後用一根筷子在上面壓一下，如圖

第十一步：將麪糰拿起來，然後把麪糰的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個花捲就捏好了。

然後將花捲逐個放到蒸格上，蓋好鍋蓋，再醒發15分鐘。醒髮結束後，大火將水燒開，再轉小火蒸15分鐘。蒸好後在鍋中捂3-5分鐘即可揭蓋食用。

　　第三道：手抓餅

這道手撕餅層次分明，金黃酥脆，咬一口滿嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一頓晚餐就妥妥的。親們有時間一定要試試看，相信一定會愛上這味道~

具體制作方法

第一步：準備食材。麪粉400克、香葱50克。

往麪粉中緩緩的倒入適量的温水，和成較軟的麪糰，然後在表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1個小時。(烙餅的麪糰一定要軟，醒發時間一定要夠。常説的一句話，嘿嘿，親們別嫌煩)

第二步：香葱切末備用。

第三步：麪糰醒好後取出揉勻，再醒10分鐘。

第四步：把麪糰分成四小份，如圖。

第五步：取一份面，擀開(擀得越薄越好。另外，面比較軟，擀的時候，可以往面板上抹些油或者撒些乾麪粉)。然後抹一層食用油，再撒上少許鹽，乾麪粉，葱花。如圖

第六步：將麪餅切成條，如圖

第七步：將所有條集中在一起，如圖

第八步：從一頭開始卷，邊卷邊拉伸，直至最後將所有面團都盤在一起，如圖。然後再醒10分鐘。

第九步：將餅擀開，然後放入有油的平底鍋中，小火開始烙制。(烙這道餅，鍋裏的油可以稍多一點)

第十步：烙制一面微黃時翻面，如圖。

第十一步：直至餅快成熟時，用兩個鏟子輕輕摔打。很快，餅就會自然分開，如圖。最後盛出即可食用啦。

　第四道：手擀麪

麪條的做法有很多種，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。擀出的麪條稱“手擀麪”。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統的家常美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。普通麪粉500克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升左右。(不同的麪粉吸水量不同，所以水的用量會略有差別)

第二步：將鹽、雞蛋放入麪粉中拌勻，然後緩緩的倒入清水，反覆揉壓後，和成表面光滑的麪糰(和麪講究面光、盆光、手光)。和好的麪糰，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。

第三步：往面板上撒少許乾粉，然後將醒好的麪糰取出再次揉勻，擀成餅狀。如圖(擀麪條最好選用長一些擀麪杖)

第四步：將面片卷在擀麪杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。

第五步：中間最好換幾次角度重複此操作。每換一次，都要往麪餅上再撒少許乾麪，以防止粘連。直到麪餅擀得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。(因為麪條在煮熟後，會略有漲發，所以不宜擀得太厚)

第六步：將面片摺疊，每摺疊一面，都要撒一些乾粉。如圖

第七步：切面。用乾燥的刀切成一樣寬的麪條，如圖。然後輕輕的將麪條一根根提起，抖掉表面的乾粉。手擀麪就做好了。

第八步：煮手擀麪的水要多，水開後再下面條。煮好後澆上湯汁，爽滑筋道特別美味。

　第五道：油條

咱們在家制作油條，不會使用任何添加劑、油條膨鬆劑之類的，油也不會反覆的使用，自然會健康一些。希望大家喜歡~

具體制作方法

第一步：準備食材。麪粉300克、牛奶155毫升、雞蛋1個、酵母粉4克、鹽1克、食用油適量。(牛奶和雞蛋可以換成等量的水)

第二步：將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均。然後將雞蛋、鹽放入麪粉中，再緩緩的倒入牛奶，和成表面光滑的麪糰。接下來，在麪糰表面刷一層食用油，最後蓋上保鮮膜開始醒發。

第三步：醒發至麪糰的體積2倍時即可。如圖

第四步：將麪糰從盆中取出，然後揉勻。

第五步：將麪糰稍稍擀開，如圖。

第六步：將麪餅折成一個粗細勻均的長條，如圖。然後再在表面刷一層食用油(面板上也要刷一些)。最後蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

第七步：將醒好的麪糰拉伸，然後切成小段兒。如圖

第八步：取兩塊麪糰放在一起，然後用筷子在中間壓一下。如圖

第九步：用手將壓好的麪糰拉長一些。如圖

第十步：開始炸油條。平底鍋中倒入適量的油(油量不用太多，通常是油條厚度的一半即可。這樣可以省不少油)。

油熱後(檢驗油温的方法：將一隻乾淨的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大油花，説明油温就可以了)，將油條放入鍋內。

一面炸好後翻面，直到雙面金黃時撈出。

(炸過油條的油，拌涼菜、拌餡兒、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好儘快吃完，別存放太久。)