小吃做法大全

導語：小吃的做法有很多，它不是單指一樣東西，每個地方都有很傳統的小吃，下面就由小編為大家介紹一下小吃做法大全，大家趕快去看看吧~

地瓜球

材料

A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克。

做法

1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑後備用。

2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，並搓成丸子狀備用，起一鍋，待油燒熱至110℃後，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起後，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現金黃色後，撈起並瀝乾油即可。

老北京小吃-蛤蟆吐蜜

材料

中筋麪粉300克、豆沙餡500克、小蘇打2克、芝麻適量。

做法

1、過篩的麪粉加入2克的小蘇打，加入適量的.清水和成麪皮光滑的麪糰。

2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3、將麪糰分成每份50克的小麪糰，取一小麪糰擀成薄片，擠入豆沙餡，用虎口將收口包緊，揪掉多餘的麪糰。

4、麪糰輕輕壓扁，滾圓。

5、周邊沾點水，滾上芝麻。

6、逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中。

7、烤箱鏈接好手機設置並提前預熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右面團就會裂開吐蜜，裂開後稍烤至表皮微黃即可。

饞嘴小吃-糖不甩

材料

糯米粉(100克)、麪粉(20克) 熟花生米(20克)。

做法

1、準備好所有的食材。

2、60克紅糖加入20克麪粉。

3、加入少許的清水。

4、把紅糖和麪粉和成團放入冰箱冷藏備用。

5、湯鍋中加入薑片和紅糖小火煮開。

6、熟花生米放入保鮮袋用擀麪杖壓碎。

7、壓成花生碎備用。

8、糯米粉加入温水攪拌成面絮。

9、在揉成麪糰。

10、把糯米麪團分成小麪糰，紅糖餡也分成同樣的小分。

11、取一份糯米麪團包入紅糖餡。

12、包起搓成小圓球，依次全部做好

13、把糖不甩放入煮開的薑糖水中煮至。

14、煮至糖不甩浮起就熟了。

15、把糖不甩盛入碗中澆入湯汁，再撒上熟花生碎即可食用。

川香缽缽雞

材料

雞胸肉1塊、八角1枚、桂皮1小片、香葉1片、葱段10g、薑片10g、黃酒15ml、大蒜半頭、辣椒紅油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少許、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、鹽少許、白芝麻適量。

做法

1、雞胸肉洗淨，放入鍋中，加入清水沒過雞肉，放入八角、桂皮、葱段、薑片、黃酒一起煮至雞肉剛熟即可，浸泡片刻後撈出自然晾冷，用刀切成片狀。湯汁不要倒掉，晾涼後待用。

2、大蒜切末，取小半碗晾涼的雞湯，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒紅油、花椒粉、鹽、蒜末調勻成味汁。

3、將切好的雞胸肉用牙籤穿起，放入湯缽內，淋入味汁，撒上炒香的白芝麻即可。

小訣竅

1、缽缽雞要做的好吃，調味汁很重要，選擇味道好的醬油也很關鍵。加了紅油和藤椒油，那個香辣想不好吃都難啊。

2、我只做了一塊雞胸肉，份量約供1-2人食用，如果人多可以多做些，或者用整雞來做，適當加大香料和調味料即可，喜歡麻辣還是清淡口味可隨喜好酌量增減。

3、缽缽雞除了用雞胸肉，還可以用整雞、雞翅，雞腿，雞雜來做。

4、缽缽雞的肉講求嫩，最好要用小火慢煮，可使其肉質細嫩一些。