麪食小吃做法大全

導語：麪食在我國是很普遍的美食，麪食分有不同的種類，還有面食小吃，麪食製作的主料是麪粉，麪粉的含量中含有很多的礦物質和和蛋白質，下面就由小編為大家介紹一下面食小吃做法大全，大家趕快去看看吧~

陝西麪食小吃——滋卷

主料

準備適量的麪粉。

輔料

雞蛋適量、韭菜適量、小香葱1根、香菜2根、幹辣椒麪適量、温水適量、白芝麻仁適量。

做法

1.先取兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個容器裏。

2.將蛋清全部倒入麪粉中，用筷子攪勻。

3.少量多次地加入温水，把面揉成光滑的麪糰，加蓋餳半小時。

4.剩餘的一個雞蛋磕入兩個蛋黃中，打散。

5.用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。

6.將韭菜洗淨，切成小段。

7.加入適量十三香粉。

8.加適量食鹽。

9.倒入熟食用油，攪拌均勻。

10.餳好的面擀薄，這是我擀好後的面片，隔着面能看到十三香盒子上的字哦。

11.擀好的面鋪開，在距邊緣約兩公分的地方開始鋪上適量的韭菜雞蛋。

12.從邊上捲起，先把邊上整個捲起後，再繼續往前卷。

13.如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個捲起來。

14.沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。

15.在蒸的過程中開始製作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。

16.加入米醋，醋量多一些。

17.然後放入兩勺幹辣椒麪和少許白芝麻仁。

18.炒鍋熱油，油冒大 煙後淋在辣椒麪和芝麻仁上。

19.加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。

香煎吐司

主料

吐司剩下的、雞蛋2-3個。

輔料

火腿2-3片、食用油適量、芝士(黃油、沙拉醬)少許。

製作步驟

1. 很簡單，就是將火腿片夾在兩片吐司中間，可以加芝士(如果沒有可以用黃油和沙拉醬代替)，然後將其均勻裹上雞蛋液，入油炸至金黃，對角切開。上面擠少許番茄醬(按自己口味喜歡什麼加什麼。

2. 將剩餘的吐司切條裹上雞蛋液，炸至金黃，不浪費，還可以當零食。

綠豆餅的做法

主料

油皮中筋麪粉200g、糖40g、水120g。

輔料

豬油80g、油酥中筋麪粉150g、綠豆200g。

步驟

1、製作綠豆內陷，先將綠豆浸泡一個晚上，清洗乾淨。

2、加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。

3、做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。

4、然後搓成16份，25克的.綠豆球，放入碟中。

5、將油皮面和好，鬆弛半小時。

6、油酥也和好，鬆弛半個小時。

7、鬆弛好的油皮和油酥。

8、將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的麪糰鬆弛15分鐘。

9、將油皮面壓扁，包入油酥。

10、包好的油餅。

11、收口朝下，鬆弛15分鐘。

12、鬆弛好的麪糰擀長成牛舌狀。

13、然後從上至下捲起。

14、都卷好的麪糰鬆弛15分鐘。

15、取一個麪糰，按扁。

16、用擀麪杖擀成長條狀，接着從下至上捲起。

17、卷好的麪糰，鬆弛15分鐘。

18、將鬆弛好的小麪糰擀圓，包入內陷收口捏緊壓扁。

19、包好的綠豆餅。

20、收口朝下。

21、用手按平。(不要用擀麪杖擀)。

22、依次碼放到烤盤內。

23、烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之後翻面10分鐘。

24、烤好的綠豆餅。

甜水麪

主料

雞蛋清、麪粉。

輔料

味精、醬油、雞精。

做法

1.先在碗中加入味精、醬油，攪拌均勻。

2.再加入適量的甜醬油、雞精、繼續攪拌，然後根據個人口味再加入辣椒渣、紅油、香油、芝麻，繼續攪拌均勻就可以了，先放在一邊待用。

3.麪條應該擀的粗一點，這樣煮出來會比較筋斗。

4.待鍋內水開後，下入麪條，開鍋後大火煮3分鐘撈出。

5.再在麪條上淋上一點香油拌幾下，讓麪條都粘上香油。

6.盛入碗中再撒上蒜末、芝麻醬、澆上調好的配料，撒上香葱。

7.一碗爽滑柔韌，鮮甜香辣的甜水麪就做好了。